白酒是具有中国特色的民族产品，它既是一种具有自然属性的物质饮料，也是一种具有社会属性的精神文化产品，因而它有着广泛的消费群体和深厚的社会基础。如今，白酒已经成为高端商务人士宴请亲朋的首选产品。
正因为白酒是如此特殊的产品，所以在世博会上，它必然将代表着中国元素而出现在世人面前。然而，综观上海世博福建馆酒类产品，只见黄华山酿酒有限公司生产的“福矛窖酒”身影，为何只现“福矛窖”品牌？带着疑问，记者做了探访。
省内行业龙头抗衡省外名酒品牌
“黄华山酿酒有限公司是我省首屈一指的白酒生产企业，无论是从品牌实力而言，还是从产品质量来说。”福建省轻工业联合会副会长吴经奋介绍说，发展至今，黄华山从一个区域品牌做到了一个全国性的品牌，目前公司产品在上海一带均有销售，实属不易。
据福建省轻工业联合会白酒、黄酒分会不完全统计，目前我省取得各种酒类生产许可证的酿酒企业约有270家，其中白酒生产企业73家，规模以上的仅12家，白酒年产能约10万吨。从类型来看，我省主要以生产中低档的清香型、米香型、浓香型白酒为主，以及少量的酱香型、浓香型高档白酒。
但是，在我省现有的白酒品牌资源中，黄华山可谓是顶尖者。
据悉，黄华山白酒拥有酱香型、兼香型、浓香型、米香型、闽香型等5大香型系列，120多个花色品种，是全省生产香型最多、年产销量最大的白酒品牌。公司年生产能力3万吨，年销售白酒达近亿瓶。未来，黄华山酿酒有限公司还将投资1.5亿元扩建大型的优质白酒酿造基地。此外，规划中，我省还将以建瓯黄华山酿酒有限公司等龙头企业为核心，打造闽北白酒产业基地，重点发展浓香型、米香型和兼香型白酒。
科技创新做本土最好的酱香型白酒
据了解，上世纪50年代，福建省内所酿制的白酒多为米酒。但是，到了80年代初，为了提升福建省的白酒档次，打破闽地无好酒、名酒、贵酒的时代，1982年，黄华山酿酒有限公司从贵州轻工所引进酱香型白酒酿造技术，并在窖泥、香醅、曲料等方面配合建瓯当地独特的气候、水土、地理环境等先天条件，精心酿制出了有“江南茅台”美誉的“福矛窖酒”，一举成为福建唯一一家生产酱香型酒的厂家。
当时，福矛窖酒凭借着香醇不凡的品质被称为“建瓯三绝”之一。1992年，福矛窖酒被福建省政府评为“福建名酒”，并获得了“巴黎国际名优酒博览会”评选金奖。
时至今日，福矛窖酒作为海西第一高端白酒品牌，缔造了海西的名酒典范，形成窖酒、酒魂、酒仙、飘香等四大系列。其中，福矛窖15窖藏年成为福建最高档的白酒品项，而福建白酒也由此提升到了一个新的历史发展高度。因此，作为一个技术创新型的福建本土白酒，福矛窖酒理当成为上海世博福建馆的一员。
传承文化打造闽酒中国典范
除了拥有品牌实力以及创新工艺外，黄华山酿酒有限公司还是一家具有深厚文化历史的企业，这也是黄华山产的福矛窖酒能独进世博会福建馆精品区的另一个重要原因。
据了解，黄华山酿酒有限公司的前身是由宜泰酒库、瑞记酒库等13家酒坊联营组建的，集诸家酒艺于一炉的建瓯酒厂，厂里的酒工很多都是原先私人酒作坊里技术精湛的老酿酒师，他们世代相传，保留了先人祖祖辈辈留下的宝贵酿酒经验，并进行深研，直至酿造了第一瓶具有福建风韵特色的白酒。
因而，为了传承福建省三千年的酿造精髓，黄华山酿酒有限公司计划建设海西首座酒文化博物馆，宣扬闽派酒文化。此外，黄华山酿酒公司还计划在今后5年内陆续投资1.5亿元建设占地面积约210亩的福矛窖酒工业园。规划建设中的福矛工业园将被打造成福建中、高端白酒的自主研发基地、酿造基地和窖藏陈酿基地，努力将有“江南茅台”之称的窖藏年份佳酿——福矛窖酒系列打造成具有金牌品质的闽酒之中国典范。
本报记者黄惠
