添加剂不能都没有 可怕的是滥用乱用
酸奶虽有十几种添加剂 但不一定有害
食品安全和添加剂品种多少无关
主持人：我们记者曾经调查过，超市里卖的普通一杯酸奶都有十几种添加剂，这数字看起来真是有点触目惊心。那是不是说添加剂越多，对人体的危害也越大？
孟鹏：太多担心其实是没必要的，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。生活当中的各种添加剂起码有几千种，到目前为止，我国已批准2500余种食品添加剂，如增稠剂、防腐剂等，主要作用是增加色、香、味及防止食品腐败变质。
食品安全性和添加剂品种多少没有直接关系，数量多并不能代表其危害性大，而是要看这些添加剂在整个产品中的百分比。在我们国家，对食品添加剂的使用量有严格规定，拿一根雪糕来说，要求水的含量要占到90%以上，十几种食品添加剂的量总计不能超过1%。
宁吃馒头不吃面包 能喝开水别喝汽水
吃东西越简单越安全 特别是泡面，医生专家都说“少吃为好”
主持人：说起添加剂，我又想起曾经的苏丹红和流行一时的“恐红症”，这些名称专业的添加剂真的很伤脑子，一来我们根本就看不懂，二来甚至不知道是不是化学原料，危害到底有多大？
袁耀锋：添加剂是一种中性的东西，不用是不可能的。像食盐和味精其实里面也含有化学添加剂，但我们还是要用它来炒菜做饭。最怕的是滥用一些粗制滥造的添加剂，甚至使用一些工业级或化学级的添加剂。
举个例子，我们在吃方便面的时候，打开包装时会闻到一股味道，其实这方便面里加了一些碳氧化剂，就是为了延长方便面的货架寿命，这种添加剂如果用了材料便宜的，就有可能致癌。但有一个简单原则可以减少不良添加剂的危害，就是生活当中吃用的东西越简单越好。像我自己，有时宁可吃馒头也不吃面包，平时就喝开水很少去喝汽水。
林文庭：特别是对于婴幼儿，过量摄入食用香精、香料会加重肾脏的负担，有损脏器的发育。
而对于成年人来说，没伤害并不等于对身体有好处。都说方便面不好，除了方便面中的食品添加剂，还会造成营养不均衡，油脂摄入过多，或油炸过程中有可能产生有害物质。建议大家每天不要吃超过三包的方便面，如果要吃，最好搭配天然食品一起煮，比如青菜、蛋。
偏食要不得 因噎废食更没必要
食品添加剂偶尔吃吃也无妨
主持人：我们有同事自我安慰，在武侠小说里经常服用各种毒素，以达到百毒不侵的目的，是不是我们毒着毒着，免疫力反而更高了？
王生健：哈哈，你也知道那是小说，从中医角度来说，有时候确实会使用一些含有毒性的特殊药物。但是药三分毒，这必须是在对症的情况下，而且用量和疗程也是有严格规定。如果每天服用含有毒性的物质，再怎么微量，也会受到慢性侵害，更别说免疫了。
林瑜：在民间就有说法，小孩不能生活在太干净的环境里，有个家长从不让女儿玩泥土之类不干净的东西，一天洗十几次手，包里随时有消毒湿巾，各种洗护用品每天都用。可这孩子从小常年湿疹。后来建议家长停用一切洗护用品，让孩子该玩什么玩什么，结果反而慢慢好转了。这说明，人体的免疫系统想要完善，离不开接触各种抗原的刺激。至于食品添加剂，偶尔吃一吃还真没什么大不了的，因噎废食就有点小题大做了。
食物中毒才是头号食品安全问题
袁耀锋：其实啊，人类第一号食品安全问题是致病性微生物。要说什么食品添加剂滥用、化学性的污染，或者三聚氰胺污染奶粉，这些造成的危害都是偶发的。真正该担心的，是致病性微生物污染的食品引起的实验性疾病，如肚子疼，拉稀、痢疾、伤寒、霍乱等等。这些才是我们常说的“食物中毒”，对人体造成的危害才更可怕。
对大多市民而言，注意平时的饮食卫生，不偏食，保持良好个人卫生习惯，比吃什么不吃什么重要得多。
洗发水里的二恶烷风波
“头发像风一般柔顺”
没有二恶烷还真难做到？
主持人：说完食品添加剂，不由又让人想起前段时间在洗发水行业里引起轩然大波的添加剂“二恶烷”。二恶烷到底是个什么东西？危害大不大？有人说这玩意用了可以让头发变得更柔顺，如果这样的话，添加就比较好理解了，没人会想买一瓶用了以后头发干巴巴的洗发水。
袁耀锋：二恶烷是二口恶烷，别名二氧六环、1，4-二氧己环，是一种醚类的有机溶剂，大多二恶烷可能来自添加洗发水中的表面活性剂。其实，大多数的洗发水里都会添加这种表面活性剂，让头发更柔顺。
目前，这些日用化学品含有适量有毒的物质是被允许的。在我们日常生活当中使用的染发剂和面部化妆品，其化学成分中含有铅汞等致癌物质比洗发水含有致癌物质可能性大得多，但很多人仍然在用染发剂来染发，用化妆品来抹脸。
黄勤：二恶烷是沐浴露和香波中主要的表面活性剂中的副产物，严格来说，能让头发柔顺的其实还是产生二恶烷的主产物，像是PEG发泡剂之类。因此，说二恶烷可以让头发柔顺，是一种消费误导。二恶烷有微毒，天天接触，会通过皮肤渗入，日积月累也会对人体造成一定影响。
洗完头发冲干净 二恶烷影响就小
袁耀锋：从化学的角度看，二恶烷的水溶性比较好。在正常情况下洗完头后用水冲， 二恶烷基本上可以溶解于水。除非人的头皮吸收得特别快，但是这种情况很难出现。厂家为了增加产品在手感方面的舒适感等，减少成本，往往会采取复合配方，达到更好的洗后效果。二恶烷只不过是这些配方内的一种成分而已，但也要注意洗发水别让小孩拿到手，而且不要与食品放在一起。
挑洗发水的小秘诀：
液状的比膏状的更安全
黄勤：现在市面上的洗发水大都是膏状的，而真正的好洗发水应该是液状的。我们可以做个简单的实验，把膏状洗发水倒在花盆中，天天浇水，就会看到过几天还有一些东西没有溶解，这些都是洗发水中水溶性低的成分物质。而液状的洗发水，如果都能溶于水，那么危害物质残留的可能就要小很多。
