1、牛奶牧场的选择
原料奶全部源自中国乳都伊利顶级现代化优质天然牧场园区，内设具有世界先进水平的淋浴厅、挤奶厅、休息厅、运动场、饲料青贮窖。园区内实行统一管理、统一收奶，可享受全天候的防疫和技术等项服务。奶牛全部精选自世界公认的优质奶牛种群，确保牛奶品质。伊利专为奶牛精心选配的饲料确保奶牛营养均衡，健康生活。这样使原奶的质量有了更充分的保证，从源头控制产品质量，终端产品更具有竞争力。
2、检验
金典原料奶进厂后需经过严格的检验方可投入使用。
·保证是纯牛奶，无任何掺假。
·采用由健康牛挤出的新鲜乳。
·使用药物治疗的牛〈尤其是抗生素处理〉，乳房炎的牛奶不能作为优质原料乳来供应。
·产犊后10天内的初乳不得使用。
·干乳期前15天的末乳不得使用。
·保证24小时之内交奶(即一天一送)，78度酒精为阴性。原奶微生物仪器法检测小于600万个/ ml。原奶干物质≥12.5%。
·挤奶时保证将奶牛的所有分泌乳汁的乳头的前三把奶弃掉。确保消毒剂浓度的准确性(常用0.3%高锰酸钾溶液消毒)
3、牛奶标准化
采用了国际先进的加工技术，并大程度保证牛奶中营养成分，即牛奶经过净化、巴氏灭菌后通过一闪蒸设备去除牛奶内部分水分，把牛奶干物质由12%浓缩提升至14%以上，使乳香更浓厚，爽口。后由分离设备对牛奶内蛋白质进行调整，使每100克金典奶中蛋白质含量≥3.5克，比国家标准高出18.6%，包含了丰富的天然优质乳蛋白，
营养含量更是高于普通牛奶。突出的高蛋白可以增强人体免疫力，促进人体正常的新陈代谢，保持人体内的酸碱平衡及水分的分布，对人体健康非常有益。
4、超高温灭菌
标准化牛奶经过瞬间高温加工(137℃/4s),杀灭了牛奶的有害细菌，同时保留了牛奶的丰富营养和新鲜风味。
5、无菌灌装
采用代表世界一流水平的瑞典利乐和德国康美无菌灌装设备，在特有的无菌环境下牛奶灌装封合至安全的7层纸铝复合包装内，有效的阻隔了细菌、光线和氧气的侵入，保证牛奶达到8个月的常温保质期。这样做出的牛奶完全满足一流品质，奥运标准。
6、无菌检测
牛奶样品经过30-35℃环境下保温7天后，严格检测密封性、理化指标、PH值、微生物等合格后放行出厂。
