从湖北省质量技术监督局获悉，11月21日，湖北省标准化协会、武汉标准化协会在省质监局培训中心组织召开了《热干面》湖北省地方标准宣贯会。
热干面是武汉传统早点小吃，在全国都享有一定名气。但是这样一个有着百年历史的传统小吃一直以来都缺乏一个标准，质量无章可循。9月1日起实施的《热干面》湖北省地方标准，首次对散装热干面和预装热干面的术语、定义、产品分类、要求、检验规则等从理化和微生物指标、感官指标两方面作了明确规定。
会上，湖北省质监局周德文副局长指出，传统产业要想规范发展、做大做强，必须摆脱缺乏标准、无序竞争的局面，同时标准要根据市场变化不断改进，以质量安全技术手段促进传统小吃的发展。
农业部食品质检中心（武汉）的专家李书谦、周有祥对颁布实施的标准进行了讲解和现场答疑。（湖北省质量技术监督局）
