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春卷虾卷鸡丝卷统统上
民间春节、立春都有吃春卷的习俗。上海最普及的吃法是“三丝春卷”，也就是冬笋，香菇，猪肉，配少量大白菜以增加汁水，用醋沾食的那种，以及豆沙春卷。这几年“海纳百川”的结果是，上海人已经可以在酒家餐厅里点尝各地不同的春卷，比如宁波春卷，是用鲜猪瘦肉、韭黄、豆腐干、绿豆芽、花生油来作馅；济南炸鸡丝春卷，是鸡肉配韭末、葱丝作馅；成都春卷是先用面团在烧热的平锅里滚一圈，做成一张软皮，然后把胡萝卜丝，白萝卜丝，莴笋丝和榨菜丝卷在这张软皮里面，最后浇上混着酱油、醋、熟油辣椒、花椒粉、芝麻和芥末的作料；“贵阳丝娃娃”的原料是面皮、绿豆芽、海带丝、酸萝卜丝、大头菜丝、芹菜、蕨菜、凉面、莴笋丝、酥黄豆等一切你觉得凉拌起来会很好吃的蔬菜，调料是盐、麻油、酱油、醋、味精、姜末、葱花等，酸辣爽口，开胃健脾；北京春饼是用白面擀成圆形的饼，经烙制而成，抹甜面酱，卷洋角葱后食用。
不过，如果嫌饭店里卖得贵，自己做又太费劲，那么完全可以买现成的冷冻食品。台湾桂冠虾卷是对传统春卷的改良做法，食材用料比较讲究，口感香脆，外层用豆腐衣包裹，内馅选用虾仁、鱼肉糜或鱼浆、马蹄等。“虾卷”与春卷的吃法差不多，口味很有特色，也适合春节当点心食用。
食用油价格企稳品种多
春节是大快朵颐的日子，据说中国有100多种基本烹饪方法，其中80％以上的烹调手段都离不开食用油，因此，食用油在年货采购单上占据着重要地位。令人欣喜的是食用油已经停止了前两个月的价格上涨势头，预计在春节前都不再提价。此外，油品种类则更加丰富，有棕榈油、菜籽油、葵花子油、大豆油、玉米油、花生油、野山茶油、油茶籽油、大蒜油、紫苏油、葡萄籽油、红花籽油、橄榄油等等，多达上百种。记者在许多超市发现，包装精美的融氏玉米胚芽油卖得挺火，不少消费者反映玉米胚芽油略带嫩玉米的清香味，口感清香不油腻，符合现代上海人的饮食口味。据说玉米胚芽油中含有86％的不饱和脂肪酸，其中56％是亚油酸，人体的吸收率高，是一种软化血管、降低胆固醇的健康食用油。另外，融氏还推出了新的“玉米芥花油”，玉米的快乐因子“亚油酸”结合芥花的灵秀因子“油酸”，造就了更高的营养价值。不过，专家也告诫，消费者搭配食用不同品种的油脂，才能保持脂肪摄入量的平衡，其中饱和脂肪酸主要来源于动物油，从这个角度讲消费者吃油的品种应该尽可能多元化，不能太“专一”。
用中国红为家增添年味
今年，家居装饰摆脱忧郁深沉的气质，古典的中国红成为家居时尚主角。中国风最具代表特色的就是中国红，红色代表热情、喜悦，古代中国以红为喜，每到节日，都是红色大放光彩；一切美好的事情都用红色来表达。今年春节，中国红与现代时尚的结合，更显别样特色。迎春档期，HOLA特力屋推出一系列年味十足的商品，比如卧室里澳西奴印花四件套的床组采用了大面积的娇媚红色，艳丽的花朵大片大片地吐纳，呈现奔放而娇贵的寝室风情；餐厅是新年会客的主角之一，红色的许愿烛登上餐桌成为主角，再摆上漆器与手绘陶瓷摆件，构出温暖而优雅的画面。在这样的环境下，邀客人喝上一杯陈年的普洱，感觉应该会很惬意。此外，还有抱枕、面纸盒套、福袋、椭圆垫等等很多中国红的小饰件，可以帮你在细节中体现风格，增添年味。
抗菌新产品保驾回乡路
春节回老家过年的新上海人踏上喜悦的回乡路时，也常会担忧旅途中因拥挤而可能产生的病菌传染威胁。不过，在今年采买年货的过程中可以发现，市场上新出了不少抗菌产品，可以帮助他们摆脱这方面的困扰。上海金莎纳米科技有限公司、上海燕子来工贸有限公司依托中国科学院理化技术研究所以研究员、博士生导师唐芳琼教授为首的研发团队，推出的“纳咪来”牌抗菌系列产品就有抗菌袜、内衣、羊毛衫、休闲衫、床上用品、抗菌杯等。
抗菌内衣是上海市高新技术成果转化项目“抗菌纳米负载多功能织物面料”的转化产品，它在内衣裤的肩背、腰、膝盖、裆、小腹等部位固化有银离子和天然矿物活性成分的功能粒子；抗菌袜则把这些粒子固化在了袜子的底部，杀菌祛臭，又能对脚底进行按摩；抗菌羊毛羊绒衫、休闲衫系列始终处于抑菌自洁状态，不滋生和繁殖细菌。抗菌床上用品、抗菌毛巾浴巾是将纳米抗菌银离子整理到毛巾、浴巾纤维和床品织物纤维中，杜绝了螨虫和细菌的传播途径，不产生异味，无需消毒。抗菌杯可抑制表面细菌滋生和繁殖，防止污垢，在常温下能延长杯中饮品的保鲜时间。
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集中消费令人身心疲惫
一次采买就得花上大半天，这是今年年货采购中大部分人的遭遇，原因是目前许多商场已是人满为患。尤其是大卖场人潮汹涌，连推车也常常周转不过来，许多人只得提着篮子装年货，十分吃力。而结账收费也要排长队比耐心，更糟糕的是采购当中还会一直被售货员的各种叫卖声困扰。诸如此类的事情不仅让消费者身心疲乏，而且还买不到合适的年货。
对于这些情况，不少超市负责人表示会采取相应的措施，但同时他们也认为只能治标而无法治本，要想真正解决节日购物问题，还要从购买方式上去考虑，比如网购、邮购等。不过，年货大多属于吃的商品，其中包括许多鲜货，而网购、邮购毕竟隔了一层，所以只能解决一部分年货采购问题。在上海这样人口庞大的都市，节日集中消费会频繁发生，如何应对集中消费时购物环境变糟的问题，值得好好研究。
炒货蜜饯质量有待提高
炒货蜜饯是过年时的“消耗大户”，然而，市质监局日前公布了52种蜜饯抽查结果：不合格率为40.4％，本市生产、销售的蜜饯质量依然在低水平徘徊，21种不合格蜜饯的主要质量问题仍是霉菌和甜味剂超标。
令人不太满意的还有炒货蜜饯的口味。超市中那些包装得十分工整的炒货还是不及马路边的小摊炒得香。一位卖“黑龙江瓜子”的摊主告诉记者，“我这里虽然有不少花色品种，但还是原味的卖得最好，选上好的黑龙江瓜子，什么都不加，就这样一烘炒出来的瓜子最香”。记者发现，炒货品质的关键是瓜子本身品种要好，花里胡哨的产品不如质朴实在的东西受欢迎。
国王级床品踪影难寻找
一位向美国出口床上用品的商人告诉记者，在美国，180厘米×200厘米以上大尺寸的KING SIZE“国王级”和QUEEN SIZE“皇后级”床上用品很受欢迎，因为美国人个子高，床大。如今中国人在长高，年轻一代的个子大多已超越了他们的父母辈，再加上住房改善后，许多家庭都选择六尺大床来装备卧室，所以对大规格的床上用品需求已是与日俱增。但是在上海市场上，要买到满意的“国王级”床上用品还是不太容易，大多数床品生产商还是习惯于做传统规格的产品，尚未意识到市场需求的变化。
谁来替代反式脂肪食品
近来美国对反式脂肪“口诛笔伐”。反式脂肪一般由植物油“氢化”技术处理后产生，具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，因此被食品生产商广泛用于食品生产中，比如起酥糕点、奶油蛋糕、咖啡伴侣都含反式脂肪。经常食用反式脂肪含量高的食品会提高体内低密度脂蛋白胆固醇的水平，是动脉血管硬化和诸多心脏疾病的祸首。
美国人的说法也激起了中国人的警惕，不过，我们发现，饼干、糕点等可能存在反式脂肪隐患的食品占据了商场大面积的货架，如果我们不把它们列入年货采购单中，那还有什么可以替代的产品呢？记者想到了中式糕点。其实中式糕点拥有悠久历史传统，但一直是在点心店里做市面，游离于影响力更大的超市之外。如果中式糕点抓住机会适当改良，那么可能就把反式脂肪食品的地盘给占了。
