湖北拥有全国最好的油菜子，却一直为四川等地做嫁衣，菜子油难与花生油等同台竞技。梁红星入行10多年，一直做菜子油加工，今年奥星菜子油被评为湖北第一菜子油，奥星作为首个进入超市的本土菜子油。
很多人不愿意做油菜子加工，但他认为，总有第一个吃螃蟹的，半年内，他投入上千万专门推广菜子油。
在前日开幕的第18届中国食博会上，湖北奥星粮油工业公司签下13.7亿元订单，为明年的生产销售奠定坚实基础。 奥星公司又与家乐福、沃尔玛、中百仓储、武商量贩、宜昌雅斯、仙桃富迪、新一佳等超市签约。
借期货突围
去年受金融危机影响，菜子价格暴涨暴跌，湖北油脂加工企业亏损几百万“比比皆是”，而湖北奥星巧妙地逃过这一劫。“这归功于活用期货躲过油脂市场暴跌。”梁红星谦虚地说。
今年39岁的梁红星，上世纪90年代初在南阳和襄樊一带做菜子贸易生意，后辗转于川北、陕南地区，均涉足菜子加工领域，2001年他在襄樊投资开油脂加工厂。
因长期做油脂贸易，梁红星对菜子价格很敏感，他发现，菜子、大豆、黄豆等原料的价格走势很相似，当时只有大豆期货，他就把大豆期货涨跌当作买卖菜子的风向标。
2008年上半年，油脂价格暴涨，市场上出现抢购浪潮。梁红星一边积极采购原料，一边对当天的采购量进行套期保值。7月中旬，菜子油期货、现货价格开始暴跌，很多企业因现货库存产生账面亏损，纷纷惜售。
梁红星抓住时机，从8月起一边积极卖掉菜子油，一边平掉期货空头合约，最终实现期货账户盈利1000万元，现货亏损约500万元。
“夹层”的尴尬
虽然躲过价格风暴，但梁红星一直有心头大患：湖北没有叫得响的菜子油品牌，很多油脂加工企业处于“夹层”尴尬位置。
据悉，湖北油菜子产量连续14年居全国第一，但很多油脂企业却沦陷于为他人做“嫁衣”，多数菜子油作为四级毛油被贱价销售，成为外省香喷喷的火锅底料，还有的被加入调和油，帮助其他省市品牌食用油“打天下”。
“四川八成的菜子油来自湖北。”梁红星说，他做油脂加工的六年间，每年往四川、西藏、青海等地销售大量初级加工菜子油，年销售额成倍增长。
毛油好卖，很多湖北企业“图方便”，专做批发市场。而本地零售市场一直被色拉油、花生油占据，鲜见菜子油。
“在下游没终端，在上游没进口权，湖北菜子企业处在‘夹层’尴尬位置。”梁红星说，当原油价格上涨时，菜子油不得不跟着上涨，没有抗风险能力。
舍“金”逐“技”
据悉，传统的菜子油颜色黑，烟味重，炒菜带着一股芥末味，很多人吃不惯，这让菜子油备受冷落。
“传统菜子油颜色偏黑，问题出在菜子皮。”梁红星说，2006年起，奥星与中国农业科学院油料作物研究所合作，去年利用他们的专利技术，对传统菜子油进行改良。
“当时投入2000多万，对原有设备进行改造。”梁红星说，其实这项技术很早就出来了，但因为投入大，很多本土企业不愿采纳。
梁红星说，他们采用物理办法先把菜子去皮，再榨油，保证油脂的色泽剔透。为去掉菜子油很大的芥末味，很多企业采取高温蒸馏方法，结果把菜子油的营养成分蒸发了。而奥星采用低温发酵技术，既去味道，又保留营养成分。
如今通过工艺改进后，新品菜子油，有深色和浅色两种包装。同时奥星采取工业创新，把菜子油油烟重的难题解决了。
爬上正席
梁红星说，菜子油均价比色拉油高10％，菜子油消费仅占湖北食用油市场的1%—5%，本土企业担心推广的风险大。
今年上半年，奥星菜子油获得湖北第一菜子油品牌称号。6月份，在农业部门牵线搭桥下，奥星与武汉超市签订合作协议，奥星成为首个进入超市销售的本地菜子油品牌。
可长期以来，市民都习惯消费色拉油和花生油，对新上市的菜子油并不“感冒”，第一个月奥星在超市仅卖了8万元的产品。
酒香也怕巷子深，梁红星琢磨怎么让市民改变消费习惯。第二个月，在各大卖场内，奥星推出400毫升2元一瓶的特价促销，结果赢得很多的回头客。同时利用广告、媒体宣传引导，奥星在业界打响名气，如今每月销售额在800万元。
抢夺话语权
短短半年内，市场上陆续出现10多个菜子油品牌。在梁红星看来，这是件好事，这证明菜子油的接受度越来越高。
据悉，长期以来，本土企业受制于国际油价涨跌，导致食用油价格上下波动，企业亏损严重，在国际油脂市场上没有话语权。
“只有更多的菜子油品牌进入市场，才能把市场蛋糕做大。”梁说，当市民习惯菜子油后，需要扩大油菜子种植面积，来带动本地菜子油企业发展，市场越大，企业发展空间越大，话语权越大。今后，市民要花多少钱吃自家榨的菜子油，不用看别人的脸色。
据梁介绍，目前国家在控制进口，不能无序、无限量从国外进油菜子。同时湖北省加大推广双低菜子油技术，加工优质菜子油。企业还需与农户签订订单，规模化种植、加工。
目前奥星成功研制出可与橄榄油媲美的双低菜子油，此次食博会上，奥星与武汉几家大型超市签订8亿意向合同，同时在湖北黄梅、赤壁、老河口等地圈下130万亩的双低油菜子基地，发展订单农业。
本报记者 万方
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不给别人做嫁衣
长江商报：湖北虽然是油菜大省，但鲜有企业愿意做品牌菜子油，奥星为什么愿意首个试水？
梁红星：我个人做多年的油脂贸易，对菜子行业比较了解，单纯做贸易，产品价格波动大，风险大。湖北有这么好的油菜资源，却总给他人做嫁衣，不如自己深耕这个市场，打通上下游产业链。
长江商报：很多企业都不愿意第一个吃螃蟹，因为前期花很大功夫培养出的市场，很快就被后来者跟进，您怎么看待这个问题？
梁红星：先到者先得，虽然现在有很多竞争对手，但奥星抢占先机，占据菜子油市场大半江山。就如同菜子期货一样，虽然现在湖北很多企业开始利用这个工具，但奥星进入得早，去年就逃过一劫。
长江商报：您觉得湖北其他菜子企业为什么难做大？
梁红星：湖北本地菜子油企业不重视技术研发，同时没有对菜子油产品的概念深度挖掘，当然不重视宣传也是一个原因。
长江商报：您估计明年菜子油市场还会大起大落吗？
梁红星：现在国家提高了菜子的收储价格，同时减少菜子的进口量，估计明年市场会比较稳定。但菜子油一般3年一个周期，后年菜子的收购价可能小幅上涨，或将拉高菜子油价格。
本报记者 万方
梁红星生于河南邓县，上世纪90年代初，他在南阳和襄樊一带做粮油贸易生意，后来辗转于川北、陕南地区，均涉足粮油加工领域。湖北奥星粮油工业有限公司创建于2006年9月，是湖北省大型油脂加工企业之一。
