中国网节能频道开设的以健康保健为主题的《保健局长谈保健》专栏，特别邀请中央保健局原局长王敏清同志作为嘉宾主持，为朋友们现身说法，分享他精彩的养生保健经验以及传奇的人生经历。
请看中央保健局原局长王敏清现身说保健—— 王敏清说，因为经常外出参加各种社会活动，返家后有时懒得动锅动铲做饭，又不愿到外面买快餐，所以家中常备两种方便食品应急，一种是方便面，加点蔬菜煮一煮，便是一顿饭。再一种就是自制的油炒面，取其名曰：“董氏山西油炒面”，是很不错的快餐食品。 我们请王老的老伴儿董宝云为朋友们介绍具体的制作方法。
董氏山西油炒面
取一定量的生面粉（也可加些小米面和玉米面），像蒸馒头一样放在蒸锅的笼屉布上加火蒸。时间约在25-30分钟。放凉后再筛一下，把粗面粒筛出。将筛过的面粉放在铁锅里炒，先大火，后小火，待面粉呈浅黄色有香味即可关火。
炒过的面粉放凉后再筛一下，把粗面粒筛出，再用熟食油放凉后与炒熟的面搅拌。然后，在油面中放一些碎干果，如：核桃仁、瓜子、花生等。
为提味，按个人口味还可加些黑芝麻、茴香、胡椒面，花椒粉、精盐、鸡精等。
最后存放在器皿中，一般秋天炒制，可放到来年二月，不会变质。
饿了，馋了，用开水一冲就可进口，是咸是甜也全由食用者自便，十分的方便且有营养。
王敏清夫妇是山西人，对于家乡的吃食情有独钟。
董宝云还为朋友们介绍了黄米年糕，口感很好！与市面上所售的差别明显，有兴趣的朋友不妨一试。
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黄米年糕
制作：头天晚上将黄黏米用凉水浸泡，水要没过黄黏米。第二天蒸时，把浸泡好的黄黏米按照米和水2：1的比例放到大碗中，将其置于蒸屉上。
最后在黄黏米的表面放些浸泡过的云豆和洗净的红枣、少量白糖，然后蒸制45分钟。
为增添美观效果和良好的口感，可配制勾芡汁。芡汁里放花生仁、枸杞子、金糕条、葡萄干等，最后将配好的芡汁倒在热腾腾的年糕上。 吃时将年糕和芡汁一起搅拌均匀。此时的年糕颜色鲜艳，糕香汁浓，软糯鲜甜，口感非常好。[贝宁]
