——专访侯建光
1 “今年是收获最大、最集中的一年”
经济视点报：你在仰韶已经干了18年。在河南白酒行业里，你应该是与白酒交情时间最长的董事长。
侯建光：我就是渑池人。我上高中的时候，仰韶酒厂在渑池就是一个比较大的企业，那时候所谓大，也就是有二三百名职工。
1991年我到仰韶酒厂，算是最后一批分配的。到这个企业之后，在制曲车间干了两个月。制曲车间温度很高，又脏又累又热，那里面温度达到六七十度都很正常。
两个月之后，我被调到技术科当技术员，因为我当时是学生物工程的，在企业里面是第一个学酒专业的大学生。技术科当时主要负责引进新的技术，所以我就带着人在技术科实践，试图引进高新技术。
1992年9月，我被厂里派到无锡轻工大学，又学了两年生物工程技术。在无锡轻工大学的生物工程学院，跟着院长搞实验，研究日本清酒。这个日本清酒从原材料的处理、原料的分析到半成品的分析，到成品的处理过滤，最后到成品的化学分析，全部是我做的。后来，这个技术被推到五粮液了，五粮液搞过一段时间的清酒，当时就是这个技术。
我在那儿上了两年，包括现在茅台的董事长季克良跟我都是校友，还有中国白酒界的泰斗秦含章，他也是那个学校的。
1994年我回到仰韶，当时企业发展已比较快了。我来这个厂的时候销售额也就是两三千万，到1994年的时候销售额达到了两三个亿。到两三个亿的时候感觉这个地方容量跟不上，渑池县的一个乡有两个兵工厂，我们把两个兵工厂全部给收了。我从无锡回来后直接去第一分厂，负责组建新工艺白酒厂。就在那，搞了八九年时间。
2002年6月我调到总厂，直接担任集团的第一副总。我给别人开玩笑，这是赶鸭子上架，我根本不具备这种能力。当时仰韶酒在全国的知名度很不得了，在最好的时候，也就是1999年、2000年那两年，在全国的销量排第三，五粮液第一，沱牌第二。但当时是销量第三，销售额却排第18位，利润根本排不上名次，说明我们的量很大，知名度很高，但产品档次低，产品结构不合理。
仰韶从2001年开始大幅度下滑，连续几年，每年下滑速度巨大，从2000年的12个亿下滑到2004年的1个亿。
2003年企业改制。当时资产很复杂，不好改，就采取了租赁经营的办法，成立了新的股份制公司，到现在还是租赁经营。
经济视点报：这个改制是不彻底的？
侯建光：不彻底。现在老企业已进入破产程序了。破产的那一块儿，我肯定把它收购过来。2004年8月1日，我的这个企业，实行股份制，用的还是老企业的人，因为除了重要的营销人员和技术人员之外，不允许新公司从其他地方进人。国有企业的队伍，有很多长处，但思想观念比较老化，再一个就是几十年了，人与人之间也有错综复杂的关系。但改革是要进行的，我把老企业的人员进行优化组合，组合了之后让一部分人入股，自由持股。
新公司成立后，公司每一年都在发展，都在进步。
经济视点报：改制不彻底，从老国企来这么多人，对于现代化的公司治理来说，是不是难度会更大。
侯建光：人的问题确实是个大事，新公司解决这个问题用了一年多的时间，不过总体上很平稳。
2006年开始搞产品结构调整，做老仰韶，运作还不错。但老仰韶总的来说价位还是低的，也代表不了仰韶文化。我就想，先把老仰韶这个产品稳住，先有一定的市场量，先能喘口气，在这前提下，进一步调整产品结构，提高产品档次，一定要把我们产品的文化味儿做出来。这个文化味儿不是造出来的，而是和我们渑池当地的仰韶文化底蕴连接起来，很自然地连接起来。
2007年开始着手研发高档酒，就是仰韶彩陶坊。整整做了一年半的市场准备工作，2008年6月份才上市，头半年就卖了1600万元，现在这个产品很被看好。然后我们把这个品牌的营销公司总部搬到了郑州，成立了“仰韶陶品牌运营中心”。
经济视点报：你在仰韶最低潮的时候接这个企业，然后改制也不是很彻底，资金上的压力很大。这个时候既要有战略规划，步子也稳，还要有速度，那么如何平衡速度和稳健之间的关系？
侯建光：我当初的规划是六年规划、三个阶段，从2005到2010年。头两年是遏制市场下滑，中间两年抓酒的品质，然后今年和明年是“品牌回归”。从目前来看，今年是收获最大、最集中的一年，相信明年会有一个大的转折。如果明年这个转折能够实现，那我的六年规划就达到了目标，就可以把这个企业送入一个正常的轨道、良性的轨道。你说，这个过程用了6年时间，是快还是慢？我个人是比较满意的。
这几年，企业2000多名员工都觉得很有劲头。为什么？每年目标都能实现，大家能一点点看到企业成长。
仰韶完全是靠新公司的自有资金一步一步发展起来的，虽然比较良性，但比较慢，资金是一个很大的问题。
2 韶不是光比历史，而是真正把仰韶文化酿到酒里去了”
经济视点报：彩陶坊在推广的时候，主要强调了7000年的仰韶酒文化，像你们所说的“收藏中国之前的中国”，听起来很有味道。
侯建光：仰韶文化其实就是彩陶文化。中华文化有文字记载的是5000年， 5000年以前没有文字记载，它的历史很难研究。
1921年仰韶出土了大量文物，主要有两种，就是彩陶和石器。彩陶就是先人用泥做成的陶器，并且是彩色的。出土的文物很漂亮，这些彩陶里面有大量的酒具和酒器，充分论证了7000年前我们中国就有酒了。 就是说仰韶酒文化是具有历史渊源的。今年6月底到台湾去，有一个酒文化博物馆，其中一篇文章的题目就是“中国酒的起源与传说”，中、英、日三种文字，第一句话就是说中国酒文化起源于仰韶文化。
仰韶过去对仰韶酒文化没有挖掘，不会挖掘。中国白酒里，谁的文化最有底蕴？是仰韶。我们说一个词，陶醉，一个陶字，一个醉字，为什么组合起来是高兴的意思？是快乐的意思？中国仰韶文化七千年，先人先制出了陶，然后用陶做工具制出了酒，然后又把酒装进陶器里面，喝掉了以后感觉很美、很舒服、很快乐，所谓陶醉，其实就是这个意思。
我说到这里，你想想，中国白酒品牌，就品牌而言，哪个品牌最厉害？是茅台老大吗？是五粮液老大吗？我认为仰韶老大，就品牌而说。在糖酒会期间，我在媒体上说，仰韶是中国白酒最好的品牌。但现在我们没有把企业做好，没有把品牌做好，但我有这个信心。
经济视点报：仰韶文化7000年，这个毋庸置疑，但是文化历史的长短，就可以决定一个品牌的地位吗？很多白酒企业都在比品牌的历史长短，都在找历史故事，这个可以形成支撑吗？
侯建光： 7月20日，仰韶国陶酒在北京人民大会堂搞了一个上市新闻发布会，在发布会上送给了G20峰会的20个国家元首，他们都派了特使出席，另外，跟陈凯歌有一个签约仪式，我被有关方面授予“中国仰韶文化传人”的称号。
很多酒都在比历史，但仰韶不是光比历史，而是真正把仰韶文化酿到酒里去了。文化是仰韶的内在气质，同时成为一种实实在在的工艺。工艺什么意思？就是仰韶把7000年前的工艺复活了，就是我们提出的“陶蒸”，用陶器来蒸酒。远古时期的酿酒法，和现代生物技术结合起来，融为一体。我们用陶来发酵，用陶锅来蒸酒，用陶来存酒，用陶来盛酒，紧紧围绕陶，陶和玻璃、铁器是不一样的，玻璃是全封闭的，金属也是全封闭的，但是这个陶是有空气的，陶坛它有一定的密度，有一定的空间、空气，它和外界是接触的，有利于它的氧化，有利于它各种成分的重新集合，有利于最快速度的陈化，这就是陶坛的作用。
因此仰韶酒不是在仅仅比历史长短了，它实实在在落地了，文化内涵和传统工艺成为一个有机体。从内到外，从形式到内容，从文化到工艺，是融为一体的。白酒不能光比文化和历史，关键是要把酒做好。酒质不好，别说7000年，1万年也不行。
经济视点报：彩陶坊对整个仰韶酒有一个品牌带动作用。
侯建光：对，发挥了很好的品牌作用。
在彩陶坊之前，我们做了35个品牌，大多数都没有形成品牌效应，只有仰韶酒头卖得非常好，这个酒价位高、美誉度好。但仰韶酒头有一个弊端，它度数很高，70度，因此量上不去。
前边我说了，酒质不好，别说7000年，1万年也不行。但酒质好也要品牌好，现在我们特别重视品牌。
经济视点报：你在今年的秋季糖酒会期间提出，仰韶品牌是中国白酒最好的品牌。这听起来有些不可思议。你的理由呢？
侯建光：仰韶品牌最大的竞争力在于文化内涵、文化底蕴。它的文化是最悠久的、最深刻的，而且我们对文化的理解不是停留在口号上，而是把文化转化成了实实在在的工艺，“用陶发酵，用陶蒸酒，用陶窖藏，用陶盛酒”，这个是独一无二的。仰韶这个品牌，就品牌说品牌，我们应该把它带到中国行业老大的位置，超过茅台和五粮液。这是必须的，也是应该的。至于能不能做好，那就是我们的能力问题了。
3 “好喝就是硬道理”
经济视点报：今年仰韶在文化营销、事件营销上做得很好，但是我们看到的一些情况，在终端和渠道上，还有很多工作要做。比如街上挂了很多仰韶的红灯笼，有些酒店里却没有仰韶酒。
侯建光：你说得很对。我们现在在郑州成立了两个直销公司，都是今年刚成立的。高档酒彩陶坊成立一个公司，专门负责彩陶坊。然后老仰韶又成立一个直销公司。前两年我们在郑州有经销商，由于种种原因没有做好，现在我们探索直销，把郑州分为几个区，每一个区分成几个组，扫街式推广。这种方式虽然非常辛苦、非常忙碌，不能一下子铺到所有的酒店，但效果很好，很扎实。
在郑州市场，彩陶坊在省政府西门做了一个旗舰店，既销售，又发挥品牌推广作用。
经济视点报：现在我们这个香型叫陶香型，但在中国白酒的传统香型划分里没有这个。陶香型是一个新的概念吗？是不是对它的诠释还不够清晰和完整？
侯建光：陶和酒的关系，陶酱与酒品质的关系，陶锅与酒的关系，陶台与酒品质的关系，陶瓶与酒的关系，这个我们都在深入研究。但陶香型最终靠什么得到市场认可？不是靠我们的解释，最终要靠酒质，靠口感。好喝就是硬道理。我把陶系列卖到10个亿、20个亿，甚至更多，那陶香酒就不需要去解释。
经济视点报： 陶系列会不会成为仰韶最核心的产品？
侯建光：这是肯定的。
经济视点报：现在谈到豫酒，有的人说营销过度，有的人说是营销不够。在你看来，什么样的营销是合适的？另外，河南白酒是不是存在“重营销轻品质”的问题？
侯建光：首先我认为没有一个厂家会忽略品质，大家在品质上都在努力。营销是短期见效，但品质是长期的。这几年豫酒在品质这一块有很大提升。至于营销，很难说什么样的度是最合适的。
4 “中间的事情我很少管”
经济视点报：每个企业家都会有自己性格上的特点，人们总说性格决定命运。你觉得自己性格上的哪些特点对你最有帮助？
侯建光：我感觉我做事心态比较端正，比较正直。在老酒厂的时候，做事情，我就精益求精，现在还是这样。
该是你的东西就拿好，不该是你的东西，脑子就不往那个地方想。我现在满脑子想的就是这个企业，肩上的责任太大。
经济视点报：如何概括自己的管理风格？
侯建光：我比较独断，我认准的事情就很少开会讨论。
但在具体事务上，我放手比较多，我感觉我是干两头的工作，上头和下头。上头是大的方向决策，是战略上的问题，下头是很小的事情，是细节。有些事可能很小，但是我看到了，我会以点带面去上升到制度层面，把制度更完善一些，通过一个小事情完善一个制度。
中间的事情我很少管，大家都有分工，自己干自己的活。
但对一个方面的事我是最认真的，就是品酒。每批酒，特别是中高档酒，我都要亲自尝的。仰韶的国家级评酒员在河南水平最高、人数最多，有五个国家级评酒员。但每一批酒我还是要全部品尝、确认，我不确认他不能勾兑、不能罐装、不能出厂。我要求自己在这方面不停地学习，要求自己在品酒、鉴认、鉴赏上必须是老大。
经济视点报：如果你看到一个员工做错了，而且是不可容忍的错误，你会当时就发火吗？
侯建光：我过去发火发得很厉害，现在基本上不发火了，这可能是年龄的问题，毕竟是一年比一年大了，再一个管理也是在升级的。我现在很少骂人，很少批评人，会把他们叫过来说怎么办。
经济视点报：在时间的分配和管理上，你的方法是什么？
侯建光：作为一个企业负责人来说，应该知道哪些事情是重要的、紧急的事情，哪些事情是不重要、不紧急的事情。有些事情是紧急但不重要，那马上就要处理，；有些事情很重要，但是不是很紧急，那你平时脑子里不停在想，一有空就在想，时刻不能忘记。重要的事情一定要解决好，不能成为瓶颈。
5 “我一辈子就干这一件事”
经济视点报：你曾经说过，你相信仰韶会有一个很好的未来，而且你是相信自己的，作为仰韶的董事长，你觉得自己身上别人比不了的地方在哪？
侯建光：我觉得和河南的同行相比，我没有什么优势。不同之处就是我是学这个专业的，再一个可能是在年龄上要年轻一点，在酒企工作的经验多一点。不足的地方，其实也就是这几点带来的，人家的经历会比我丰富。
经济视点报：仰韶这几年，面对各种各样发展的考验，资金的压力也很大。面对压力的时候，你如何去缓解它？
侯建光：我没有什么爱好，工作都把时间占用了。最好的缓解方式就是躺在床上休息，看电视，安静地看看书，翻翻历史书。
经济视点报：那你平时都喜欢看一些什么书？比方说最近看什么书？
侯建光：我主要看一些历史书，尤其是历史人物传记。
经济视点报：企业家中有没有你比较欣赏的？
侯建光：优秀的企业家太多了，而且都有自己的一技之长。
企业家中有的不懂业务但是会用人，我觉得这类企业家反而能做大企业家。还有一类企业家就是懂业务、懂营销，但是他不一定懂用人，他可能会上下浮动比较快。会管理人的企业家、会用人的企业家我认为是最高明的企业家。
经济视点报：那你觉得自己呢，属于哪一种？
侯建光：我基本上属于中等会用人的那种。
经济视点报：以前媒体采访你的时候，你说过要圆自己的一个梦想，圆仰韶的一个梦想。这个梦想是什么？
侯建光：上学学的是这一行，毕业干的是这一行，参加工作第一天干的就是这个。我一辈子就干这一件事。一辈子就干一个，那肯定是梦想。
