为了培育和打造地方特色饮食文化，普及淮南豆腐菜烹调技艺，活跃豆腐文化节期间的餐饮市场，根据中国豆腐文化节总体方案的安排，第十六届中国豆腐文化节期间将同步举办丰富多彩的“豆腐美食文化周”活动。今年的“豆腐美食文化周”由市商务局、市旅游局、市文化局、市建委共同主办，市餐饮（烹饪）行业协会承办，主题是“弘扬豆腐饮食文化，打造中国豆腐的淮南印象”，具体活动包括：“豆腐美食文化周启动仪式”、“豆腐菜烹饪技艺展示与万人齐品尝豆腐菜活动”、“2009淮南中华名小吃展活动”、“家庭豆腐菜肴电视烹饪大赛”、“寻源观光一日游活动”、“首届淮南市婚庆产业博览会”等内容，现将具体方案安排如下：
一、组织领导：为确保“豆腐美食文化周”活动顺利开展，特成立第十五届中国豆腐文化节“豆腐美食文化周”活动领导小组。
组长：杨少军（市政府副秘书长）
副组长：张云廷（市商务局党委书记、局长）
徐杉（市旅游局局长）
孙献光（市文化局局长）
范德喜（市建委主任）
成员：李纪元（市商务局副局长）
洪连安（市旅游局副局长）
陆志坚（市文化局副局长）
丁立坤（市建委副主任）
汪宏银（市市容局副局长）
刘家全（市卫生局副局长）
高继康（市药监局副局长）
领导小组办公室设在市商务局服务业管理科（市商务局五楼，市餐饮（烹饪）行业协会），李纪元兼任办公室主任。
联 系 人：王瑞杰、丁伯芳、朱邦鸿，联系电话：2683305。
二、活动安排：
今年的“豆腐美食文化周”时间安排在2009年9月13日至17日，主要活动安排六项，分别是：
（一）启动仪式。9月13日上午（星期日）9：30分，在龙湖公园举行隆重的启动仪式，届时，市领导将参加启动仪式，宣布“豆腐美食文化周”开幕。启动仪式结束后，领导和嘉宾将参观系列活动。启动仪式安排在龙湖公园门前广场。
（二）豆腐菜烹饪技艺展示与万人齐品尝豆腐菜活动。9月13日至15日连续3天在龙湖公园内举办豆腐菜烹饪技艺表演活动，技艺表演活动分为大师组和大厨组，大师组由淮南的中国烹饪大师、安徽烹饪大师组成，大厨组由各餐饮企业负责推荐工作在一线的技艺高超的年轻大厨组成；参加表演者现场制作2-3道豆腐菜肴（以豆制品为原料，操作简单，易普及），向参观者展示大师们的高超烹饪技艺，让参观者领略豆腐菜肴的独特魅力。大师们的作品，参观者可现场品尝，与豆腐宴招待晚宴同步进行，形成万人齐品尝豆腐菜的壮观场面。
在技艺表演现场，同时举行与豆腐文化节有关的有奖知识问答等活动，以调节气氛，增强活动的娱乐性和互动性。豆腐菜烹调技艺表演地点安排在龙湖公园内。
（三） 2009淮南中华名小吃展活动。“豆腐美食文化周”期间，市餐饮（烹饪）行业协会还将与福建沙县廊桥餐饮管理有限公司、福建邵武市博野展览策划有限公司联合举办“2009淮南中华名小吃展”活动，活动分为中华风味小吃展、淮南地方小吃展评、烹饪技艺表演等活动，同时征集全国以豆制品为原料的名小吃来淮参展。名小吃展销活动地点设在龙湖公园内。名小吃展活动方案另行公布。
（四）家庭豆腐菜肴电视烹饪大赛
独立版块，活动方案另行下发。
（五）寻源观光一日游活动。“豆腐美食旅游文化周”期间，各旅行社还将推出“寻源观光一日游活动”，让广大市民和宾客在品尝美味豆腐菜肴的同时，踏上豆腐寻源之旅，到豆腐发源地八公山，登上升仙台、瞻仰刘安墓，追寻2000多年前刘安发明豆腐时的精彩一幕。
（六）首届淮南市婚庆产业博览会。为丰富节庆内容，豆腐美食文化周期间，市商务局、市大型节庆活动办公室联合主办第二届淮南市婚庆产业博览会，由市婚庆行业协会、市烹饪（餐饮）行业协会共同承办，婚博会期间，将举行开幕式、展览展示、美丽新娘评选、“情歌对唱擂台赛”、“婚纱礼服流行趋势发布秀”等系列活动，具体方案另行下发。
四、活动要求
（一）各酒店、餐馆要在店堂设置豆腐美食旅游文化周推荐豆腐菜标识牌，突出豆腐美食旅游文化周主题。
（二）各酒店、餐馆、婚庆企业要在活动期间悬挂横幅、竖立宣传牌，以烘托豆腐美食文化周活动气氛。
（三）各餐饮企业要积极推荐厨师参加豆腐菜烹饪技艺表演活动，并在原原辅材料方面予以充分保障。希望广大烹饪技术人员踊跃参与，一展风采。
（四）“豆腐美食文化周”活动领导小组将于2009年9月10日开始，对各酒店、餐馆的活动准备情况，从方案制订、技术设备、菜谱编制、卫生条件、口味特色等方面进行检查验收。
希望各参与单位接通知后，认真组织落实，积极参与到“豆腐美食文化周”活动，确保“豆腐美食文化周”活动取得圆满成功！
二OO九年八月十二日
