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据了解，伊甸园变身拉芳舍在短短的1个月时间内就完成了。伊甸园的老板告诉记者，转让伊甸园是因为自己另有投资，无暇顾及。不过他同时透露，这一两年温州休闲餐饮店遍地开花，多家连锁品牌在不断扩大规模抢占市场，虽然伊甸园已经拥有一定的知名度，但营运成本远远大于那些连锁品牌，因此利润非常有限。有知情人士透露，伊甸园转让前的一段时间有时一天的营业额只有几千元。
拉芳舍总经理林小芬称，拉芳舍此次将伊甸园纳入旗下，不仅是因为其所处的位置良好，更重要的是拉芳舍正在扩大公司规模，大力发展连锁。据透露，拉芳舍最近不但在分布网点上下功夫，与多家咖啡美食店进行洽谈，包括在上海物色合适的地点，还准备建成配送物流中心、咖啡豆制造厂、调料生产车间等，做到自产自销，以期在竞争中取得主动权。此外，他们还积极与一些跨国企业合作提升整个公司的档次，目前，已与美国马铃薯协会达成了初步合作事宜。
伊甸园转让其实并非偶然，记者从本报的分类信息上看到，还有一些咖啡美食店正在“低价转让”。一咖啡店老板向记者透露，一家投资额300多万元的咖啡美食店，现在的转让价只有40万元。
温州饭店协会秘书长林崇海分析认为，温州的休闲餐饮业属于“金字塔”型，好的少，差的多，因此一部分被淘汰也是正常的，但要进行大规模的洗牌，时机尚未成熟。不过市中心的一些休闲餐饮店由于受到竞争冲击，可能会向新城区、其他县（市）发展。
也有一些业内人士认为，休闲餐饮业面临洗牌与一些家电、手机行业的不断调整具有相通性，因为不管哪个行业，市场份额毕竟是有限的。因此规模大，知名度高的企业，随着发展，优势会越来越明显，因为这些企业不管是价格、服务，还是网点，都会有比较大的优势。对于消费者来说，选择品牌消费，会成为大势所趋。在这样的竞争态势下，低、小、散的企业也就注定会被淘汰出局。 本报记者应飞杭 文／摄
