■7月全国大蒜价格加速上涨，目前价格已高于5月上旬的波峰价格
■有市场人士分析，减产、出口量上升以及市场炒作是大蒜价格走高的原因
■对于未来大蒜价格的走势，有业内人士称上涨空间有限，但大幅走低的可能性也不大
“前一阵才6元一斤的蒜，现在都涨到8元多了，个头大点儿的蒜，一块钱都买不了一头。”不少市民发现，最近，“蒜你狠”再次发力猛涨。据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，7月25日，全国大蒜价格已突破5月份的高点，其中河北7月份以来大蒜价格涨幅超过30%。
河北蒜价涨幅超30%
据监测，7月份以来，全国大蒜价格持续上涨，近日更呈加速上涨态势，截至7月25日累计涨幅达24.8%，至每公斤14.38元，已高于5月上旬的波峰价格。从省区市来看，所有省区市大蒜价格均出现上涨，其中山西涨幅居首，达51.3%，而河北的涨幅也超过30%。
“现在市场大蒜批发价在5.7元/斤到6元/斤，比5、6月份的价格涨了约30%。”石家庄桥西蔬菜批发市场相关负责人告诉记者。记者了解到，伴随着批发价的上涨，省会市场的大蒜零售价也水涨船高，不少菜市场的大蒜已卖到16元/公斤。
大蒜的涨价也波及到一些餐馆。“前一阵蒜价低的时候，顾客有需要还能提供免费大蒜。现在价格又涨起来，再免费提供的话我们就亏钱了。”一家餐馆的负责人说。
减产、出口上升推高蒜价
记者从省会多家大蒜经销商处了解到，实际上山东等大蒜产区的蒜价一直在涨，只不过最近涨势较猛。“6月初到山东、河南等大蒜产地进货，一斤大蒜价格是3.8~4元。而现在的价格是5.7元/斤~5.8元/斤，都赶上市场的批发价了。以这个价格去现购货销售，根本不赚钱。”省会桥西蔬菜批发市场一大蒜批发商老孟说。
据上述市场人士分析，大蒜价格走高的原因很多。一方面，因为2009年度大蒜种植面积减少。据统计，全国大蒜的种植面积下降了一半。今年倒春寒等异常气候，更是导致大蒜减产。另一方面上半年大蒜出口的上升，也刺激推高了大蒜价格。当然，也不排除其中有一些投资人借机“炒作”大蒜的原因。
预计未来蒜价涨幅有限
“蒜价太高，销量都受影响。原来我们这儿每天走货量得有7万多斤，现在才三四万斤。”老孟说。随后记者了解到，在省会桥西蔬菜批发市场，现在市场每天大蒜走货量在6万公斤左右，相比上个月减少了1万~2万公斤/天，而和去年同期相比更是少了约3万公斤/天。
桥西蔬菜批发市场上述负责人也告诉记者，目前市场大蒜整体供应量还比较充足，能够满足市场需求。现在蒜价每天都在变化，目前价格比上周已经便宜了，上周最高批发价是12.6元~12.8元/公斤。
对于未来价格走势，上述人士认为，经过一轮涨价后蒜价可能会趋于平稳，上涨空间有限，但价格大幅走低的可能性不大。
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南京蒜比肉贵
据《扬子晚报》报道，在南京市场，在短短半个月时间，大蒜价格从之前的6元一斤猛窜到10元一斤，在南京市的部分超市，甚至卖出了12元一斤的高价，比上好的五花肉还要贵。
在科巷农贸市场，个头大、卖相好的大蒜头价格多在10元/斤，品质比较差的每斤也要7块。在下关的热河南路菜场，前几天还要7元一斤的大蒜头价格也突破了8块5。在汉中门附近的一家大型超市，山东产的袋装蒜头价格为11.98元/斤，去皮的蒜头肉为12.98元/斤，南京本地产的大蒜头为10.98元/斤，最便宜的是一种产自上海的干蒜头，价格为9.9元/斤。
这个价格已经确定比肉还贵了，在目前的肉类市场上，5元/斤的肉馅并不少见，上好的鸡肉块是8元/斤，后腿猪肉是8-9元/斤，猪肉的整体批发价在8-9元之间。
■文/本报记者 杨娟
