本报讯 （记者胡笑红）昨天，位于顺义李遂开发区的庆丰包子铺加工配送中心正式投入运营，这标志着困扰北京规模最大的包子连锁企业的口味统一问题得到彻底解决。
截至目前， 华天集团旗下的庆丰包子铺连锁店在北京地区发展到140家。华天集团有关负责人贾飞跃介绍，2009年庆丰包子铺连锁店售出包子将达到1.52亿个，有2090万人次到庆丰包子就餐。“然而有一个问题一直困扰着企业，就是复制老字号地道口味儿的技术起点高且不易控制”。贾飞跃介绍，近年来，庆丰包子铺通过技术培训、配送料包、原材料统一招标采购等方式在一定程度上缓解了这个难题，但工艺上仍有一些不易控制的因素，庆丰包子的一些店铺仍存在口味不一致的现象。
昨天在顺义建成运营的加工配送中心总投资500多万元，目的就是彻底解决上述问题，“配送中心将统一加工、制作、配送包子馅料”，贾飞跃表示。
截至目前，已有70多家庆丰包子连锁店实现统一配送馅料，占店铺总数的52%。庆丰包子铺所有连锁店在明年6月底前将全部纳入统一配送范围，同时还将开拓外埠市场，再开40多家新店。
