年年逛庙会的北京刘大爷，今年春节最大的感慨是，庙会小吃干净了、上档次了，吃着放心了。
近日，记者从北京市食品安全办了解到，今年崇文区卫生局首次列出了庙会摊位上禁止销售的食品的明细单。熟肉制品、豆制品和无包装及无冷藏设施的冰激凌、酸奶以及烤麻雀、烤小鸡、菠萝饭、含肉竹筒饭、蒲包肉、油炸冰激凌、肉夹馍、油炸臭豆腐干等食品都上了黑名单。龙潭庙会相关负责人告诉记者，食品禁售的名单是依据今年刚刚出台的《北京市庙会食品安全管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》，结合历年来庙会食品经营中食物中毒的案例情况而制定的。受到庙会摆摊环境的限制，很多熟食即使当场加热也达不到60摄氏度，10摄氏度到60摄氏度是细菌滋生的最佳温度，而含肉类的食品更容易有细菌滋长，所以今年在制定禁售黑名单时，卫生部门加大了对含肉类食品的禁售控制。
为使首都市民吃得放心，各庙会都采取了不同的管理办法。地坛庙会建立了庙会黑名单制度，对违反规定上了黑名单的商户实行一次违章，终身禁入。同时，每个摊位交纳200~500元的押金，首度实行了主办方先期赔付制度。龙潭庙会严格审查经营者资质，提高准入门槛，与169个小吃摊位，60个包装食品和水果销售者逐一签订责任书。
今年春节庙会期间，北京市出动了23辆食品快速检测车，每天对鲜肉、食盐、调味品、儿童食品等重点食品抽查检测，抽查合格率达到了97.8%，销售期间如果发现不合格食品责令立即下架。
记者在白云观庙会看到，豌豆黄、艾窝窝、糖葫芦等所有食品都有独立的小包装。在龙潭庙会，有关部门为经营者免费发放小吃加工防尘罩，统一工作服、围裙、套袖、帽子、一次性口罩和手套等。庙会主办方还建立了3个消费者投诉站，确保能及时发现和解决问题。一位商户对记者表示，每天有检测人员把关，他们的食品卖着也踏实。
(《中国质量报》)
作者：王 辉