本报讯 （记者刘丽丽）近日，本报报道了市场上出现了假菠菜一事，而其实它真名叫杂交酸模，俗称高秆菠菜或大叶菠菜，蛋白质含量较高，不宜多吃（详见本报3日3版）。但昨日，长春市民孙先生打来电话反映：“市场上还有一种假菠菜，它其实是甜菜的幼苗，俗称甜菜缨。”孙先生表示，甜菜缨成本比菠菜低多了，这种甜菜缨也不宜多食。
假菠菜真名叫作甜菜缨
孙先生年轻时曾在农村住过好多年，见过甜菜缨，现在是菜市场的管理人员，每天都与蔬菜打交道。他讲：“甜菜的幼苗，俗称甜菜缨。我省的农安、扶余、前郭等地盛产甜菜，现在正是甜菜间苗的时候，就有人到农村去收间下来的甜菜缨，拿到城里当菠菜卖。”
据长春蔬菜中心批发市场管理信息中心的葛部长介绍：“连日来的阴雨天气，人和车都无法进到地里，菠菜收割量减少，直接影响了上市量。”这也给假菠菜的“粉墨登场”提供了机会。
这假菠菜成本只有几毛钱
孙先生特意在早市上买了一些这种假菠菜，和真菠菜放在一起对比，“你看，菠菜的根是红色的，甜菜缨的根却是绿色的；真菠菜批发价为4元/公斤，甜菜缨的批发价为3元/公斤，两者的零售价都是5元/公斤。不过，这个假菠菜的成本只要几毛钱。”
据了解，这种假菠菜多数被火锅店和麻辣烫店买走，当作菠菜卖给顾客。葛部长介绍，甜菜缨可以吃，用水焯一下蘸酱吃味道也不错，且没有菠菜焯了以后的涩味。但菠菜没有水很快就蔫了，用水洗过后还不能长时间存放，会很快腐烂。而甜菜缨耐旱，保存时间明显长于菠菜。商贩为了牟利，当然愿意销售这种假菠菜了。由于甜菜缨含碱性成分多，多吃同样不利于健康。
“假菠菜也是菜”追踪
甜菜是二年生草本植物，是我国的主要糖料作物之一，生长的第一年主要是营养生长，在肥大的根中积累丰富的营养物质，第二年以生殖生长为主，抽出花枝经异花受粉形成种子。甜菜块根是制糖工业的原料，也可做饲料。甜菜糖既可食用，还可做食品、医药和工业原料。甜菜茎叶、根尾、青头和采种后的老母根，可做饲料或酿造原料。
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（新闻编辑：曲兆佳）（来源：新文化报）
