“《四川清油火锅巨头麻辣空间潜伏西安》、《清油火锅暗潮涌动西安火锅业面临‘大换底’》！”近日，西北极具影响力的媒体《华商报》，极为少见地将视线关注到了餐饮经济上。在财经类版面上对四川的清油火锅冲击西安餐饮市场的新现象进行了重点介绍，“清油火锅热”成为西安市民热议的话题。而引发这一现象的则是一家生于泸州，来自四川的清油火锅品牌——麻辣空间。
潜伏西安引发抢吃狂潮媒体蜂拥热议清油火锅
据介绍，麻辣空间在西安的第一家连锁店位于西安西大街西门里一个新商业楼盘的2楼，面积约有2400多平方米。在没做任何宣传的情况下，从5月中旬试营业开始，不到1周的时间就异常火爆：中午排号翻台；全天翻台3轮以上；营业时间被慕名蜂拥前来的西安好吃嘴们的热情弄得不断延长，下午4点就不断涌入“赶早”的食客。在网上的各西安地方美食论坛上，“麻辣空间”和“清油火锅”成为热议焦点，吃过麻辣空间，吃过清油火锅成为资深老饕们吹嘘的本
钱。5月21日和22日，《华商报》在其财经新闻上抢先以《四川清油火锅巨头麻辣空间潜伏西安》、《清油火锅暗潮涌动西安火锅业面临‘大换底’》为题，对清油火锅在西安的火爆现象作了全面报道，指出拥有健康时尚、个性鲜明的清油火锅，将对西安传统火锅业造成巨大冲击，清油火锅热方兴未艾，西安火锅的“锅底之争”将愈演愈烈。西安其他主流媒体如《西安晚报》、陕西广播电台《一品长安》、西安广播电台《吃在西安》等也纷纷跟进加入到麻辣空间的追踪报道中。
一个品牌炒热一个口岸一口锅底救活多家酒楼
麻辣空间的“清油火锅热”在西安众多媒体的追捧之下，热度持续升温。不但使得酒楼火爆异常，连同周边的地产也跟着热闹起来。据知情人透露，麻辣空间西安店所在的西大街唐元宫属于内外城两大商业中心的结合部，因为是新开发楼盘，之前人气较为清淡，从去年底交房至今年5月，仅有麻辣空间和中信银行两家入主。由于这家四川麻辣空间的火爆，楼盘也随之走俏，不但洽谈的商家不断，连租金也比年初有了不小的涨幅。同时受益的还有一些生意清淡的火锅酒楼，一些头脑灵活的火锅老板看到清油火锅“受宠”，也纷纷改弦易辙换成了“清油”，尽管口味各有不同，也挣了些性急尝鲜的西安人的“银子”。
清油火锅让西安人“嘴巴跳舞”
众多前往麻辣空间进餐的西安人表示他们如此狂热的喜爱主要有三大原因：一是独一无二的味道。麻辣空间的清油锅不只是菜油换下牛油这么简单，它麻辣爽口，回味悠长，而且弥漫在空中让人垂涎三尺，青花椒的清香味更是让人牵肠挂肚，难以割舍。一位30岁左右的胡女士表示，到“麻空”吃清油火锅就像鱼儿咬钩，一面告诉自己要忍住稳起，一面还是管不住自己猛伸筷子，越吃越想吃，越吃越上瘾，减肥计划全泡汤了！二是爱它的健康。锅底选取的纯正油菜籽榨取的植物油，有很高的营养价值并易于人体吸收。麻辣空间西安店采取了“透明厨房”的做法，从菜品、小吃到锅底全程制作和服务一目了然，杜绝了所有卫生死角和服务陋习，让所有消费者看放心，吃得满意。三是它的时尚现代。麻辣空间内设有酒水超市、儿童乐园还有提供各种免费服务的候餐区，在这里吃火锅不但是嘴的享受而是变为了全身心的惬意放松。就是由于这种种原因，让《华商报》也不得不感叹，“西安是麻辣空间天生的家”！
“麻空”西北开发提速连锁加盟“非诚勿扰”
四川麻辣空间有限公司、四川五味轩味业有限公司董事长肖守建表示：进入西安市场是其筹划已久的西北大布局的第一步，收到如此超乎寻常的关注，是意料之外情理之中。再一次证明了“麻空”独创产品的巨大魅力。公司将继续按着不盲目、不跃进、不保守的思路，计划到2至3年内在西安拥有4到8家直营店，在西北各省拥有10家以上加盟连锁店。品牌营销拓展部陈波坦言，由于麻辣空间在全国各地的有目共睹良好业绩，要求合作加盟的商家几乎“踏破了门槛，打爆了手机，找遍了关系”，但是为了维护品牌的健康发展，他们将制定越来越规范，甚至是“苛刻”的制度，并充分利用公司现有的品牌连锁营销体系、产品配送体系和督导培训体系确保其“百分百开业成功率”。他戏称，加盟麻辣空间“非诚勿扰”，如果达不到公司标准，“诚”也无用。因为对加盟商负责才是我们最大的“诚”！（杨航）
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解读“麻辣空间”
中国真正意义上的纯清油火锅
荣获中国餐饮名店称号
川菜发展最具发展潜力品牌之一
荣获2007年度四川最佳连锁企业称号之一
荣获2007四川最佳特色火锅称号之一
2007年度四川最佳火锅连锁企业之一
独创火锅双味碟
麻辣空间装修形象、广告推广语、漫画人物形象、服装设计获4项著作权保护
享有自主研发餐椅、餐桌、备餐柜、菜架、双味碟5项国家知识产权外观专利
拓展全国80余家连锁加盟店，无失败案例
