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■主持人语
“每年乡村游新景区都层出不穷，旅游的要素都不错，但是往往景区一开，人们蜂拥而至，达到一定的知名度之后，问题全出来了，像随便搭建宾馆之类的，就是因为没有整体规划，而景区规划一定要有高起点很关键。”石家庄市旅游质量监督管理所所长邢文海在本次经济圆桌论坛上说。
对于城市的管理者来讲，经常会面临着如何应对农民工进城生活就业、子女入学等问题，城市化的推进必然带来城市人口的膨胀；另一方面，农村又当如何呢？随着基础设施的完善，城乡交往也越来越密切，而一个县对道路以及对景区周边环境的规划、建设、布局，带来的也不会仅仅是几个游客和门票钱那么简单，而是带来人流、财流、信息流，这是借以改变长期以来我国城乡二元制结构、加快社会主义新农村建设的一个有利途径。不仅仅是旅游部门，尤其是县域政府机构，都应该把乡村游提高到一个战略的高度，“兹事体大，宜深思之”。
■参与嘉宾
赵贵勤：石家庄紫藤葡萄庄园总经理、高级农艺师
武志勇：河北方舟假日旅行社有限公司总经理
王宇军：石家庄四海旅行社有限公司总经理
邢文海：石家庄市旅游质量监督管理所所长、石家庄旅游监察大队大队长
梁跃民：省社会科学院副研究员
韩海书：欲踏入乡村旅游行业的本报热心读者
主持人：本报经济新闻部张惠军
场地支持：石家庄燕春花园酒店绿茵阁
速录：河北学习村企业管理培训机构
■给乡村游提个醒
○乡村游基础设施要“跟上趟”
“随着城镇化步伐的加快，城乡交通日益便利，一方面中心城市的吸引力越来越大，另一方面城里人肯定‘放射’出去，回归田园的乡村游是一种大的趋势，”主持人说。
紫藤葡萄庄园总经理赵贵勤讲了他做乡村游的一段经历———破猪圈而出的旅游厕所。“原来我葡萄庄园里养了个猪，厕所连着猪圈的。后来发现，市里面的人们都不敢去厕所了，怕那只猪。第二年，我就把厕所改造成水冲、男女各增加到两个蹲位的了。”
“2005年，媒体给我老赵发了一张大照片，以‘劳模种葡萄，成熟等客来’为题给我做宣传，游客蜂拥而至，厕所排起了长队。他就又建个男女各8个蹲位的新厕所，这才基本上解决了游客最基本的需求。“我体会，要想搞采摘，首先基础设施得跟上。”老赵说。
有了改建厕所的经历，赵贵勤认为旅游的环境太重要了，他认为，除了有停车场等一系列的条件之外，盖个破窝棚、破草房的时代已经过去了。
武志勇说，餐厅不是不可以搞成窝棚样子，但里面条件要跟上。就是让游客盖老辈子的那种大方格、手织的粗布被子才叫特色呢，只是要干干净净才行。
○乡村旅游价格怎样定位？
武志勇说，“事实上，很多乡村游并不那么好吸引人。”普通老百姓存在一种观念，我在市场上买一斤生花生，充其量一斤一块五或者两块钱，我再搭上车费，买一斤花生还得出三四块钱，老百姓用性价比来对比。
主持人说，曾看到一个乡村游的资料，就是去了采摘的地方，能够采摘到比超市还便宜的产品。“当然可能采摘有糟蹋，但超市两块，采摘4块，一棒子打死，人家不来了，所以还是要实惠一些。”乡村游农户可利用吃农家饭、住农家院等其他多种方式把游客留住而赢得利润。
“我这的采摘葡萄的价格可比市场上要高得多，但是从目前看，大家也都能接受。”老赵说，因为他有很多的葡萄品种，在市场上都是没有卖的。
邢文海对采摘价过低的问题持反对意见。“这个市场是不允许的。就开展农业观光游的很多国家来看，采摘肯定比市场价格要贵，为什么？游客不是为了采摘而采摘，这是对一种休闲方式的体验和认知，是一种陶冶。再有，你肯定是摘树上最好的，有的还得免吃、免住。”
“事实上采摘确实也有低价的案例。”邢文海接着说，“但那必须是要真正实现城乡全面对接、一体化。因为目前中国的市场销售是有批发商的，你采摘便宜了，市场上卖得贵了，那批发商就上别便宜地方采购去了，所以你想价低，人家也不让你低，这是市场上的游戏规则。旅游和生意是两码事。”
“但也绝对不能搞一锤子买卖，只看短利。”梁跃民说，旅游不仅仅是经济活动，应该把它上升到提高人们幸福指数的层面上去。
■乡村游不能只有采摘
○乡村也要做出文化味
部分旅游业内士持有这样一个观点：河北的乡村游已经落后了，基本还停留在采摘上做文章。
“由于地域的情况，我们这里采摘局限性很强。4月份踏青游启动的时候，可以采草莓、杏，8月份有了玉米、山药、土豆，瓜果，一般持续时间再长的也就4个月的时间。”武志勇说。
赵贵勤拿自己的庄园举例说，他们采摘葡萄的时间算长的，大概也是从7月20号直到10月份，同时，红薯也熟了。另外，庄园摘玉米的时间是从7月份到10月份，花生到9月份才能熟。
武志勇接着问老赵，可是过了这一段时间怎么办？照旅行社的观念来说，乡村采摘不应只是因采摘而采摘，事实上家长带着孩子到农村去，可以看看正在生长的葡萄。那这个葡萄园有多少关于葡萄的文化知识？比如什么夏黑、树莓等品种，引自哪，什么口味，酿酒的文化……这是一个让人们去探索和了解的机会，能吸引人们更多的兴趣。
“还有我可以教你怎么酿葡萄酒的。”王宇军笑着说，葡萄庄园还可以设酒窖酿造葡萄酒，像很多葡萄采摘地都可以让游客免费试尝，喜欢的话还可以买走庄园自酿的葡萄美酒。
○乡村游的“拓展计划”
主持人一直梦想着这样一个城乡结合的美景———忙碌工作之余，在市区附近租上两分田地细细耕作，同时“地主”帮忙照看。劳作累了喝上二两小酒，与老乡谈谈城乡信息、交流下感情，探讨下技术等等。当然，在收获的季节，也少不了拉上满车的鲜蔬回家大快朵颐。
对此，梁跃民非常认同：“乡村游的可持续发展必须由这种休闲方式变成一种生活方式，要和现代人的生活方式相结合，所以搞这种体验旅游很重要。”他建议，旅行社可以开发一些单位，让员工定期做这种生产劳动式的体验，给农家一些钱，既锻炼身体，又能加强交流。王宇军说，其实光劳作不见得要给钱，可以用吃农家饭、住农家院等形式来付钱。
“原来大家都是到部队军训，现在方式也可以多元化了，田园确实是一个非常好的选择。”主持人说，其实借鉴外地经验，乡村游的模式还有很多，比如观光购物农园、租赁农园、民族文化村、假期把孩子送到农村住宿等等。
“拓展游目前在发达国家已经是一个主要的旅游方式，目前就石家庄来讲，依托农村山林做的仍是以旅游观光为主的出游，与乡村游相结合的拓展训练是有一些，但是没有形成气候，但这会是乡村游的主要的发展方向之一。”邢文海说。
另外，梁跃民还认为，我省还应该相信专业的力量，引进专业促销经营团队，把乡村游甚至拓展游做成好的商品，然后卖出去，才能打造河北乡村游更广泛的影响力。
■乡村游突出问题解剖
○野味不野，坑你没商量
“我们一个导游刚从驼梁回来，给我说吃只笨鸡就要80元，可等上菜了客人一看，一只大肉鸡！给饭店反映了却没任何解释，直接说‘那收你50元吧’。要是这个客人没‘较真儿’呢？”王宇军认为，如此不讲信用的餐厅很难持续发展下去。
△讨论：规范管理，细化乡村游标准
“乡村游需要统一的标准、统一的布局和统筹的规划。”邢文海说，比如王总刚才提到的那只鸡，按照什么标准说这是只土鸡？或者说是笨鸡蛋？我们经常遇到这样的投诉，有的农家就说了，就是自家养的，有时候这就不好处理。再一个，房屋有木头的、石头的，建筑材料可以各式各样，但是在标准里面，尤其是服务员服务质量怎么评判，这都需要标准。
“我今年去过一次怀柔，那有个景区叫圣泉山，他们是统一安排住宿，每个农家饭门前都有菜品的照片、农家电话、地址等，游客可以自由选择，如果出现有人拉客现象，旅游部门将取消其农家院资格。”王宇军说。
武志勇说，长岛渔家乐也不错，去了就专门有一人帮旅行社分房，住宿农家院也是按顺序安排，谁也不能抢客，而且那的规划已经细致到了吃饭，比如在农家吃三顿饭，一般第一顿是米饭，第二顿是馒头，临走那顿肯定是鱼馅水饺，村里统一定的菜谱。而且，农家的用具、铺设等也必须达标。
○定价过高，不拉回头客
“上个周末，驼梁农家住宿标间(有卫生间的)已经涨到160元了，相当于二星级宾馆，价钱太贵了。”武志勇说。
△讨论：旅游应注重可持续发展
“我们受理过很多投诉，比如6月26号，石家庄的一个景区，客人来吃农家饭，顶多要笨鸡、柴鸡蛋，没有生猛海鲜啊，可就是要了600块钱。从业人员的素质有待提高，这都是我们管理部门，包括社会部门都必须抓的一个事。”邢文海说。
王宇军说，确实，旅游旺季的价钱每个礼拜都在涨，但是如果不加管理，这会把更多的自驾游客人挡在门外。“前些年，一到夏天开车去驼梁住上一个礼拜、吃农家饭的人就很多，但是今年的人数在大幅减少。景区觉得自己一直很火，到了周末都找不到房住，可是更应该想想怎样才能可持续发展的问题。
（本报记者：宗苗淼）
