记者秦盖
建设社会主义新农村，发展循环农业是开发节约资源和保护环境的必要前提，以往靠牺牲农民居住环境、生活质量发展农业的思路正在被时代抛弃。
中央发布的《关于推进社会主义新农村建设的若干意见》提出，要大力开发节约资源和保护环境的农业技术，重点推广废弃物综合利用技术、相关产业链接技术和可再生能源开发利用技术。制定相应的财税鼓励政策，组织实施生物质工程，推广秸秆气化、固化成型、发电、养畜等技术，开发生物质能源和生物基材料，培育生物质产业。积极发展节地、节水、节肥、节药、节种的节约型农业，鼓励生产和使用节电、节油农业机械和农产品加工设备，努力提高农业投入品的利用效率。加大力度防治农业面源污染。
看来，谁能尽快将环保技术、循环经济运用在农业生产上，谁就抢占了新农村建设的新一轮商机。日前，乐从供销集团全新上马了西江酒厂和干式无臭环保养猪基地两个项目，发掘产业链上各环节的生产潜力，在资源充分利用中实现产业链的完整对接，避免了资源浪费和环境破坏。
健康型米酒：独具特色
据介绍，肇庆市西江酒厂有限公司是乐从供销集团有限公司投资建设的一个大型酿酒项目，投资共4630万元，占地160多亩，拥有达到十万级卫生标准的药用酒生产车间、现代化的煮饭酿酒车间及包装车间，是一家年产5万吨米酒的现代化酿酒企业。主要生产健康型、保健型醇米酒、保健酒及药用酒，其生产及发展具有自己独树一帜的特色，不同于目前市场上的其它酒类产品。
据了解，其生产有三大特点：
第一，采用最古老最传统的陈肉浸制的酿酒方法加现代化的技术、工艺设备来进行生产。酒厂拥有一批精通传统酿酒技术的老师傅，他们从事酿酒行业长达几十年，拥有丰富的酿酒经验，在此基础上，酒厂引进了大批先进的现代化的酿酒设备，并配备具备现代科学知识的工程师，将传统与现代技艺有效结合在一起，在传统的基础上实现突破和创新，在现代化技术的使用过程中保持传统方法的独特工艺。
第二，酿酒最重要的水源来自广西山区的古井地下冰泉水，其水质晶莹碧透、清爽凛冽，被唐代诗人元结誉为“玉液”。此种冰泉水常饮有提神开胃、消暑解表、益寿延年之功效。西江酒厂每天有2辆30吨的运水专车从广西运送冰泉水至高要厂区，以提高酿酒品质，所以出产的米酒具有酒味醇厚、入口甘甜爽滑的特点。
第三，所有出品的酒类绝对不勾兑其他酒精，确保纯粮酿造的酒香以及避免对人体健康的危害。正因为以上三点具有自身特色的生产特点，西江酒厂生产的是一种创新型的绿色酒类饮品，其生产的“龙冰泉”牌西江米酒、醇粮液等产品在投放市场后，虽然价格比一般白酒略高，但仍然引起市场热烈反应，受到了众多酒类爱好者的喜爱。
西江酒厂在生产过程中会产生大量的酒渣，酒厂科学利用这些酒渣，将其作为养猪的饲料，猪只吸收饲料过程中产生的排泄物通过科学处理制成有机还原肥料，实现了“酿酒———养猪———制肥”一条龙的产业链经营模式，既解决了酒厂、猪场的生产环保问题，又有效节省了养猪、制肥的成本。
干式无臭环保养猪技术：对传统养猪方式的革命
在农村，家禽饲养带来的环境污染问题一直难以解决，农民通常采取的处理办法是将家禽粪便直接堆放到农田中做肥，但这样对土壤、农作物、环境同时产生了破坏作用。乐从供销集团通过引进台湾生物科技研究中心技术“诱导基CTAIR”，改善家禽饲养环境，并对粪便进行回收转化，还原成有机化肥，解决了养殖中的传统难题。
2005年，乐从供销集团在西江酒厂旁投资兴建了高要猪场，另外在高明也建了一座万头养猪场。这两个猪场采用的是从台湾引进的干式无臭环保养猪技术，实行无臭、无污染、零排放的工厂式养猪。该技术以正本清源的方式，从猪的体内环保做起，通过抽取地下水，经过滤加工处理合成一种健康养生水，将此水输送到猪舍供猪饮用。猪饮用此水后，能有效地清除猪体内有害毒素，排泄物全无臭味，且不会因高温氧化而产生恶臭。饲养猪的全过程不用冲洗猪身、猪舍，达到真正的无臭味、零排放、零污染的干式环保效果，从而大幅度降低病毒、病媒的滋生，确保人畜健康，使环境生态得到有效的维护，且从根本上解决了几千年来人类养猪产生的臭气、臭水泛滥，污染环境的难题。
有机肥生产技术：对传统化学肥料的革命
目前农业生产中大部分使用的化学肥料肥效短、价格高，对土壤破坏极大，为解决这一问题，乐从供销集团引进台湾生物还原的回归自然技术，利用畜牧粪便及农业有机废弃物生产出高效有机肥。在猪只排泄区铺设有可分解有机质的敷料，如木屑、稻秆、麦秆、玉米秆、咖啡壳等有机物，与猪只排泄的粪尿混合后全部回收，经由“自然基”转化机制，在21天内制成优质有机还原肥料（称先驱物或母肥）。利用此母肥的5%至30%在任何地区都可利用当地资源进行肥料生产，如各类畜牧粪便、稻秆、麦秆、玉米秆、其他农作物、菇类等的废弃物、糖泥，甚至是有机物质的垃圾等，将其与母肥不断进行培养、发酵，在两个星期内便可生产出高质的调剂有机肥料，有机质达到80%以上，总养分达7%以上。
有机肥的适用性很强，可用于育苗、播种、盆栽、花卉、蔬菜水果、茶叶、水稻、蚕桑树、玉米、小麦、花生、油菜、绿化草坪等作物使用。而在水产养殖基地顺德，这种有机肥更是大有可为之地。将这种肥料置于鱼塘底部翻搅暴晒，让池底土质还原后再注水入池，并加注“诱导基CTAIR”进行水产饲养，在水质稳定平衡状态下，有益菌可诱发水中微生物、藻类等生物滋长，使之和水产鱼虾间营造出天然食物链。同时还可高度诱导活性水底土壤，确保水质稳定，减少塘鱼病毒感染，并增加水中溶氧量，减少鱼塘使用增氧设备及鱼类浮头现象，增加鱼的产量。
这种优质肥料已在乐从镇西村无公害蔬菜生产基地进行了种菜试验。菜农麦东夫妇3月2日在4分地上播种黑叶菜心，生产中分别用有机调剂肥与进口复合肥（各2分地）作生产对照试验比较。试验证明，施放有机调剂肥的菜总比进口复合肥的菜长出2~6厘米，而且菜茎大。两种菜进行煮食比较，有机调剂肥种出来的菜水分没进口复合肥的多，糖分却比进口复合肥的大，菜味明显。4月6~13日，麦东将两种菜心收获上市数量一统计，用有机调剂肥种植的菜比进口复合肥种植的菜重113.5公斤，但用有机调剂肥种菜的成本相对低20%以上。在相隔不远的另一户种节瓜的对比试验地上，瓜农覃新田的妻子称，用有机调剂肥种出来的节瓜苗就是比进口肥加土杂肥种出来的效果好。她的这块地由于多年种菜，地力较差，用不同肥料对比种节瓜，有机调剂肥所种的瓜，瓜藤明显比用进口肥的长势好，藤上长的小瓜也明显多，而且好看、壮实，虫口的密度也相对较少。
对于农民而言，这种有机优质肥的制作方法简单易学，成本低，每吨肥料的制作成本由当地原料价格确定（当地原材料成本+约150至200元的自然基及母肥成本），约500元/吨左右。此外，还可制作成不同种类的混合颗粒肥，有机质不低于40%，总养分在14%~30%。成本约1000~1800元/吨左右，不但有传统的化学（复合）肥同类肥的速效，还可增长肥效时间50%以上，并起到改良土壤及改善鱼塘水质、消灭土壤及水体的有害微生物的作用。
目前这种有机产品诱导基技术已经获得欧共体的HACCP认证、ISO国际质量体系认证，有机肥料、有机水产水质还原素的制造获得ISO国际质量体系认证，有机食品制造、有机作物生产、有机水产养殖等方面获得有机食品产品认证。现已在乐从建成核心技术生产制作中心，出品第一代自然基，并成立科研开发中心，成为向全国开发、推广的基地。
而利用这种环保技术养殖出来的生猪目前也已经通过国家农业部的检验，认定为无公害的绿色食品（猪肉），食用口感好，肥肉不腻，瘦肉不韧，没有普通猪肉的腥气，具有卫生、鲜嫩、可口等特点。对于养殖的农民来说，猪的生长周期缩短了，而且每头猪的收益也提高了50元钱。
据了解，乐从供销集团将在高要百事达生物肥厂创建肥料制作中心，向社会大力推广这种技术，而顺德区政府今年也将在养猪场全部实现干式无臭环保养殖。
（日京／编制）
