有一次，赵荣辉看到一位乡下大嫂在叫卖苦公菜、蕨菜和野苋菜，不一会，一大篮野菜就被抢购一空，赵荣辉感慨道:当年不值钱的山野菜，如今竟成了城里人的宝贝疙瘩
文/文松国
随着人们生活水平的提高，大家的饮食习惯也在悄然变化:吃腻了大鱼大肉，山野菜因为味道鲜美，绝无污染，营养丰富受到城里人的青睐。今年53岁的瑶家汉子赵荣辉，瞅准了这个时机，在家门口办起了山野菜开发中心，将瑶乡漫山遍野的山野菜源源不断地运到城里，闯出了一条成功之路。
城里人偏爱山野菜
赵荣辉的家乡在湖南永州市瑶族乡一个偏僻的穷山村，那里漫山遍野长着山野菜。改革开放后，赵荣辉走出瑶山，在外闯荡了10余年，直到1993年春节才回到久别的家乡。
一天，见多识广的他去县城办事，路过一家菜市场时，看到一位乡下大嫂在叫卖苦公菜、蕨菜和野苋菜，短短十几分钟，一大篮野菜就被家庭主妇们你一把我一把抢购一空。看到这一幕，赵荣辉感慨不已:当年不值钱的山野菜，如今竟成了城里人的宝贝疙瘩！
不久，一位从省城来瑶乡采风的记者到赵荣辉家做客，饭前，这位记者特意叮嘱:“老赵，弄两盘野菜就行了。”可是，按瑶家人的待客风俗，哪能随随便便待客？赵荣辉跟妻子又是杀鸡又是宰鸭，弄了一大桌酒菜。当然，他们也没忘炒上一盘蕨菜和一盘水麻菜。
席间，这位记者面对满桌的美味佳肴视而不见，却频频向两盘野菜伸筷子。赵荣辉见状，忍不住劝了起来:“那野菜有什么好吃的！多吃鸡吃鸭。”没想到记者却呵呵一笑:“老赵啊，这你就不懂了！如今城里人生活好了，就想吃这种纯天然的绿色食品。”顿了顿，这位记者又说:“我今天转了转，发现你们这里的野菜资源太丰富了，哪天我不干摄影了，就来这里安营扎寨，把这些山野菜运出山外卖给城里人。到那时，不想发财都难喽！”
送走记者，赵荣辉开始认真琢磨起他的话:既然城里人都爱吃山野菜，我何不利用家门前这得天独厚的资源，赚城里人的钱呢？
山野菜成了金疙瘩
说干就干。第二天一早，赵荣辉与妻子就上山采摘了一大筐蕨菜、水麻菜和苦公菜，乘车直奔县城。果然，不到半小时，一大筐山野菜就被抢购一空了。除去来回车费，赵荣辉破天荒地赚了80元钱！
捏着这平生第一次靠卖野菜赚到的钱，赵荣辉不胜感慨！这以后，为了保持野菜的新鲜度，他每天天不亮就起床，打着手电上山摘野菜。一个月下来，竟然赚了2000多元！看赵荣辉卖野菜尝到甜头，左邻右舍的乡亲也加入到采摘野菜的行列中。
一天，赵荣辉挑着野菜刚刚来到县城里的菜市场，一位年轻人径直走了过来，说:“我是一家宾馆餐厅部的采购员，你以后每天给我送两筐野菜怎么样？”没等赵荣辉反应过来，年轻人早把两筐野菜搬到了他的三轮车上，叫赵荣辉跟他一起回宾馆过秤。赵荣辉高兴坏了:这不是凭空捡了个大便宜么！
自从有了这位固定客户，赵荣辉只管上山采摘野菜，省了不少心。后来，那位采购员见赵荣辉的野菜质量好，又给他介绍了两位开餐馆的朋友。这样，赵荣辉每天销售的野菜一下子比以前多出了好多，这让他在高兴之余，却又开始苦恼人手不够，忙不过来。
这天，赵荣辉送完野菜准备返回时，正好看见几位乡邻在卖野菜。他突然有了主意:我何不和乡邻们联合起来，他们只管采摘，由我来负责销售呢？晚上，赵荣辉把自己的想法跟大家一说，自然求之不得，当即答应了下来。为了提高效率，赵荣辉买了一辆二手的小四轮货车，专门用来送货。这样一来，不仅方便快捷，而且也利于野菜的保鲜，客户更加满意了。
不久，赵荣辉又琢磨开了:既然这几家宾馆和餐馆需要野菜，那么其它的酒店也应该有同样的需求。他印制了一批名片，带上新鲜的野菜上门推销，顺利地揽到了好多家客户，到2001年5月，赵荣辉的月收入突破了6000元。
与此同时，赵荣辉考虑到居民对山野菜的需求，在县城的几家菜市场各联系了一两个信誉好的菜贩，把山野菜批发给他们。这样一来，县城的居民基本上都有机会吃到他的新鲜山野菜了。
有了固定的销售网络后，山野菜的需求量一下子扩大了十几倍，原来的货源远远满足不了需要。为此，赵荣辉把女儿女婿都动员起来，让他们在全乡的几个主要村寨设点收购山野菜。
可到了夏季，蕨菜、竹笋、香椿芽等时令山野菜采摘不到了，而其它一些山野菜如苦公菜、水麻菜的产量也大为减少，赵荣辉的山野菜销量直线下降，收入也减少了一大截。怎样才能走出这个低谷？
一天傍晚，赵荣辉到菜地里摘辣椒，无意中发现地里长着几丛嫩绿的马齿苋，蓬蓬勃勃，极为茂盛。他想能不能把一些夏秋时节产量很低的山野菜移到地里来进行人工种植？于是，他从山上挖了几棵苦公菜和野茼蒿，移到菜地里试栽。20多天后，经过一两次浇水和施用农家肥后，这些移植过来的山野菜长势喜人，大大超过了自然状态下的生长速度。这下，赵荣辉心里有底了，迅速在四邻八乡推广起他的山野菜人工种植法。为了保证山野菜的质量和原有风味，赵荣辉特别要求，种植过程中绝不能喷洒农药，施肥也只能是农家肥。就这样，赵荣辉彻底解决了山野菜在淡季时产量不高和货源不足的问题。
山野菜走出山村
随着人工种植山野菜的逐步推广，山野菜的产量一下子翻了好几倍，但当地市场毕竟有限，他又开始琢磨:能不能让山野菜走出山村？
可是，山野菜基本上都是叶类菜，不便于保鲜和长途贩运。后来，他从别人制作的笋干片中受到启发，开始尝试将山野菜像鲜笋一样加工成干货。他先后尝试过干晒、笼蒸、水煮后再晒干等多种方法，结果都不行。最后，赵荣辉想到了当地广泛应用的绿茶加工工艺，令他惊喜的是，这一次终于成功了！加工出来的山野菜不但色泽明亮，清香诱人，而且去掉了新鲜山野菜的一些苦味和涩味，口感比新鲜的还要好。
但赵荣辉还是有些不放心，不知道消费者能否接受。于是，他亲自背上精心加工出来的10多种干野菜到了县城。为了直接听取消费者的意见，他到居民区和一些餐馆，免费赠送给他们品尝。结果一试吃，大家都说味道好。压在赵荣辉心上的石头终于落地了。
为尽快消化本地的山野菜资源，赵荣辉决定开办一家加工厂，大规模加工干野菜。经过几个月的紧张筹备，2002年10月，投资20万元的“湘南珍野菜开发中心”在家门口正式挂牌成立了。
虽然赵荣辉的生意越做越大，但他没有忘记瑶家人的本色，始终将产品质量放在首位，从收料、选料、加工到包装各个环节都严格把关。
经过短短几年的发展，目前，赵荣辉已经拥有5家山野菜加工分厂、6处大型山野菜培植基地，年产值达500余万元，并形成了以龙源笋丝、苦公菜、水麻菜、蕨菜等为主的10余个产品的山野菜系列和以绞股蓝茶为代表的野生保健茶系列，新开发的瑶乡百草腊肉也即将投入批量生产。
