希望以此为龙头带动旅游业发展，成为当地经济增长的“第四极”
今年10月，顺德餐饮界又有大动作，第二届顺德岭南美食文化节即将拉开序幕。有着“厨师之乡”美誉的顺德近年来提出了新观念———打造“美食经济”，频繁地举办餐饮业节日，令整个行业为之侧目。
业内人士表示，在顺德制造下，“美食经济”的异军突起，将打破顺德传统的“两家一花”（家电、家具和花卉）三足鼎立格局，成为当地经济增长点的第四股力量。一串数字似乎足够证明美食经济的能量：该区去年餐饮业收入高达51亿元，资源相对匮乏的旅游业收入也创历史地达到39.51亿元，为顺德去年成为全国首个GDP突破千亿元的县区立下汗马功劳。
倾力发展“美食经济”
顺德美食早已名声在外。历来富庶的鱼米之乡造就了顺德美食得天独厚的基础，而在这种基础之下，顺德目前盘踞着众多闻名全国的餐饮场所，十大名厨的诞生及一批名店的缔造无疑在证明着顺德美食的功力。在当地有代表性的顺峰山庄更是在全国各地开分店，地盘在不断地扩张，其营业额极为可观。
令人遗憾的是，作为第三产业重要力量的餐饮业目前在顺德虽形成了产业链，粤菜式样已发展到5400多种，从业人员多达十多万，餐饮业收入高达数十亿元，但在传统制造业“两家一花”的光环下，似乎难有出头之日。
如何打造“美食经济”成了顺德人一直苦苦思考的问题。为此，顺德人去年不遗余力拿到了第十六届中国厨师节的举办权，举办首届顺德岭南美食文化节和顺德首届私房菜大赛等活动，一方面吸引大量海内外游客前来顺德旅游、消费，另一方面挖掘出了一批“养在深闺”的民间菜和有创意的厨师人才。
顺德旅游局人士称，顺德着手举办一系列餐饮业活动，就是要打出“美食经济”的名片，而其效果超出了他们的想象。目前，在顺德吃饭消费的除了本土人员外，周边地区像广州、中山甚至香港等地的客源由于交通网络顺畅，都会趁节假日、周末慕名而来一饱口福，而这种情况近来表现尤其突出，在各大酒楼门前，时常可以看到成排的外来车辆，今后，顺德旅游业的发展将以美食为龙头。
美食经济能量有多大？
顺德美食经济的能量到底有多大？记者了解到，顺德餐饮行业收入去年高达51亿元，创下历史新高，而在其直接推动下，旅游业的收入去年也达到了39.51亿元。每年从海外慕名而来的客人不计其数，其传播区域及拉动当地经济增长点的能力令人惊叹。“餐饮业的发展受益的不光是行业本身，相关产业也受益匪浅。”顺德餐饮业一人士说，汽车、商品房、信息产品、餐饮、文化教育等五大消费热点一直在支撑着消费市场的活跃与稳定增长，而且在很大程度上已经成为经济增长的主要拉动力。其中，餐饮业对经济增长的拉动作用更为明显，餐饮业的增长率要比其他行业高出10个百分点以上，今后，顺德美食经济给顺德直接和间接带来百亿收入将不再是神话。
记者了解到，面对美食经济这个朝阳产业，加上顺德美食这一名片，很多业内人士已把投资眼光投到了顺德这块沃土上，都想来此“淘金”。而今年顺德更令人关注的是，大良欲大手笔打造岭南风情美食街，该投资项目正在筹备进行中，届时，这里将成为一个餐饮业集中地。
“顺德美食经济的能量无法估量”，顺德业内人士预测，美食经济将成顺德的第四张响当当的名片。
本报记者 姚建国 彭纪宁
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顺德美食一直是老饕们的心头好 本报记者 施用和 摄
（编辑：敏华）
