第九届中国味博会开幕，浓缩味精首次来汉
本报讯(记者 万方 通讯员 宋慧)双汇、海天、大桥……这些知名品牌齐上阵。昨日起，为期4天的首届中国调味品节暨第九届中国味博会在武汉国际会展中心举行，1000种各类知名调味品齐亮相。
据组委会相关负责人介绍，本届中国味博会是历届参展规模最大的一次。但除本土大桥、味福、百信等少数几个品牌外，几乎90%的参展企业都是外地品牌，本土调味品市场正在逐步被外来品牌抢占。
据有关部门介绍，武汉调味品市场巨大，年销售总产值已超60亿元人民币，但这么巨大的市场却大多数被河南、广东、山西、江苏、四川等地的外来品牌抢占。
华中最大调味品基地有望现身
一进入调味品展区，鼎鼎有名的“大桥”调味品映入眼帘。“大桥已是武汉市最大调味品牌，我们欲打造华中最具竞争力的调味品基地。” 武汉亚太调味食品有限公司副总经理李泽平掷地有声。
据悉，亚太新投产的3万平米加工基地将在汉阳黄金口工业园开工，年产能力在10亿。
灌腊肠佐料引来市民抢购
灌腊肠季节马上就要到了，喜欢吃腊肠的市民可大大省心了。昨日在展位上，双汇公司叫卖灌制腊肠佐料，并带来制好的腊肠，引来不少市民抢购。
据双汇海樱公司相关负责人王炯元介绍，双汇去年在武汉正式推出多种口味灌腊肠方便调料，一进入市场便大受欢迎，去年仅在短短半个月的时间，就销售超过150万元的灌腊肠调料。
本次味博会，双汇公司重点推介美味的各种口味的灌腊肠调料，并教市民如何快速灌制出好的腊肠。
浓缩味精一瓶叫卖30元
鲜度为普通味精的五倍，但价格仅为普通味精的两倍，这种浓缩味精首次亮相味博会。
记者在大桥、南街村卖场看到，浓缩味精深受市民喜欢。其中，南街村浓缩味精550克装，每瓶价格在20元，大桥浓缩味精1kg装，每瓶价格在30元。日本味之素的浓缩味精首次露脸。
“煮汤做菜，只要撒两滴这种味精即可，方便省事。”据南街村有关人士介绍，这种味精还未在市场上销售，想借道味博会打入市场，希望在高端调味品市场占据一席之地。
罐装高汤半小时内卖20罐
罐子装的高汤，只要冲调即可食用，味道鲜美。昨日，这种罐装高汤吸引不少观众驻足品尝，半小时内卖出20罐。
据悉，这是双汇生物工程技术有限公司研发的新产品。“这种高汤，利用双汇屠宰加工后剩余的骨头渣，再次加工，二次升级。”该公司有关人士表示，这种高汤按照1：80比例冲调，可以在常温下储存25天，目前仅在餐馆内使用。
该人士表示，下一步研制小包装高汤，准备进军武汉超市。
■把脉
模仿跟风成
本地企业发展软肋
外地品牌正在逐步抢占本土调味品市场，本地企业要如何崛起呢？武汉百信食品有限公司总经理殷哲学表示，外来品牌确实有实力，地方品牌可学习外企经验和管理方法。
武汉调味品市场互相压价
武汉亚太调味食品有限公司副总经理李泽平认为，武汉调味品市场比较混乱，厂家喜欢打价格战，互相压价，无序竞争。同时，企业创新能力不强，喜欢模仿跟风，这是本地企业发展的软肋。
“酱油、榨菜类是第一代调味品，味精类是第二代调味品，鸡精复合调味品是第三代调味品。”武汉百信食品有限公司总经理殷哲学表示，调味品已经进入第三代了。
武汉百信麾下的太子恋鸡精有8年历史，目前在全国15个省市销售，有鸡精、鸡粉、复合调味品等二十多个品种。
殷解释，复合调料将传统调料与现代鸡精等相结合，既营养又方便。而目前武汉市场上，鸡精复合调味品中，大桥、太子恋与外地家家乐、家乐、南街村等同分一杯羹。
“武汉九省通衢，有地理优势，全国市场三分之二的调味品，通过武汉辐射全国市场。”殷说，武汉具有独特优势，外来品牌确实有实力，作为地方品牌，与其竞争，学习外企经验和管理方法，运用到本地企业身上。
汉产酱醋需做大
调味品商情报副主编北方朔认为，武汉本土传统调味品生产企业越来越少，直接导致武汉乃至湖北市场本土传统调味品身影减少，而传统调味品市场份额恰恰要占到调味品总份额的80%左右。武汉调味品企业应该反省，要做到产品的品种齐全，尤其要在传统调味品如酱油、醋、味精等方面下大功夫。
河南省南街村集团销售公司总经理王武军表示，湖北消费潜力大，做好湖北市场，可辐射到全国市场。
■盛器
北宋调味品瓷罐价值逾20万
北宋调味品盛器，元代醋壶、明代乌金釉盐罐、清中期周大丰号酱菜……记者看到各种精美文物闪亮登场，有些甚至连专家都是首次看到。
据组委会宣传处负责人王亮介绍，味文化展览现场最吸引人的是一件“清光绪年制醋圣老子像”，民间几千年来一直流传着“老子造醋”说，但见到佐证还是第一次。
据专家介绍，此次“中华味文化”展览中最有价值的当数现场看起来并不太起眼的北宋高古瓷罐，专家估计其市场价值将超过人民币20万元。
