■本报记者 刘慧
京城８月，无论在王府井还是在方井胡同里，都可以看到来回转悠的老外，不同国家、不同肤色的人们畅游大街小巷的同时，不忘品尝美味的传统特色小吃，尤其是中华老字号餐饮名店。
对于寻找古老痕迹的外国游客来说，７日新开放的前门大街绝对值得一去，与大栅栏之间的围墙被打通，老北京的叫卖、长袍马褂的小二、方方的四合院……在这里能寻到原汁原味的东方特色。
前门大街上的老字号饭店久经沧桑，尽管这里的人气顶不上其他美食街火暴，却代表着京城的食文化。百年老店有全聚德烤鸭店、都一处烧麦、开封第一楼灌汤包、老正兴饭庄、壹条龙饭庄等，口味正不正宗尝尝便知。
东直门簋街是北京最早火起来的食街，来簋街的食客多半是冲着“麻小儿”，即麻辣小龙虾来的，这里囊括了川、鲁、粤、湘、火锅、烧烤等各种风味品种，上百家馆子一到晚上人声鼎沸，很多人“刷夜”的经历都是从这里开始的。
原本在簋街红得发紫的金鼎轩搬到了方庄，方庄美食街也热闹起来，两家老店“都一处”烧麦馆和“小肠陈”卤煮火烧名闻海内外，当年乾隆皇帝亲笔题写的“都一处”牌匾是其最大的招牌。
豆汁应该算是北京小吃之魁首了，顺着天坛公园的外墙走到北门，正对着就是一家名叫“老磁器口豆汁店”的饭馆，还有“左邻右舍褡裢火烧”的门脸，即馅饼，配上免费赠送的棒子面粥一喝，再吃两节炸灌肠，很有北京的家常味道。
地安门的“华天小吃”总有络绎不绝的食客在等位，这里的豌豆黄和面茶应属全北京城的上乘之作。后海可以寻找到两家曾经在前门外呼风唤雨的老字号：爆肚冯和天兴居，是北京城最负盛名的两种小吃——爆肚和炒肝的代表，“稠浓汁里煮肥肠，京城赞誉炒肝香”，尝尝北京的十大名小吃。
在后海北沿，一座古朴典雅的老北京四合院取名为“九门小吃”，院内设立九个雅间，分别以老北京外城九个城门命名，这里汇聚了１２家中华老字号，有茶汤李、年糕钱、奶酪魏、羊头马、豆腐脑白等著名传统小吃。九门小吃是政府指定的奥运接待服务项目。
来到京城，游客别忘了来这些装潢质朴的老北京小吃店品一品地道的“京味儿”，在这些百年小馆子里，听着一口纯正的京腔为您上菜，才真真儿地有来到京城的感觉！
