从加工原料专用基地“起跑”

(1月13日，新宁县高桥镇老渡村一果业公司生产车间内，员工们正在脐橙包装线上作业。去年，该村瞄准脐橙外贸市场，投资800多万元，引进水果包装设备线，不仅解决了当地返乡农民工和农村剩余劳力就业，其产品也远销加拿大、俄罗斯等10多个国家。郑国华龚景明摄)

“广东的砂糖橘上来后，本地橘子就销不动了。”沅陵县筲箕湾的橘农李向贤无奈地说：“春节市场主要是广东砂糖橘的天下。”

柑橘是我省主要的经济作物。2009年全省柑橘面积480多万亩，产量300万吨左右，均居全国首位。据各主产县汇报，由于动手早，促销有力，至1月上旬柑橘销售已达七成，明显好于受冰灾和“蛆柑”影响的前两年。

然而，即使销售顺利，橘农增收也不理想。李向贤说，自己5亩橘园，亩产接近700公斤，上市以来每公斤最高价仅1.1元。

省委经济工作会议提出，经济发展要“转方式、调结构”。具体对柑橘产业而言，“转方式、调结构”如何下手？产业如何提质增效？

省农产品加工首席专家单杨认为，从专用原料基地“起跑”，橘农、企业各得其利，柑橘产业可望腾飞。

现状凸显尴尬

我省是柑橘的原产地之一。《禹贡》中便有“荆州橘柚为善，以其常贡”的记载，长沙马王堆一、三号汉墓出土文物中也有柑橘果实和种子。2000多年种植历史证明，我省是最适宜柑橘生长的区域之一。

近几年来，我省柑橘连年卖难，产量优势没有转化成产业优势，柑橘主产区橘农一直为增收发愁。

2007年堪称柑橘“大年”，一场冰灾使自治州33万吨椪柑外销受阻，最终政府促销，市民献爱心、单位发福利，柑橘仍未销完。2008年全省柑橘丰收，“蛆柑”事件又使橘农增收化为泡影。2009年以来柑橘销售基本正常，卖价仍偏低。

就在橘农为鲜橘销售发愁之际，省内柑橘加工企业却为原料“伤神”。

永州的熙可食品、邵阳的李文食品，均是我省柑橘加工的龙头企业，年加工能力达10万吨，但由于受品种退化的影响，“尾张”、“涟红”等最适宜制橘瓣罐头的原料吃不饱，每年实际加工量仅5万吨左右。

汇源果汁怀化工厂投产一年多来，一直深受原料困扰。按工厂加工能力，如果哈姆林甜橙、大红甜橙等原料有保障，每年可吃掉40多万吨柑橘。但怀化、自治州等地每年甜橙的产量只有4万多吨，当地的主导品种椪柑只能榨调配汁。

作为柑橘的优势产区，橘农增收困难重重；鲜橘销售连年不畅，橘瓣罐头、橘汁加工企业却产能空转。这就是我省柑橘产业面临的尴尬。

跳出鲜食圈子

上世纪九十年代末，我省就暴露出鲜橘卖难。从那时起，省里即提出，大力调整柑橘结构。

2003年以来，省农业厅集中资金，以新宁、道县、宜章等8个县市为基地，创办一批万亩脐橙示范片，打造湘南脐橙带，已稳步扩大到50多万亩。与普通柑橘相比，每亩脐橙为橘农增收达600元以上，效益也算显著。但湘南脐橙也是鲜橘，挤占的仍是鲜橘市场。调结构，依然没有跳出鲜食的圈子。

近5年，省农产品加工首席专家单杨领衔攻关，相继取得了“柑橘酶法去皮脱囊衣”、“柑橘罐头节水降耗”等关键性成果。以省农产品加工研究所为技术支撑，“熙可”、“辣妹子”、“李文”等橘瓣罐头加工龙头迅速崛起；汇源果汁、台湾佳美等橘汁加工巨头也前来落户，全省柑橘加工能力已接近150万吨。如果满负荷生产，可吃掉全省半数柑橘。

问题是，柑橘加工要求原料品种细分。例如，制罐的柑橘要求容易脱皮、瓣形整齐；榨汁的柑橘则要求带酸味。我省柑橘鲜食居多，加工专用品种奇缺。汇源集团副总裁高彦祥介绍，种哈姆林甜橙或大红甜橙，单产可达2.5吨至3吨，13吨甜橙即可榨1吨65°BX浓缩汁；种椪柑单产不足1吨，20吨椪柑才能榨1吨65°BX浓缩汁，而且只能做调配汁。作为加工原料，椪柑的效益远远比不上甜橙。

我省以往制定的柑橘发展战略，并没有考虑加工原料专用基地。专家呼吁，柑橘产业亟待补上这一课。

转型接轨国际

从美国、巴西、西班牙等柑橘强国看，70%至80%的柑橘用于加工，只有20%至30%为鲜食。我省恰恰相反，70%至80%鲜食。表面上看，近几年我省柑橘卖难，是由于冰冻、“蛆柑”的偶然影响。但实质却是品种欠细分，鲜食比例大，产业链上原料与加工衔接不到位。

在汇源果汁怀化工厂采访时，厂里有关负责人透露，近3年，汇源果汁每年从国外进口65°BX柑橘浓缩汁4万多吨。从2008年开始，公司已加大投入，在怀化、自治州等地，利用嫁接换种技术，创建原料专用基地，力争10年内实现本地柑橘榨汁替代进口，相当于解决80万亩椪柑的销售难题。

我省农产品中，柑橘的原料、科研、加工等产业基础最好。通过“转方式、调结构”，柑橘产业强劲增长的潜力最大、后劲最足。单杨称，未来5至10年，我省要立足加工调结构，严格按加工需求，扩大哈姆林、酸橙、大红甜橙、象山红、金瓜等榨汁品种的推广，适度发展早熟、特早熟温州蜜柑、夏橙和杂柑类，创建规模化、标准化的优质柑橘加工原料生产基地，通过抢先和延后双向努力，填补柑橘市场空档期。

省农办也在最近的柑橘调研报告中提出，我省柑橘产业要大力推进“产、学、研”一体化和“龙头企业＋基地＋农户”的模式，实现科研院所与龙头企业、龙头企业与原料专用基地的双双对接，让橘农与加工企业结成利益共同体，实现柑橘在鲜食与加工比例上接轨国际，助推柑橘产业“起跑”。