前不久，媒体对查处劣质蜂蜜的事曝光后，在整个蜂产品行业内引起了极大震动。业内一些知名企业认为，新出台的《蜂蜜》国标已对蜂蜜的真实性、质量等级、理化指标、安全卫生、包装标识等都做出了强制性要求，并要求生产企业从2006年3月始执行新标准，个别企业的不法行为破坏了整个行业的声誉。
据中国蜂产品协会有关人士介绍，由于一些企业掺杂使假，使我国蜂蜜市场一度陷入混乱的境地。据有关部门统计公布的信息，目前，在有些地方假蜂蜜的销量甚至超过了真蜂蜜，对消费者利益造成严重损害。蜂蜜造假的手段一般是在蜂蜜中加入白糖、饴糖、果葡糖浆等物质，甚至用这些东西来冒充蜂蜜。为了使假蜂蜜在感官上更接近真蜂蜜，造假者甚至在假蜂蜜中加入了色素、香精、防腐剂、澄清剂、增稠剂等对人体健康不利的物质。中国蜂产品协会曾对全国市场蜂蜜产品的质量做过调查，有50％以上的蜂蜜产品不能达到国家标准。新国标出台后，将对整治蜂蜜市场起到推动作用。
作为中国蜂产品行业的龙头企业汪氏蜜蜂园有限公司严格地执行国家新标准，为行业的健康发展起到示范作用。近日，汪氏蜜蜂园有限公司蜂产品质检中心主任李树岚就生产企业如何执行GB18796《蜂蜜》强制性国家标准，如何严把质量关等问题接受了记者的采访。
汪氏蜜蜂园有限公司是一家从事蜜蜂养殖、蜂产品加工、蜂药研制的大型民营企业，是农业产业化国家重点龙头企业、中国蜂产品行业龙头企业。汪氏蜜蜂园有限公司汪玲总经理认为：《蜂蜜》新国标的出台，对整个行业来说，会促成一次重新“洗牌”。汪氏公司在经营中始终按照国家有关蜂产品的标准进行生产，新国标出台后，公司不仅严格按照标准检查企业的各个环节，而且还重新修订了更为严格的内控质量标准，使部分质量指标优于国标。
李树岚说：高品质的蜜源，是生产高品质蜂产品的保证。因此，汪氏公司首先是从源头上严格控制原料的质量，强化对原料的质量控制。汪氏公司从几个环节入手，首先建立了有机原料基地。确立了几个生态无污染、蜜源丰富的地域作为原料采购基地，其中长白山蜂产品养殖基地通过了有机食品认证。第二成立了养蜂协会。技术人员定期组织蜂农进行专业知识培训，对蜂农用药情况进行定期监督检查，定期收集其原料样品进行分析评定，对于质量长期稳定的蜂农，优质优价收购蜂蜜，并在经济上给于扶持。第三严选原料供应商。汪氏公司有纵横全国各地的客户网，对符合公司质量要求的客户每年进行一次年审，优选劣汰。在2005年中国首届蜜蜂文化节上，汪氏公司获得全国蜂产品行业质量管理工作先进单位、蜂蜜质量感官检验技能大赛团体第一名。
把住原料关后，还必须严格控制蜂蜜生产过程，汪氏公司在质量控制方面制定了质量保障“八法”，具体内容是：建立关键控制点，根据产品特点及生产工艺，在重要环节设立了53个关键控制点和阀值，由品管员进行全程监控；建立生产岗位链接管理关，让下一道工序的员工成为上一道工序的质监员，对半成品、成品批号实行链接管理和全过程管理；每月进行一次认证体系自查整改；定期对车间员工进行SOP操作规范培训；有先进的生产设备及工艺保障，有先进合理的生产线和专业的工艺员；严格的质量绩效考核制度；快速反馈机制和流程，针对消费者的诉求和反馈信息进行分析筛选，不断改进；质量认证体系保障。通过了GMP体系认证、HACCP认证、ISO9001-2000体系认证。这些认证使生产环境和工艺水平都有了极大提高，从而保证了产品质量。
生产蜂产品被人们称之为“甜蜜的事业”，只有高质量的蜂产品才能保证“甜蜜的事业”不变味。
作者：王杨二