云南省大蒜种植面积为40万亩，产品蒜主要集中在大理白族自治州。近几年云南省大蒜种植处于稳步发展的阶段，今年总体生产情况与去年并无太大差异。然而，从去年年中开始，蒜价大幅上扬。2009年大蒜收购价从几毛钱涨到三四块，至今年4月中旬已经涨到了9元每公斤。目前昆明市场上大蒜零售价在每公斤13元左右，价格已经比肩猪肉。
云晨期货所提供的大蒜现货盘面走势清晰地反映出从去年年中开始直线飙涨的价格轨迹。从盘面数据来看，近年来大蒜价格现货最低价出现在2007年10月中旬，盘面在944点。这种低位徘徊的局面，从2009年6月开始出现逆转，当月盘面到达4200~4300点。今年4月30日大蒜现货价格迎来了最高点6570点。
据分析，造成大蒜价格飙涨的成因主要发生在产后市场炒作中。蒜属于蔬菜范围，但不属于大宗蔬菜，其种植面积较小。种植环节这一特点便于后市游资囤货炒作，比起稻谷等作物，大蒜的炒作难度相对较低。从去年6月开始，大蒜成了一种投资品，来自温州、山西的“炒蒜团”疯狂买蒜，然后放仓库里存起来。这些投资者并非改行农产品行业，而是看中了当时大蒜极低的价格。2007年到2009年年中，全国大蒜价格极低，投资者只用投入较少的资金就能大面积垄断资源。同时，全国大蒜种植都呈现集中化的特点，便于投资者做全盘掌握。
目前大蒜市场价格奇高，已经超出了产品价值范围。不断上扬的蒜价，最大利益获得者并不是蒜农，而是炒作的中间商。业内人士预测，今年8月份大蒜现货价格将出现深度“跳水”。由于大蒜种植期很长，农民分散的信息不对称，未来大蒜丰收成熟时，蒜农们却可能血本无归。
