春季阳气升发，饮食养生之道是门学问。“春气之应，养生之道也”，饮食也应该顺应春天的特点，才能调养机体，以保健康。医学专家的建议是，春季是吃鱼的最佳时机。此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。鱼肉富含丰富矿物质及不饱和脂肪酸，高蛋白、低脂肪，可以减肥修身；富含胶原蛋白和DHA成分，可以唤醒细胞活力，重现肌肤光彩。爱美的女性朋友一定不会忽略了这道美味。
4月8日开业的新辣道第13家直营店，中关村欧美汇店的“梭边鱼火锅”一经推出，即吸引众多美女纷至沓来享受美味，滋养身心。聚集了众多品鱼美女的新辣道中关村店，刚开业就成为今春京城最靓丽、最火爆的潮流中心。
新辣道提倡均衡和分享的健康生活方式。饮食上，新辣道追求绿色食材、合理搭配；生活中，他们提倡工作和生活的均衡、自我与外界的均衡。为了顾客不用再担心吃火锅上火的问题，新辣道特为消费者推出多款适合火锅的饮料。这些饮料包括了徐妈凉茶、土贡梅煎、冬瓜鲜草露等产品，其中清凉效果最好的当属加入28味中草药熬制而成的“徐妈凉茶”。在吃鱼火锅的时候，喝上一口败火去燥的凉茶，感觉清爽宜人。更重要的是，性凉的凉茶与性温的火锅搭配，达到中和元气的效果，真正符合中医里面提到的养生之道。
自2004年新辣道的招牌产品“梭边鱼火锅”，也是四川自贡千年盐都远近闻名的名菜，被新辣道餐饮管理公司董事长联袂自贡盐商徐氏第三代传人徐伯春先生共同引进北京以来，就以势不可当的势头红遍京城大地，刮起阵阵鱼火锅的美食风暴，受到广大食客热烈追捧。随着中关村欧美汇店的开业，新辣道已经遍布京城各大商业、繁华地带，其倡导的休闲火锅概念契合当今绿色消费潮流，深受白领女性喜爱。
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关于北京新辣道餐饮管理有限公司
北京新辣道餐饮管理有限公司成立于2004年，是一家大型餐饮管理有限公司。总部位于北京。公司现有员工近千名，年营业额超过亿元。是旗下拥有十几家新辣道梭边鱼火锅直营店、“锦府盐帮”酒楼和“那家小馆”等相关餐饮品牌和一个现代化配送中心、一个大型生产基地的大型连锁餐饮企业。
北京辣道餐饮管理公司旗下主营的梭边鱼火锅连锁店以其风味独创、选材考究、服务特色鲜明，成为深受京城白领阶层喜爱的知名鱼火锅品牌。2006年，新辣道梭边鱼火锅品牌获得了中国饭店协会颁发的“中国火锅名店”称号；2009年，新辣道梭边鱼火锅成为大众点评网“2009食尚盛典”活动最受欢迎的餐厅之一。
梭边鱼是产自四川金沙江流域的一种野生鱼，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。2004年由徐氏第三代传人徐伯春与新辣道餐饮管理公司携手引入北京，成立了新辣道梭边鱼火锅。新辣道梭边鱼火锅是采用四川自贡盐商徐氏的家传做法，以家传腌菜辅之38种精选材料烹制而成。独创的温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、杜绝回油四大产品特色，烹出的鱼口感麻辣鲜香、肉质细嫩爽滑。因此，新辣道的梭边鱼可谓是最正宗、最地道的梭边鱼火锅。
新辣道餐饮管理有限公司一直秉承“菜品如人品，做菜如做人”的经营宗旨，五年来，公司根据企业自身特点，不断学习国内、外同行的先进经验，找到了适合企业发展的运营和管理模式。公司以保障食品安全为根本，实现了全店统一采购、统一配送、统一质量管控的标准化管理。未来，新辣道将以“中国鱼火锅”第一品牌为发展目标，继续为消费者提供了安全、均衡、健康的饮食和时尚、舒适、轻松的就餐环镜。
什么是梭边鱼
梭边鱼是生长在金沙江中的一种野生鱼，体小无鳞，肉多刺少，肉质细腻柔滑，异常鲜美。平时喜欢在江边岩石缝隙中觅食，当地称为梭边，用北京话说就是溜边，贴边的意思。新辣道梭边鱼则是采用新辣道独创的温泉养殖结合自贡小灶井盐、徐氏秘制古法腌菜的特色工艺烹饪成而。
新辣道梭边鱼火锅好吃，一是鱼好，鲜嫩无污染；二是火锅底料调得好，盐商徐氏家传密制古法腌菜配上38种精选材料放入地下百丈的盐卤调制，麻辣鲜香；三是火锅红油完全是用四川的菜籽油和盐商家传秘法腌制的大红灯笼椒调制，配出的火锅底汤清亮不腻，油的清香和鱼的鲜香还有腌菜的醇香浑然一体，相得益彰。
新辣道梭边鱼火锅的特色：
新辣道梭边鱼的四大特点即：温泉养鱼、小灶井盐、古法腌菜、灶绝回油。
l 温泉养鱼
梭边鱼原产自四川金沙江流域的野生鱼，其性喜温，冬季寒冷时会溜到岸边水浅处“晒太阳”，因而被当地人戏称之“梭边鱼”。新辣道深知其鱼性，精选上好鱼苗，采用地下近2000米的天然温泉水精心养殖，使鱼的肉质细腻嫩滑，鲜美无比。同时，新辣道自主研发了专利设备---全自动电脑煨鱼机，在对梭边鱼20分钟的恒温煨制过程中，当鱼肉的中心温度达到某一特定温度时立即停止加热，这样，既保证了鱼肉的鲜美，又确保了鱼肉已经煮熟，恒温煨制还能让几十味调料和药材的味道充分渗入鱼肉中，使消费者品尝的梭边鱼，不仅肉质鲜滑，而且回味绵长。
l 小灶井盐
盐乃百味之祖，自贡乃千年盐都，盛产井盐，品质最优。井盐之卤，取自百丈幽泉，未经污染，采用古法小灶，蒸云煮雾，其味中正绵厚，不枯不涩，与寻常所用海盐大相径庭。
l 古法腌菜
自贡盐商家传古法，密制腌菜，采用四川基地天然绿色生产基地的优质蔬菜，使用流传数百年的巨大土陶缸（可容纳两人），添加小灶井盐和数十种调料，密封后将陶缸半埋入土，保持其恒定的温湿度，经六个月自然发酵乃成。采用此法腌制的酸菜，富含有益人体的多种微量元素和氨基酸等，自然健康，口感爽脆，醇香鲜美。
l 杜绝回油
“菜品即人品，做菜如做人”保障食品安全是新辣道企业所一力遵从的管理天条。为此，新辣道梭边鱼火锅所用红油采用分袋密封包装，一次性使用，彻底杜绝回油。对此，新辣道企业已向保险公司投保顾客安心保险。
