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7月14日，以“素食·健康·环保·爱”为主题的素食倡议活动启动仪式在位于地安门的“我行我素”餐厅举行，共16家素食餐厅参与了此次倡议活动，其中著名演员李易祥、傅冲、姚鲁也参与宣传，共同发起“一周一素”的环保就餐活动。
本次活动由北京娱乐信报《食尚周刊》主办，“我行我素”素食餐厅承办，北京电视台5套《城市》栏目组大力支持，以“一周素行动”为口号，倡导大众每周一日食素，为健康、环保做出贡献。
家乡素食VEG-ON
“地球生态一念之间，凡走过必留足迹；热爱地球、热爱所有生命；善用资源，取用有机、天然、根植于大地、阳光普照的食材，达到自然状态；让我们许好愿、做好事、转好运。”
素食成为生活选择
现在吃素已经成为了众多人群的首选，素食已经成为一种生活选择。年长之人为了健康，年轻的人为了时尚和保持身材都会不约而同地选择素食。大多食素之地虽也菜品繁多但是总感觉气氛多少有些压抑，似乎在举手投足之间都要小心翼翼，然而在家乡素食你不会有丝毫的不适之感。家乡素食整体以黑、白、浅黄三色为主，配有吧台，白色镂空雕花的屏风，仿水晶的珠链，这些都完全改变了食客以往对素食餐厅的印象，仿佛你走进的是一个休闲吧。
选料天然 倡导有机
真正懂得素食的人都知道什么叫手工菜，家乡素食就是一家纯手工菜的餐厅，基本杜绝了和大多素食餐厅一样的选取半成品进行加工的做法。从基础食材的选择到配料都选用了小汤山的有机蔬菜。在提鲜的方法上本着不添加任何添加剂为原则而选择酿造、发酵等方法使得菜品对人体更加有益。
西式素食新体验
家乡素食除了有两位资深的素食厨师以外，还聘请了做东南亚和西餐美食的厨师，在不断尝试后做到了融合中外所长，力求创出属于家乡素食的新式素食。招牌菜当说是招牌素汤粉和竹荪一支笔。招牌素汤粉这道菜是由越南河粉改良而成，添加野生菌类去掉了原有的荤腥食材，再配以由玉米、萝卜、芦笋、菌类调制的汤汁。入口后顿感米香菌香完全融入其中，既营养又美味。
寻香：朝阳公园路6号SOLANA国际商区 广场层 超市边店SMM98
常珲/文 图片由餐厅提供
功德林
多吃素食可以优化人体钾、钠平衡，减少脂肪的摄取量，同时还能调节情绪，让人健康、聪慧、宁静、清秀，有利于消除疲劳和压力。
原汁原味的素斋饭庄
“功德林”是北京最早的一家素斋饭庄，开业于1984年，赵朴初先生亲笔题写匾额。饭庄装饰典雅，端庄古朴，而且所有布置理念皆源于典故。例如“荷花厅”中荷叶顶灯与花冠落地灯，灵感出自《华严经》总结的荷花四义：香、净、柔软、可爱，暗合四德，即常、乐、我、净。大方美观的同时，透着浓浓的朴素哲理和文化气息。
仿荤菜肴 令人赞不绝口
功德林的素斋以淮扬风味为基础，并结合了北方人的口味，确立了自己的独特风格。金刚火方、十八罗汉、佛门上上签等都是功德林的招牌菜，同时也是受到食客赞赏最多的菜肴。其仿荤菜更是一绝，看到色香俱备的香油脆鳝、清炒蟹粉、孜然羊肉串、素红烧肉、红烧海参、焦熘鱼片估计您怎么也想象不到自己是进了一家素菜饭庄。其实这些菜品的原料都是“三菇六耳”，即香菇、草菇、蘑菇，黑耳、白耳、云耳、地耳、石耳和银耳。当然还有其他各种食用菌类、新鲜果蔬、大豆及再制品，通过厨师的妙手烹饪，达到极高的仿荤效果。如果您细细品尝，似肉非肉的口感中能品味出若有若无的清香，这才是功德林素菜馆与别家餐馆的不同之处。
寻香：前门东大街2号
宋峥 朱冠楠 文/摄
绿色星图
傅冲：我坚持吃素已经5年，并且慢慢地我发现身边吃素食的朋友越来越多。食素以来我发现心情、皮肤都有了很明显的改善，而且素食对我们的生存环境很有益处，值得提倡。
曾黎：我食素的习惯身边朋友都知道，3年来也带动了不少朋友食用素食，这并没有让我的营养缺乏，反而精力更加充沛，体质也增强了。最近我也参加了一些素食宣传活动，我会一直为这项公益活动而努力。
李易祥：长期吃素食能改变一个人，不论从精神面貌还是心境都会有明显的改善，对身体也是非常有好处。吃素食能使身体脱离亚健康状态，又能让精神面貌变得更好，所以我建议更多的人选择素食。
我行我素
素食带给你很多东西，不仅在于身体的健康和精神的饱满，常食素会让人心态平和，抛开车水马龙中的烦躁和紧张，静心、静品、静赏，才是素食以及茶艺的真谛。
低调含蓄的素食
尽管素食听起来清淡寡味，但是素餐绝对不是想象中那样“素气”和乏味。你可以想象把豆制品做成和孜然羊肉一样口感的菜品吗？简单的牙签肉，在咀嚼中还有“肥瘦”之分，不柴不腻，肥瘦相间，和正品羊肉味道几乎没有差别，对于常年食“肉”一族来说，既是环保健康的美味，又是口感极佳的肉类替代品。水煮鱼、素肉饼、鱼香肉丝也完全采用素食做法，口味逼真，命名平凡，却不简单。
位于潘家园桥东的素势代、方庄GOGO新世代小区的素味人生都是“我行我素”极力推荐的连锁素食餐馆，无烟、无酒、无蛋、无五辛、无动物成份，除了通用菜单外，还各有特色菜品。素势代餐厅气息儒雅，五香熏鱼、香芋卷回味悠长；素味人生主推川香梅花素肉、锦绣铁板、香锅黄牛肝、素味养生汤，口味丰富而不浓烈。
初涉素，不妨来此寻香。
休憩谈天 珍稀茶艺
我行我素不追求豪华，与茶相伴，透着店主的简单与包容。西面清透玻璃背后总有一盏低沉安稳的灯光，主人自斟的茶案，绵软的陈年普洱，珍稀的珠峰圣茶，低调而含蓄，温婉而不夸张，因而成为众多影星的秘密据点。
《我叫刘跃进》继《手机》、《一地鸡毛》之后再次彰显老北京喜爱的“刘氏幽默”，作家刘震云在原著中提到的那间收藏众多珍稀品的茶馆，便是以我行我素做原型，实际上曾黎、傅冲、姚鲁以及剧中“刘跃进”的扮演者李易祥都是这里的常客。
三两围坐，休憩谈天，健康淡雅，不张扬不做作，这正是我行我素要带给食客最真实的感觉。
寻香：东城区地安门东大街61号
牛牧 朱冠楠 文/摄
慈海素心
英国博士华尔续说：“要想避免人类流血，必须从餐桌上做起。”素食表现的就是对环境、对动物、对我们人类自身的爱心。
川味素食新体验
川系菜品，经久不衰。食素，对于素食种种功效有深切的体会，再结合自身的经验推出了结合川菜的特点，打造出新型的“布袋豆腐”、“多财聚宝”等极具代表性的素食。布袋豆腐中精致的布袋里有多种丰富的菌类及素海参、时蔬等，不仅能满足营养的需求而且具有美容养颜之效。多财聚宝又名素手卷，在精选过的竹筒里面注入配好的蔬菜、沙拉、素肉松、水果和干果等原料，再经特殊工艺烹制后方可上桌，此菜在口感方面颇佳。
闹中取静 啜饮茗茶
平安大街和其他街面相比要宽敞安静许多，再加上两边体量适度的仿古建筑确有适宜亲近之感，唯一不足之处就是令人焦躁的来往车辆了，慈海素心避其不足之处特意选取了一块半地下空间，使两者兼而有之了。
景墙上是精工细刻的镂空莲花透雕，在渐变的灯光下散发出素雅之气，也传递出慈海素心素食的精髓。景墙左边为菩提园——素食主题餐厅，右边是海潮音——传统文化主题茶室。店主讲“菩提园”和“海潮音”是寓意圆满与辽阔，望来此就餐品茶者都能有一份闲适自在的心绪，而两室互为，使得人们更能在和谐的变奏之中体味尝素食品茗茶带来的意蕴。
寻香：西城区地安门西大街103号
唐海涛/文 图片由餐厅提供
台湾松珍素食 即将进驻北京
台湾松珍素食是世界知名素食原料供应商，近日已计划在北京周边建立素食原料加工厂，将最新鲜、美味的素食品带给更多的人，让大家更喜爱素食，吃出营养，更加健康。
台湾素食产业起步较大陆地区早，在技术上也比较占优势。但是近些年大陆地区的素食市场也日益繁荣，更多关注环保和健康的人们开始食用素餐，原料供应商也迅速增多，卡夫（Kraft）、康家（ConAgra）、通用磨坊（General Mills）、迪恩（Dean Foods）、家乐氏（Kellogg's）等传统食品大厂也纷纷加入，素食市场逐渐壮大。牛牧/文
荷塘月色
“荷塘月色”是一家纯正的素食餐厅，从2000年至今已经历8个年头，是京城素食店的元老之一。
素食、书画自古难分，作为京城唯一一家有书屋的素食店，来到这里的顾客可以选择自己喜爱的书籍，一边享受美食，一边看画聊诗。“素名、素行、素味”让你更加了解素食。
菜品主要以寺院素食为基础，融合民间素食、宫廷素食以及欧美素食，无蛋、无料酒、无色素，为大家打造真正的素食理念，特别推荐菜品水煮三国，细品素味人生。
寻香：朝阳区柳芳南里12号楼
王音/文
嘉禾园
嘉禾园店面虽不大，但安排有序，内有5个包间分别以“一心、二观、三学、五福、六合”命名。2003年开店至今，店主和师傅们共同摸索出素菜鲁做之法，从而形成了自己的素食风格。其中的代表菜品为菊花蟹粉、一掌乾坤、佛跳墙等。在一般的正常用餐之外，嘉禾园还会在特定时期特意筹办一些素食婚礼，老年人的寿礼，小孩子满月素食宴等，给喜欢素食的朋友们更多的选择与支持。
寻香：德胜门西大街甲5号
唐海涛/文
江南花园素食城
“纯净的素食，让我们的思考更清晰。清晰的思考，让我们的生活更单纯。单纯的生活，让我们更容易获得喜悦”，江南花园秉承环保、绿色、健康的素食理念，大多采用有机蔬菜确保菜品无污染，每半个月厨师长对蔬菜进行一次内部鉴定，以保证蔬菜的质量。店内的仿荤菜肴基本都用小麦蛋白、大豆蛋白、魔芋和海藻类等制成，确保了营养价值。
寻香：北京站前街东侧18号
常珲/文
静思素食坊
美术馆东，从喧嚣的大街向胡同里走100米便可发现处于安静中的静思素食坊。静思店面虽然不大，但布置很是用心。简洁雅静的装饰，配合餐馆闹中取静的地理位置，让人有种“隐于市”的感觉。
独家创作的春江水暖原属于宫廷素菜，与北京烤鸭吃法相同，所以也叫素烤鸭。这道菜用脆香二字形容只能算是敷衍，实地品尝才能体会味道之美。
寻香：东城区大佛寺东街甲18号
宋峥/文
怡新素食
素食倡导的不仅是饮食健康，还带给人心灵上的净化，是对爱的培养，“百善孝为先”说的就是素食带给大家的爱，也是怡新的企业文化。“孝”是感恩，感恩心可以利益三代：对父母的感恩心使他们得以安享晚年；对伴侣有感恩心才能建构家庭和睦、才能事业有成，最后给孩子良好的教育和熏陶，让他们为孝，拥有美好的未来。
寻香：朝阳区亚运村安慧北里安园8号楼 常珲/文
云为素食
素食的理念在于传递，为此店里组织小朋友“捏面人”活动，提高孩子们的动手能力，带给他们不一样的“素食”体验。此外云为更是不遗余力，定期对食客开放免费培训，把素食知识传递给更多的人。
在装饰设计方面摆脱沉默古朴风格，加入了很多活泼的元素，吸引更多的年轻朋友们走近素食。菜品不拘一格地融合诸多菜系，比如红楼茄鲞，将素味与传统多菜品相结合，注重自家独创，经常结合时令推出应季菜受到欢迎。
寻香：西城区太平桥大街丰汇园11号丰汇时代大厦B1－107
唐海涛/文
