为确保“元旦、春节”期间的食品安全，商务局严格按照埇食安办[2008]1号文件的要求，切实履行监管职能，认真抓好各项食品安全工作任务的落实，积极、稳妥地推进“放心肉”工程。现将2008年12月10日至2009年1月14日食品安全专项整治工作情况汇报如下：
（一）加强领导，落实责任追究制度
商务局成立了“双节”食品安全专项整治工作领导小组，张建中同志任组长，专项整治工作领导小组下设办公室，办公室设在法规信息股。12月22日，杨伶俐局长主持召开了生猪管理办公室、相关企业及科室负责人参加的“双节”生猪屠宰专项整治工作会议，强调要把开展本次专项整治行动作为当前的一项重要工作内容和政治任务，高度重视、真抓实干。针对猪肉质量安全中的薄弱环节，加强巡查，堵塞漏洞，进一步遏制私屠滥宰，严厉查处收购和屠宰病死猪，出售、运输、储存和加工病害猪肉等违法犯罪行为，维护猪肉市场正常秩序，保证人民群众吃上“放心肉”。
（二）全面检查，加强定点屠宰管理
1、加大宣传力度
我们重点针对农村地区群众肉食品安全意识相对薄弱的实际，大力开展食品安全宣传教育活动，重点宣传了食用病害猪肉的危害性，肉食品安全法律法规等内容，从提高农民群众的肉食品安全意识和防范意识入手，以增强抵制劣质、病害肉的社会力量。专项活动期间共制作展版2块，发放宣传资料2000多份。
2、加强对屠宰场点的管理
12月23-29日由区商务局副局长张建中带队，运行科股长张建军，生猪市场稽查大队副队长张同义组成的检查组，对辖区内的生猪定点屠宰企业点进行检查。现场查看了定点屠宰场的设备设施、屠宰加工程序、检疫检验、病害猪无害化处理情况、卫生及运输条件。
检查定点屠宰场是否很好地执行生猪进场检查验收制度和肉品销售台帐制度；是否严格按照操作规程和国家规定进行肉食品的屠宰加工和肉品检验。确保没有检疫证章、耳标等合法标志的生猪不进厂屠宰；检疫检验不合格、未加盖检疫检验证章的肉品不出厂销售。
3 、加大对私屠窝点的打击力度
加强对私屠窝点的摸查，重点是城乡结合部和偏远地区的查处，做到不留死角。专项整治期间与肖县商务局联系，采取联合行动，依法取缔了曹村与官桥交界处的私屠窝点。
4、加大对制售病害肉行为的打击力度
一是组织人员对辖区内菜市场进行检查，严防“问题肉”流进市场。区生猪稽查大队专门抽调四个执法队员对我辖区内的雪枫菜市场、公平街菜市场、北苑小区菜市场进行死看硬守，确保市场肉食品安全。
二是净化农村肉品市场。我们对农村肉品经营户重点检查，并将肉品流通领域中将私宰肉、病害肉与放心肉混合销售的现象以及以次充好、掺杂使假行为作为打击的重点。凡违法经营者，依法没收其物品并给予相应处罚。
三是建立农村肉食经营户档案。对乡村的凉菜摊点逐一到户检查，建立销售档案，凡销售条件不合格的限期整改。对举报的案件及时查处，对重大案件在新闻媒体进行曝光。
专项整治期间，共出动执法车辆65台／次、执法人员430人／次。通过专项整治，落实监管责任，加强日常监管，加大执法力度，形成长效监管机制，收到了预期的效果。
