今年蔬菜价格之高，出乎很多人的意料，菠菜比去年同期高出60%，茄子高出80%，蒜薹高出100%，就连去年近乎疯狂的大蒜价格，现在也一直维持在高位。
原因在哪里？上周末，记者与匡山农贸市场的蔬菜商贩一起，来到了济南蔬菜主要供应地枣庄滕州市，试图以蒜薹、大蒜为例，找出推高价格的幕后推手。
记者调查发现，菜价高企的背后，隐藏的是天气异常、囤积心态骤起、农村劳动力转移，以及国际原油、铁矿石等大宗商品价格的剧烈变动。
今年以来，这些变动正通过一根蒜薹、一个土豆、一棵白菜，潜入我们的生活。
牢记教训，种多了会赔钱
货车行驶在滕州市滨湖镇凹凸不平的柏油路上，这里有世界第三大湿地——— 微山湖湿地，盛产大蒜、土豆、白菜等，主要供应济南市场。“2008年以前，这两边种的全是大蒜，你看现在，大部分都换成小麦了。种得少了，价格自然就高了。”随行的李文磊从小就住在这里，现在收购蒜薹，运到匡山农贸市场批发销售。
据了解，在滕州，大蒜的生长期与小麦基本相同，都是前一年秋天种植，越冬后，来年五六月份收获。现在正是蒜薹的收获季节，再过半个月左右，大蒜也要收获了。
在滨湖镇奎子村，有一个利民大蒜合作社，负责人兼村支部书记卓征贞告诉记者，他们村有3500亩耕地，2007年最多时种了2100亩大蒜，而去年也就种了500亩，与前年基本持平。
众所周知，去年下半年以来，大蒜价格近乎疯涨，飙升数十倍，比肉价还高。在这种情况下，蒜农去年为何不扩大种植面积呢。蒜农孙会海回答：“历史教训太深刻了，种多了担心会赔钱。”
据介绍，2005年、2006年，大蒜价格连续两年走高，他们也连续加大种植面积，结果2007年、2008年，价格跌至历史最低点，连蒜种钱都没捞回来。
去年，大蒜价格又走高，到种植季节时，蒜农手中存货已所剩无几。如果买蒜种种植，价格是5元/公斤，一亩地需要200公斤蒜种，这样，仅蒜种成本就需要1000元。“正常年份，种一亩大蒜也就需要100元左右的蒜种。”孙会海说，去年，一些河南人、江苏人前来买蒜种，他们估计，今年蒜价肯定会跌，说不定会出现2007年、2008年的行情，就不敢多种。
据卓征贞介绍，大蒜亩产一般在1200公斤左右，这就意味着，单从蒜种成本的角度考虑，如果收购价低于0.8元/公斤，就捞不回蒜种钱。
农资涨价，种菜不如外出打工
“以上算的只是蒜种的成本，实际上，要种蒜，还需要大量其他投入。”孙会海说，例如化肥、农药、薄膜等，还有农业机械浇水用的汽柴油等，自去年下半年以来，这些农资价格都在涨价。成本高了，蒜价自然也会水涨船高。
其实不难理解，生产薄膜、农药所用的原料都是石油的提取物，化肥则是煤或者天然气通过各种化学反应得到的物质，农业机械也只不过是铁矿石、钢材经过了一些物理变化而已……
在过去半年多点时间里，这些大宗商品价格都进入上升通道，最终，在农产品生产领域，更确切地说是在没有国家强有力调控、保障安全的蔬菜生产领域体现出来，影响着每一个人。
另一方面，农资涨价也在蚕食着种菜的利润空间，让越来越多的农村人离开土地，进城打工。记者在滕州市大坞镇、界河镇等地采访时，发现在土豆地里劳作的多是带着孩子的妇女，以及中老年人。“现在留在农村的多是老弱病残，外出打工很难找活儿的那类人。”卓征贞说，以他们村为例，10对年轻夫妇，得有六七对在外打工，孩子都是留给老人照顾，因为种菜不仅有风险，赚钱也不如打工多。
以目前行情依然不错的种蒜为例，一对夫妇在家种4亩，估计能收获1000公斤蒜薹，5000公斤大蒜，以目前蒜薹收购价3.6元/公斤，河南大蒜收购价4元/公斤计算，毛收入也就2.36万元元，除去成本7000元，净收入只有1.66万元。
而如果把这4亩地种上小麦外出打工，半年下来，两人至少能净赚1.8万元，再加上小麦收入、种粮补贴，至少能净赚2.3万元，还不用承担风险。
留在农村的人生活成本提高，也需要蔬菜涨价。孙会海告诉记者，他今年45岁了，有一个18岁的儿子，正在外面打工，按照当地的习俗，这个年龄段，父母需要准备盖房子，为他娶媳妇了。
然而在过去一年里，钢筋、水泥、砖的价格都有不同程度上涨，他原来预算7万元盖新房，现在看来显然已经不够了，需要准备9万元才可以。
在采访中记者经常有这样的经历，一提到蔬菜提价，很多菜农就反问道，现在城市公务员、退休人员、企业都长工资，他们没工资可拿，只有菜价上涨，才能提高他们本来就很低的收入。
“天灾人祸”，菜价飙升的“加速器”
“菜价上升，有成本的原因，也有种菜少的原因，但这两方面只会促使菜价缓慢上升，而不会导致今年菜价涨得如此离谱呀。”在匡山农贸市场采访时，在济南已经干了30年蔬菜批发生意的张家水认为，直接原因还是“天灾人祸”。
在滕州采访时，记者的见闻也印证了张家水的说法。例如土豆，正常年份，用薄膜覆盖的土豆现在就应该上市了，但由于倒春寒，目前上市的只是大棚土豆。再如白菜，大雪压坏大棚，雪掉到白菜上，导致烂心减产……
大蒜也深受倒春寒影响。例如蒜薹，五一前就应该上市，今年推到了五一后。与此同时，气温低，蒜苗营养供应差，蒜薹得到的就少，产量自然也低。还有很多大蒜是空壳的，未来产量也不容乐观。
以上说的是“天灾”，还有“人祸”。在滕州蔬菜的集散地——— 滕州蔬菜批发市场采访时，自己有大型冷库的陈树桐告诉记者，以目前蒜薹的产量，如果有一半流通到消费市场上，价格也不至于这么高。价高只是因为生产的蒜薹，有八成以上都流入了金乡冷库，被炒作者囤积起来了。
据介绍，金乡冷库很多，周围五六百里范围内生产的蒜薹、大蒜都聚集到这里。与记者同行的蒜薹商贩李文磊，也遭到了炒作者的当头一棒。按照计划，他准备上周五收购4000公斤蒜薹，周六凌晨运到济南来卖，结果只收了200公斤。
经多方调查得知，李文磊的收购价太低，只有3.6元/公斤，而金乡炒作者的收购价是4.2元/公斤。他不敢抬高收购价格，因为这会吞噬他的利润空间，目前济南蒜薹的批发价也就在4元/公斤左右。
“炒作者收购后囤到冷库里，等两个月后再拿出来卖，届时会遇到中秋节、春节等节日，价格一定不会太低的。”李文磊说，他不恨这些炒作者，谁让自己没冷库呢，他要有冷库，也会囤积。
陈树桐告诉记者，现在蒜薹、大蒜市场参与者已经不按常规出牌了，价格越高，炒作者卖得越少，收得越多；价格越低，他就卖得越多。
