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15公斤一条的有机鱼，已在千岛湖中自然放养了10多年；1米多长的大龙虾，则在深海里生存了近80年……在前天开幕的上海渔博会上，新、奇、特产品仍是预料之中的看点。但记者发现，今年大多参展商不再只盯住酒店等高端客户，推出的新产品及价格都很适合普通市民消费，甚至还专门推出“消费培训”，引导市民科学烹饪各式水产品。
记者在展会上看到，千岛湖淳牌有机鱼每条有4—15公斤，目前在上海水产市场的日销量有1000多公斤，但价格维持在每500克15元左右；“海名威”牌大黄鱼，来自全国唯一的宁德市国家级标准化大黄鱼养殖示范基地，那里440多亩的深海养殖区域刚通过有机认证，若根据市场行情，大规格野生大黄鱼要卖每500克上千元，但“海名威”半野生大黄鱼价格只有其10%不到。
面向家庭消费的加工产品，也纷纷出炉。原先专门经销“阳澄湖”大闸蟹的上海锦海企业透露，原来主攻酒店客户，今年开始瞄准大众消费，开发了虾饼、鱼饼、原味金枪鱼、桂花鱼唇等系列加工品。据了解，上海市民习惯于吃鱼丸、虾丸等常规加工品，因此，方便型加工产品很受市场欢迎。来自湖北的一家参展商率先推出了方便盒装的“茴香龙虾”，只要在微波炉里热一下，市民一年四季就能马上吃上美味小龙虾。
今年的渔博会还提出了“消费培训”概念。水产专家表示，有些水产新品一时销量有限，不是因为产品本身不好，而是市民还不懂得怎么烹饪，或嫌太麻烦。因此，参展商们此番不仅推介产品，还吆喝起各式菜肴来。同时举办的全国优质特色水产品上海推介会，就专门展示了翡翠银鱼羹、广式清蒸大黄鱼、绢丝丁香鱼芙蓉羹等菜肴的操作过程；新推出的许多水产品还被配以调味料，做成半成品，以适应生活节奏快、不懂烹饪的年轻一代的消费需求。
本报记者 张海峰 摄
本报记者黄勇娣 本报实习生 唐卉庆
