本报讯（记者 张林林） “翠花，上酸菜！”这酸菜炖粉条吃到嘴里是既爽口又开胃，让人身心愉悦，可是，吃完酸菜后舌头、牙、嘴唇全发黑，为此担惊受怕了好几天，长春市民郭先生一家这几天挺郁闷。
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买酸菜应仔细辨别 记者 阚旋 摄
吃完酸菜嘴变黑
几天前，郭先生从光复路购进了一种某企业生产袋装酸菜。10日中午时，郭先生的妻子为来访的朋友做了一道拿手菜“汆白肉”，放了不少酸菜。吃着吃着，郭先生的妻子猛一抬头，“咦？你的嘴咋黑了呢？”她指着丈夫的嘴说。郭先生抬起头，笑着说：“还笑我呢，你的嘴不也黑了么？”这时，两人不约而同地把目光投向了来访的朋友：他的嘴甚至牙都黑了。笑过之后，郭先生害怕起来，“会不会是中毒了？”郭先生妻子摸了摸肚子说，“我最最担心的是我肚子里的孩子呀！”
可能是亚硝酸盐中毒
昨日上午，郭先生带着妻子去了附近一家医院，医生在查看后称可能是中毒，不过是轻微的，不用担心。“谁知道将来会不会对孩子产生影响，我一定要讨个说法。”郭先生说。
省质监局的工作人员说，可能是防腐剂或亚硝酸盐中毒导致。吉大医院的医生称，酸菜在腌渍过程中会使用一些防腐剂，吃了含有过量防腐剂的酸菜出现轻微中毒症状，可能造成嘴唇、牙齿和舌头变色。此外，如酸菜没腌透引起的亚硝酸盐中毒，也可能导致舌头变黑。如果要调查具体原因，需要提取血液进行化验才能最终确定。医生提醒，如遇此种情况，市民应立即就医，不要耽误治疗。
吃酸菜一定要注意这些事项
吃 最好同食新鲜蔬菜
吉林省营养学会理事长马萱钺教授说，吃酸菜最好一同食用含有丰富维生素C的新鲜蔬菜，因为维生素C能与亚硝酸盐发生还原反应，阻止致癌物质的生成。
买 优质酸菜呈浅黄色
消费者选择酸菜，看颜色，汤质鲜艳，菜呈金黄色的必定是劣质酸菜，因为其中加入了工业色素，优质酸菜则是浅黄色，在自然光照射下显黄褐色；看汤，并不是煮出来的汤越黄越好，优质酸菜煮出的酸菜汤是自然色。
腌 20天后再吃才安全
腌制的方式一定要得当。酸菜在腌制的过程中不可避免会产生一些亚硝酸盐，如果1公斤酸菜中亚硝酸盐量超过150毫克，吃后可能会出现头痛、头晕、恶心呕吐等中毒症状。在腌制的第4到第8天里亚硝酸盐的含量是最高的，第9天后开始下降，20天后基本就消失了，这个时候吃才是最安全的。
