罗晶
有分析认为，受大豆油、花生油提价和“健康安全”观念的影响，我国的高端食用油产业正在步入春天。目前，中国高端食用油市场分布着橄榄油、玉米油、葵花籽油、芥花油、红花油、野山茶油、核桃油、米糠油、杏仁油等，这些食用油原料、产地、功效各异。随着竞争日益激烈，高端食用油分化成三个“阵营”，市场鼎足之势已经形成。进口橄榄油“傲视群雄”
长期以来，进口橄榄油是高端食用油的代名词。在世界范围内，西班牙、意大利、希腊等地的油橄榄最为出名。事实上，中国不产油橄榄，由油橄榄提炼的橄榄油在中国多是以“原装进口”的形式出现。这些橄榄油从不放弃自身的“高端”身价，其包装多是精致的小瓶装，突出工艺诉求，终端促销并不激烈。目前国内企业也有涉足此种类，如福临门、鲁花、金世本香、多力等，厂家在原料上普遍强调来自西班牙或意大利，在包装上也模仿进口。
有专家认为，国内油料企业进入这一“阵营”意义不大。其原因在于，橄榄油市场经过多年培育，虽然有一定的市场容量，但国外品牌对基础消费的影响也不言而喻，橄榄油消费者更关注产品是否为进口品牌。国产品牌进入的难度系数和相应的策略突破需要匹配。中国原料“异军突起”
除了油橄榄，中国同样有着丰富的高端食用油生产原料，如新疆的红花籽、江西的山茶籽、山西的核桃，都是品质非常优秀的本土资源。因此，红花籽油、山茶籽油、核桃油、芥花油、玉米油、葡萄籽油等这些能在中国找到原料产地的高端食用油构成了第二个阵营，在发展潜力上丝毫不逊于橄榄油。
争夺中国原料的企业，既有传统食用油大鳄，如金龙鱼、福临门等；还有新兴品牌，如刀唛、多力、金世本香、假日等。这些厂家在销售终端普遍选择商场或超市，促销手段也此起彼伏。
专家认为，借助中国原料产地优势开发高端油品市场是目前市场的主流，是市场发展的关键区域。但该区域同时也是竞争最激烈的部分，未来的竞争必将是原料、原料价值和消费者价值三者互相关系的塑造。特种油“后来居上”
所谓的特种油是指除了油菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽五大油料作物外，由特种油料生产的油脂。在这些油脂中，含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是人体必需的亚油酸、亚麻酸及多种微量元素和生物活性物质，具备一定的营养保健特性。
特种油对某些疾病，如心脑血管病有很好的预防作用。从一定程度上来说，特种油走了一条“保健”之路。可以说，要打造中国高端食用油品牌，特种油另辟蹊径，绕开第二阵营激烈竞争，开发特色渠道，既占领“高地”，又避免厮杀。高端食用油巨大利润空间吸引着外来资本的注意，原本游离在食用油行业外的企业也纷纷抢食市场。专家建议，在市场操作层面，特种油面临的考验较大，在特色渠道和产品的对接上要下大力气。
