2008年12月31日，国家质检总局正式发布公告，批准武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅为地理标志产品并确定了保护范围。同年，武冈市质监局积极争取到《武冈卤菜》的省级地方标准化项目。该局配合湖南省质监局多次调研，到省级食品检验所送检卤菜样品100多个批次。2009年3月25日，湖南省质监局在长沙组织相关专家召开湖南省地方标准《武冈卤菜》审定会，并一致通过标准审定。从此，武冈市拥有了独具地域特色的保护品牌。
作为中国卤菜之都，武冈卤菜地理标志产品的获批和武冈卤菜地方标准的制定推动了武冈卤菜产业发展，并成功进入湘西开发重点项目行列，大力扩展了产业规模。目前该市仅卤制食品加工就拥有初具规模的大小加工企业、作坊136家，其中投资5000万元以上的1家、投资2000万元以上的企业13家，个体生产经营户122家，卤菜行业从业人员8000人，武冈卤菜总产值由2005年的8000万元攀升至2008年的3.5亿元，2008年卤菜生产能力已逾5000吨。
为了有效实施地理标志产品保护，规范地理标志产品专用标志的使用，保证武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅产品的质量和特色，提高产品质量总体水平，武冈市质监局争取市政府专款12万元，根据《地理标志产品保护规定》等有关规定，制定了《“武冈卤豆腐”和“武冈卤铜鹅”地方标准》、《武冈卤豆腐、武冈卤铜鹅地理标志产品保护使用资格评审管理办法》等报国家质检总局、省局和市政府批准，并推动实施。随着地理标志产品保护工作的不断推广，武冈将区域资源优势变成产业优势和经济优势，促进农业增效、农民增收，增加财政收入，促进企业发展壮大，最大限度地发挥地理标志保护产品的独特优势，加快县域经济快速发展。
目前，武冈卤菜已远销北京、上海、广东、广西、香港等各地，并于2009年成功打入美国及东南亚市场。当前，武冈卤菜正按照“三年打基础、六年上台阶”的发展目标，即从2007年～2009年，集中进行卤菜开发和卤菜城等基础设施建设，到2009年全市卤菜产业总产值达到5个亿；再经过3年努力，把卤菜产业发展成为武冈的主导产业、湘西南乃至湖南的特色产业，把武冈建成海内外有名的卤菜之都。（通讯员：杨荣涛）
