猪肉价格达几十年来最高 鸡蛋价格也涨至5年来最高
市民转向消费鸡、鱼和牛肉 饭店不敢提价悄悄“减菜量”
这两天，省会很多市民明显感受到了“菜篮子”负担在加重。“五一”过后，本以为会降下来的肉蛋价格却依然一路上扬。昨日，省会市场猪肉价格再一次上涨，达到了几十年来的最高价；而鸡蛋的最高零售价达到了7.6元/公斤，创下了自2002年以来的新高。业内人士预测，“高高在上”的肉蛋价格短期内仍难下调。
猪肉价格昨日再涨
“猪肉价格又涨了，我们今天刚换的价签。”昨日，本来高高在上的猪肉价格再一次上涨。记者从省会各大超市获悉，猪肉中肋价格上调后每公斤已经逼近20元。据业内人士预测，从目前及未来价格走势上看，猪肉价格近期很可能会突破20元/公斤。
“进入二季度，我国生猪市场出现了很大的变化，猪肉价格出现了暴涨，从4月份的8元/公斤开始，在不到两个月的时间一路上涨，涨幅达50%。这一价格已经是新中国成立以来的省会市场上的最高价。”据市肉联厂相关负责人介绍，“猪肉价格的暴涨由多种因素所致，最后所形成的直接结果就是供求关系严重失衡，猪源偏紧，待出栏成猪断层，供需缺口加大，从而将肉价迅速推高。”
而各大小生猪屠宰企业为保证生产的正常进行，满足消费市场对肉品的需求量，目前最有效的办法只能是不断提高收购价。竞相抬高收购价的结果，就是使养猪户更加惜售，而厂家也只能继续提高收购价，同时不断提高猪肉销售价格。
据了解，由于猪肉价格涨势过急过猛，目前消费市场已显滞钝，消费者不再大量购买猪肉，转向鸡、鱼、牛肉和鸡蛋。
蛋价涨至五年最高
价格上涨的不仅仅是猪肉，鸡蛋价格近日也出现急速上涨。
昨天，刘女士逛超市时吃惊地发现鸡蛋又涨价了，而且涨幅还不小。“前几天我买的时候还3.25元一斤，现在竟涨到了3.6元。”相比超市，菜市场的鸡蛋价格更是高高在上了，“昨天我看到市场的鸡蛋卖到每斤3.8元了。”马女士也没想到鸡蛋价格会涨得如此之快，“听菜场的一些鸡蛋经营户说，现在鸡蛋收不上来，过几天可能还要涨。”
“这几天鸡蛋价格确实在一路上涨，几乎是一天一个价，还不好收购呢。”昨日，保龙仓超市采购部的相关负责人对高高在上的蛋价也很无奈。“这么高的蛋价确实是近几年罕见的，可以说是近五年来最高的。”据他介绍，鸡蛋价格上涨的原因主要有四，一是随着气温越来越高，母鸡产蛋率下降；二是南方来北方大量采购鸡蛋，增加了蛋源的紧张程度；三是受饲料价格上涨的影响，养殖成本提升；四是前段时间禽流感使得蛋鸡存栏量下降，蛋源自然少了。
据业内人士预测，由于影响鸡蛋价格偏高的因素短时期内难以消除，因此近期蛋价仍将维持较高水平，而且还有上涨的可能。但是，涨归涨，市民对鸡蛋的消费愿望并没有降低：“涨也没办法，总不能不吃鸡蛋，做个菜，下面条做个鸡蛋卤啥的，总归少不了鸡蛋。”但据记者了解，现在市民一次性购买鸡蛋的量有所下降。
原料材涨价波及餐饮业
猪肉、鸡蛋、食用油、米面等价格全面上涨，餐饮难免受波及。据了解，由于很多大众菜的价格被市民所熟知，所以各大饭店都面临调价难题，由于不敢轻言涨价，所以一些饭店只好用“减量”的方式来维持利润空间。
近日，马女士到一家熟悉的饭店吃饭，发现很多菜量都不如以前大了，其实这并非个别现象。一家中型饭店的负责人坦言：“涨价太敏感，是一种冒险行为，因此很多饭店不得不减少菜量。这也是没办法的办法。”
一片“涨声”的肉蛋，着实加重了百姓的“菜篮子”，许多市民担心副食品会出现全面上涨的局面。昨日，记者从市相关部门了解到，三季度我市天气炎热，猪肉市场需求偏淡，如果生猪生产供应环节在出栏数量上能够稳定住，肉价将会在现有基础上保持平稳。从目前看，肉蛋价格上涨的幅度还不会对其他副食品的价格产生全面拉动作用，市民不必过度担心。
【新闻链接】
各地猪肉价格普遍暴涨
上海：猪腿肉由19元／公斤涨到了22元／公斤。
北京：19日白条猪平均批发价格每公斤14.20元。
济南：肋排和里脊已分别涨至28元/公斤和20元/公斤。
长春：19日猪肉价格已涨至21元/公斤，部分超市为21.6元/公斤。
长沙：带皮猪肉19元/公斤、瘦肉22元/公斤、排骨32元/公斤。
