曾经用来忆苦思甜的山野菜如今成了市场的贵价菜，还成为城里人的家常菜……
昔日用来充饥的野菜如今正悄然成为人们的家常菜了。
近两年来，农技师们开发引进的野菜品种有29种之多。之后，一些有志于农业的企业家，将各种野菜移植到了大田里，还形成规模化、标准化的生产和销售。收成的野菜包装整洁，贴上商标，遍布城市各大菜市、超市的货架上，让吃惯大鱼大肉的人们尝到了另一种“鲜”。尽管野菜的价钱较之一般家蔬贵，就冲着野菜“药食同源”的保健功能，城里人掏钱购买毫无半点犹豫。许多市民还是隔三天五日买回野菜，调理身体，换换口味。
“菊花脑滚蛋花汤甘香美味还能降血压；一点红用蒜蓉清炒爽口治疗咽喉痛；土人参凉拌吃嫩滑甘香有补肾功效……”在本地菜场，一位卖野菜的大婶热情地向记者介绍野菜的药用功效和煮食方法。她说，小档口生意还不错，一天至少销出200多包野菜。常卖的野菜品种有紫背菜、富贵菜、菊花脑、一点红、土人参、田七叶、观音菜、益母草等10多个品种。顾客多是街坊，附近的宾馆、酒楼也来“帮衬”。
在城市的大型超市看到，商家把野菜当作无公害保健食品推销。一家大型超市的菜场销售经理告诉记者，这个卖场于今年3月开始卖野菜，以健康食品为销售主题。在向顾客推介时采取试吃方法，很快得到顾客的认可，销售还算不错。这里平时卖出800包，节假日卖出1000多包。来买野菜的多是回头客，路途近的买上三两包，路途远的推着小车来，一次买上10多包。这位经理咽喉不舒服的时候，也买包一点红煮汤吃，舒解咽喉的不适。
一些星级大酒店，其厨师绞尽脑汁做出一系列野菜菜式，什么豆豉鲮鱼珍珠菜、菊花脑焗膏蟹、香麻叶海鲜羹、燕尾菜炒蚬肉芋丝、冬瓜瑶柱浸人参叶、泰式一点红焗豆腐、黄秋葵刺身等等，吸引了食客，尤其这家酒店推出的2000多元一桌的野菜宴，让顾客吃得奇看得更奇。
据专家介绍道，由于野菜根茎粗大，吸附了土地中多种微量元素，较之家菜有较高的营养价值。例如菊花生菜内含粗纤维，微苦，具有吸附作用，可以将人体多余的脂肪排出体外；富贵菜营养极其丰富，其中铁及维生素C含量较高，还含有黄酮苷，可延长维生素C的作用，减少血管紫癜，提高人体抗寄生虫和抗病毒能力，对肿瘤还有一定抗效。（扬子）
（侯颖／编制）（来源：金羊网）
