新法实施 招钟点工也要签合同
每日经济新闻
BY 张娟娟 每日经济新闻
春节日益临近，眼下正是大部分餐饮企业用工最紧缺的时候，商家们纷纷通过招聘钟点工来救急，但与往年不同的是，根据新实施的劳动合同法要求，今年钟点工也必须同企业签订书面劳动合同，并依法享受国家法律规定的各种劳动保险和社会福利统筹，这无疑更加剧了企业的成本压力。
用工成本上涨30-40%
由于一些员工要提前返乡过年，使得每年这个时候餐饮企业的用工都非常紧张，招聘钟点工就成了许多企业惯用的解决方法。“以前招钟点工既不用跟他们签合同，也不必为他们缴纳养老金、保险等，而今年全都要了。”一中餐企业负责人程先生告诉记者，除此以外，员工的工资也在持续上涨，前两年钟点工的价格只要几块钱一个小时，而现在都要上十元了，差不多翻了一番。
节假日更是要支付3倍工资，而今年除夕也被放进了春节长假里，这意味着企业将为今年的年夜饭市场付出更高昂的成本。为此，一些不设年夜饭的小餐馆就干脆给员工放假，从除夕到大年初三关门不营业。
餐厅越来越难开，老板得到的也越来越少。上述负责人认为，新劳动合同法对企业的约束很多，而对员工好像并没有什么约束，这给企业的经营管理带来不小的压力。他透露，新劳动合同法实施后，企业的用工成本飙升了30—40%，加上原材料等成本的大幅上涨，今年的纯利润从往年的30%以上下滑到了20%左右，一些企业甚至更低。
企业应该持正面态度
而即使这样，餐饮企业对钟点工的招聘还是越来越难。往年对于一些快餐企业来说，春节的用工情况并没有那么紧张，但今年却不同。“今年的人力流动比往年大，人手很紧张，我们会从人手不太紧张的写字楼商圈餐厅调动人手，另外加大此期间的招人，提高加班薪酬。”一知名中式快餐连锁企业负责人表示。
不过，对于新劳动合同法的实施，该负责人则认为企业应该持非常正面的态度。“虽然给企业带来了不小的压力，但从另一角度看是对企业经营能力的考验，可以激励企业继续提高实力，通过系统的经营能力，提高利润，从而缓解用工成本的上涨。”她认为，诸如餐饮这类劳动密集型行业，人力成本已成为企业发展的主要障碍，但又很难改变，因此只能通过不断提高生产力来解决问题。
