坦洋茶艺
人说茶是草中仙，日月光华入茶尖。
蒙蒙漠漠香色绝，更须妙手巧烹煎。
兰花指动行云过，满月无缺道无边。
红袖轻舞搏真艺，纯雅礼和此中间。
福安茶艺卓有声名，其坦洋工夫茶艺清幽静雅，赏心悦目。长期的实践，使坦洋工夫茶艺更富精神内涵和审美情趣。红汤红叶的坦洋工夫茶，红得温馨，红得吉祥，红得浪漫。一杯在手，茶香四溢，含蕴而厚重，暖暖的、微微的甜，给人一种宁静、温暖的情调。坦洋工夫它那馥郁的醇香穿越时空，袅袅而来，重新弥漫中国和世界，带给人间无限的温暖和美丽，占尽了中国红茶的风流。
福安人素有爱茶嗜茶的传统，千百年来饮茶品茗成了日常生活的必需，从而积淀出一套针对不同品类茶叶的冲泡方法。近些年，随着坦洋工夫的雄风再起，各地茶文化的频繁交流和国人对高雅文化需求的日益增长，福安市茶艺团的坦洋工夫红茶冲泡技巧在源于生活又高于生活的锤炼中也逐步达到了炉火纯青的境界，并且成为的独树一帜的生活艺术。
坦洋工夫的冲泡可以有多种方法。
下文介绍福安市茶艺团的两种冲泡表演程式。
一、 清饮法
清饮，就是不加任何调味品，使坦洋工夫红茶发挥本色本香的韵味。
茶器：为了更好地欣赏红茶汤色，一般选用白瓷或玻璃茶具。
洁杯温盏
用初沸的水烫洗茶具，洗去尘埃。同时为茶壶、茶盏升温。茶艺小姐用茶摄让茶洗中的茶盏在沸水中滚动，动作轻巧、熟稔、流畅。
红袖添香
按饮茶人的需要，用茶针将茶荷中的红茶轻轻的拨入壶中。一般加入5克。入壶时，可以赏茶。
坦洋工夫茶被誉为白云山中的红颜女子，身段苗秀匀整。白毫纤细，色泽乌润透红，恰似披着白云山间的佛光。
清浣红尘
茶生山中，性本洁净。但冲泡前还是要洗茶。不仅为了清洁，也为了茶叶更好地浸润。洗茶时间不能太久，注水后，将壶逆时针轻轻转动片刻，就可将开香茶倒入茶海。
水木交融
就是悬壶高冲，注入沸水。注水要一气呵成，盖好壶盖，让水和茶在壶中相互交融、激荡，充分地浸润。
这是冲泡坦洋工夫的重要环节。
水质要好。泡坦洋工夫最好用软水，所谓“精茗韵香，借水而发，无水不可与论茶也”。水温一般在95℃以上。要高冲，飞流直下，才能使红茶的色、香、味充分地释放出来。大约闷泡2-3分钟。可以轻轻将壶摇晃，使壶中茶水流转均匀。
斟茶敬客
斟茶入道杯时，应使用滤勺，然后把杯中的茶循环斟入盏中，直到点点滴滴，让每一盏的茶色、香、味均衡一致。
请欣赏坦洋工夫茶华丽优雅的香气、鲜艳浪漫的红色、醇厚敦和的滋味。
坦洋工夫茶，生态、和谐、健康、高贵。
一杯红茶、一份心情、一种人生。祝您的人生一如坦洋红茶，吉祥、温馨、幸福！
二、 调饮法
茶器：以西式带柄的瓷杯为宜。
在红茶中加入调料，使红茶的香味更加丰富、浓郁，称为调饮法。
茶性如人。坦洋工夫红茶性情温和，宽容善纳，能与美丽的花卉、清鲜的水果、牛奶、甚至浓烈的葡萄洒、高梁酒和谐交融。调制成的饮品具有别样的风味，异彩纷呈。
请欣赏“醇香奶酒茶”的调饮。
调料：坦洋工夫红茶、方糖、茅台(或五粮液)酒、鲜牛奶、咖啡、柠檬片(切一小口，以便于杯口，并抹上少许砂糖备用。)
洁杯温盏
红袖添香
轻洗红尘
水木交融
以上同“清饮法”。
斟茶入杯
将泡好的红茶注入杯中。调和鲜奶和咖啡，搅匀后沿杯沿缓缓注入红茶中。
方糖浴火
用茶镊夹起方糖，置于勺子上。把适量的高度醇酒浇淋方糖。用火柴点燃方糖，让蓝色火苗燃烧片刻，放入茶汤之中。
柠檬衔月
夹起柠檬片，衔在奶茶杯沿，这是下午茶常见的做法，别有情调。俄国人喜欢在红茶里举添加柠檬，英国人称添加柠檬的红茶为俄罗斯茶。
奶茶敬客
这款红奶茶，汤色艳如晚霞，滋味鲜美，香气更加浓烈清芬，品饮此茶，口齿涵香，别具意境，令人难以忘怀。
