昨天，老字号便宜坊哈德门店重张开业，11点第一只烤鸭出炉。王珏茜/CFP
本报讯（记者胡笑红）因拆迁与市民阔别了一年半的便宜坊哈德门店昨天重新点燃了炉火。与此同时，便宜坊集团也迎来了品牌创建594周年暨便宜坊集团成立8周年庆典。
已搬到崇文门外大街便宜坊大厦4层的便宜坊哈德门店总面积达2800平方米，新店依然是名厨掌勺：由焖炉烤鸭技艺传承人白永明撑杆演绎600年焖炉烤鸭技艺。同时，新店保留了原哈德门店的酥香鲫鱼、干烧鸭四宝等招牌菜，还推出了清汤松露浸龙筋、罐焖竹燕窝等一系列创意养生菜。
据便宜坊集团董事长兼总经理雷国秀介绍，集团已与国家蔬菜工程技术研究中心合作，完成了香酥焖炉烤鸭的营养分析，今后，便宜坊烤鸭都将标明其营养元素的含量。
