钱不是万能的，特别是当商家打出“限时供应”牌的时候。
在“生意难做” 的一片叹声下，长沙有几家限时供应的餐饮摊点则不是担心没人来买，而是担心来买的人太多。
本报记者陈璐明 实习生叶美妮 张帆 长沙报道
消费者 就是冲着限时供应来的
下午四点未到，一家名叫“正哥牛肉串”的店子门口已经被挥舞着钞票的人群围住，他们早早赶来只是为了在这里买上几串牛肉串或鸡翅，这里的牛肉串只卖一个小时；老中建五局附近每周出来三次的馒头摊也常常还未开始营业，固定摆摊点前便已经站了一队长龙；井湾路的翔宇面馆限时营业时间为下午五点到晚两点，火爆景象也颇为惊人。
有很多消费者说，就是冲着它的限时供应来的。挤在卖牛肉串店门前人群中的汪先生称自己是由朋友介绍，第一次来，当时一听是限时供应就觉得很过瘾，“来了以后更过瘾，要的就是这种抢购气氛！”
除了来凑热闹的头客，还有很牛的粉丝。杨先生就是牛肉串店十余年的粉丝了，过来买牛肉串还会自带板凳和白酒。杨先生说，尽管近年卖的牛肉串和鸡翅都涨价了，但还是在这儿吃，因为“比外面的格外筋道一些，香一些”。
老板们 每天限时，质量有保障
当被问到为什么要采取限时供应的措施时，老板们这样说：
“正哥牛肉串”老板娘：“每天限时的话，质量有保障，总不能做出‘蛮塑’(长沙方言，很差的意思)的东西给顾客吃啦。”
馒头店的老夫妻则表示，之所以没有天天出摊，是因为馒头是在家手工做的，通常要做两三天的时间，才够出来卖一小段时间。
翔宇面馆的老板更是打趣地说，“从早到晚都做生意的话，那会累死去。”
[各方观点]
专家 有意无意制造了资源稀缺
华中师范大学经济管理学院副教授杨海告诉记者，以上餐饮的限时供应现象，是经营者有意或无意地人为制造了资源的稀缺，使得供求关系向有利于商家的方向发展，从而获得更大的经济利益。
他还表示，这些餐饮商家经过十余年、甚至二十余年的经营，培养了一批又一批品牌忠诚者，他们向亲朋好友做口头宣传，造成了一种传教效应，这也是其销售如此火爆的原因之一。
业内人士 限时供应也是商业手段
某饮品店老板于德军说，任何商业行为都是以赚取利润为目的，限时供应也是一种商业手段，限时或许可以更好地保证质量，但保证质量却不一定是因为限时供应。而是否选择限时则是商家根据其人流量、消费群体、供货量等自身特点而论的，比如步行街里的牛肉串店因其人流量及储货量充足，就不存在限时供应。
消费者 东西难吃，再限时也没人来
消费者成女士则认为，如果他们卖的东西很难吃，商家再限时，恐怕也不会有人来瞧。
记者随机采访的10位市民中，有7位对这几个限时供应的摊点产生了浓厚的兴趣，并询问具体的地址和开业时段。
东兴证券的孙先生说，对于限时抢购没有特别的兴趣，不过，如果需要买，且有时间的话，会考虑去看看。市民刘先生则担心限时供应会使得消费者蜂拥而至，如果缺乏组织则难免会发生纠纷，存在一定的安全隐患。
这些地方限时供应
正哥牛肉串
搜索定位：解放西路公交站附近的福临街。
这是一家夫妻店，店面不大，10余平米，“正哥牛肉串”的一张老旧招牌挂在门口不起眼的地方。就是这样一家不起眼的牛肉串店，已经火了整整20年。
这里限时供应牛肉串，外加鸡翅，前者供应时间为每天下午4点到5点，后者从5点开始，卖完即止。两者都是每天约烤六轮。
老板说，不接受预约。
翔宇面馆
搜索定位：井湾子公交站附近(井湾路)
这家面馆整个不足五十平米，也是夫妻档，每天的经营时段为下午五点到晚上两点，开了20余年。一到开放的时点，客人就来得满满当当，后来的，总要站在店门口等位子。
店内摆设简单到，菜单只有一张，且贴在墙上，菜单上的项目一目了然。面食占了菜单的一半，价格为5-12元一碗。凉菜和炒菜的价格12-25元不等，点单率都很高。
其他特色盘点：主食只有面条，没有米饭；炒螃蟹个头大，现杀现做，特别的是，竟无塑料手套，老板说，客人都是用手直接抓，这样才过瘾；这里用油为猪油，清香。
馒头摊
搜索定位：井圭路老中建五局门口
小摊在这一带很有名，记者沿路打听，几乎没有人不知道有这么一个只在每周二、五和周日的下午1点到2点才会出现的馒头小摊。
市民张先生很早就前来排队等待，最终花3元买到了5个馒头。他说：“馒头个大，拎在手上分量十足，感觉比平时在超市买的馒头沉了不少。”记者陈璐明 实习生 叶美妮、张帆
