每年的5月~9月为啤酒的消费旺季，因为巨大的啤酒销售量的诱惑，各大啤酒企业都把目光集中瞄准了夜市，新招频出。河南有啤酒生产企业打造了“啤酒夜市”，被消费者称为“酒吧平民化”。这种举措被专家看做是生产商从“坐商”到“行商”的转变，这意味着他们在往终端渗透，谋取更高利润，以应对激烈的市场竞争。
□今报记者 李凌/文图
平民化酒吧+高档夜市
昨晚，在郑州市北环路上的“奥巴户外音乐酒廊”，张先生和几位朋友正举杯畅饮。现场，近500个座位座无虚席。酒吧吧台用啤酒冷藏车改装而成，促销人员的穿着有点像咖啡厅的招待员，现场还有爵士乐表演、数字电影，让消费者连呼“过瘾”。和别处不同，这里的服务员都是附近大中专学校的学生，10名促销员都是模特，每人每晚的工资在150元左右。
除了啤酒品类丰富，多彩的风情文化和优雅的消费环境成为这家“音乐酒廊”的一大特色。“一晚上能销售奥巴啤酒300多瓶，相当于普通玻璃瓶啤酒1000瓶左右，但利润比普通玻璃瓶啤酒高出10%。”夜市的弓老板喜悦之情溢于言表。
据了解，这是我省首家以特色啤酒经营为主的户外风情夜市。一位顾客表示：“这是‘酒吧平民化’，进酒吧很贵，在这里既能享受到酒吧的音乐、服务，价格还很实惠。”
不仅如此，从4月20日开始，奥克集团斥巨资在郑州市未来路、人民路、国基路、桐柏路等路段打造了11家“花园啤酒夜市”，每个夜市规模都在1000平方米以上，总面积在5万平方米左右。定位高端、突出文化特色，一改普通地摊、大排档的低档夜市形象。
夜市啤酒销售成啤酒企业新的经济增长点
按照啤酒行业通常的说法，KTV及夜场是价格在10元以上的中高档啤酒最重要的渠道，这个渠道仅带来15%的销量，却能带来40%以上的利润。“现在来吃夜市的人和以前大不一样了。”一位夜市老板介绍，前两年，来吃大排档的以农民工和大学生为主，他们喝啤酒很在乎价格，现在很多人吃大排档都是开着私家车来，喝啤酒讲究的是口味，价格在5元左右的啤酒最畅销。
省酒业协会副会长蒋辉称，夜市啤酒销量占各啤酒厂家城市市场整个旺季的30%左右，因此，夜市是每个啤酒厂家旺季抢滩市场的必争之地，除了本地产品金星、奥克、维雪外，外地的青岛、雪花等品牌也欲分一杯羹，“青岛啤酒已经在郑州找到一个大的代理商，准备3年内在河南建立庞大的经销网络，我都为河南啤酒企业担忧”。“从去年开始，金星就加大了对夜市的投入，较好的单个终端日销量为5000瓶以上，其中，3~6元区间的金星新一代和金星纯生啤酒最为热销。”金星啤酒集团副总经理李京说，夜市啤酒销售成了郑州啤酒市场新的经济增长点。“投资比较大，每个夜市仅装修费用就在20万元以上，但效果明显，我们在郑州等城市的啤酒销量比去年增长了20%，其中，中高档产品占到了销量的30%，利润也显著提高，夜市销量在其中占据了重要位置。”奥克啤酒公司品牌宣传部负责人非常高兴，“我们计划在2010年前，斥资千万元在郑州建立50家、在全省建立500家啤酒‘花园形象店’。”
蒋辉介绍，现在郑州一些大的啤酒生产企业变“坐商”为“行商”，既是大势所趋，又能脱离中间代理环节，获得更高的利润，不失为一条创新之路。
