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本报讯（记者郭峰）什么食品才算“高钙”？什么食品适合高血脂人士食用？……今后在食品包装的营养标签上就可以看个明白。近日卫生部出台《食品营养标签管理规范》，将于5月1日正式实施。食品营养标签将有统一规范。企业将不得在食品外包装上随意标注“高钙”、“高铁”、“低脂”等词汇，也不得明示或暗示某种营养成分具有治疗疾病的作用。
“高钙”有明确指标
食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。制定营养标签管理办法的主要目的是指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者合理选择食品，促进膳食营养平衡，保障人民身体健康。
根据该规范，食品企业首先必须依次标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。只有当每100克固体食品中钙含量≥240毫克，每100毫升液体食品中含量≥120毫克时，才能标示“高钙”；只有当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时，才可标示“脱脂”。
食品标签仍规格不一
记者昨天走访杭城几家超市卖场食品销售区，发现名称上标注“高钙”、“低脂”等字样的食品比比皆是。随机查看一些饼干、奶粉及休闲食品的营养标注情况，发现不同企业的营养标注方式和内容差别较大。如一包花生酥食品的外包装上只写着原材料：精选花生、面粉、碘盐、茴香等，营养成分的构成信息则根本没有。有的食品营养标签中标明了每包产品中维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸和铁的含量及占居民膳食营养素参考摄入量的百分比，而有的则强调其产品低脂肪、低热量的特点，还有的突出标明了产品中较高的钙、铁和膳食纤维含量。同样是方便面，一家产品标注的是：“热量、蛋白质、碳水化合物、铁、钙、膳食纤维”；另一家标的却是“热量、总脂肪、钙、氨基酸”。不同的生产商强调的营养不同，表述也有很大差异。
一些市民在接受采访时表示，他们很希望通过标签了解食品的营养特性，以便选择适合自己的健康食品，但许多标签缺乏统一规格，看不大懂。
营养标签加大推广力度
据介绍，食品营养标签的管理工作已经受到国际组织和许多国家重视，大多数国家都制定有关法规和标准，在保障本国人民身体健康、食品进出口贸易方面起到了重大作用。世界卫生组织（WHO）2004年调查的74个国家中，没有食品营养标签管理法规的国家只有19个（占25.7%），有法规的国家为55个（74.3%），其中10个国家强制性执行。早在上世纪90年代，美国、英国、加拿大、澳大利亚、新西兰等发达国家就实施了营养标签管理；马来西亚、日本、韩国等亚洲国家、我国的台湾和香港也都制定了营养标签管理。
业内专家指出，人体健康需要营养平衡，因此食品营养标签应通过真正能让消费者读得懂的表达方式，给人们的营养摄取提供指导，从而使消费者选择到适合自身健康的食品，以促进膳食平衡。但现在市场上的营养标签却并不规范，消费者对标签的认知度不高。《食品营养标签管理规范》的出台，将有效指导和规范企业食品营养标签的标示，引导消费者科学膳食。
据了解，2008年5月1日《规范》正式实施后，还将对食品企业设置一定过渡期使用原有库存标签和建立新的营养标签标示系统。
编图联想
向导
图为一位消费者在北京的一家超市选购牛奶制品，品种之丰富，让她挑花了眼。现在好了，食品营养标签马上要统一规范了，我们消费者又多了一个贴心“向导”。
