新快报记者 黄乐欣
网上买小吃特产恐怕谁都会感到奇怪。确实两年前在易趣网上连食品分类都没有，现在食品已经聚集了相当一批卖家，市场已经得到培育。而且所谓小吃特产都是某个地方上才有的东西，从货源上讲具有一定的优势，很容易和外地市场形成互补关系，卖家之间不必为了市场争得头破血流，倒是网上开店新手进入门槛比较低的一个领域。不过食品毕竟和传统商品不太一样，在运输还有库存管理上要做出一定的改变以适应网店的需要。
在这个方面，在易趣网上开店两年多的胡小玲经验丰富。虽然这个行当的毛利率不算高，但胡小玲的网上重庆麻辣小吃生意却很红火，月销售额可以达到万元以上。在网上这个利润不高的行业中，耐心成为了胡小玲式的卖家成功的关键。
经营秘诀
注意食品保质期
很多网上的买家都很关心食品的保质期问题，确实食品不像笔记本或者工艺品，即便放再长的时间，也不会受到很大影响。胡小玲称，食品关系到买家的身体健康，过期的食品是坚决不能销售的，否则影响网店信誉。
不过胡小玲主要卖的两类小吃，灯影牛肉和重庆豆干保质时间都比较长，牛肉有10-12个月，豆干有6个月，而酱料和调料更长。所以一般邮寄到买家手上都不会过期。
刚开始做的时候，胡一般都是从批发市场进少许货，所以即便卖不出，损失也不大。现在销量做大了，难免会有库存，一般销量小的库存少一些，而销量好的则压上3、5000的库存。这个时候就要非常注意食品的保质期。现在进货可以从厂家直接进，一旦发现保质期还有1-2个月到期，胡便会马上与厂家联系，以旧货换新货，以保证压货不会过期。这种做法一般厂商都不会额外收取费用。
讲究推销技巧
胡小玲易趣网店上的商品现在多达百余件，可每件的单价都不高。一般买家入店都不会只买一样小吃，不过总体只会挑2-3包，要让买家多买还要想其他办法。
胡称，一般她都会推荐买家买店内的其他特色小吃，特别是牛肉和豆干，还有一些希奇古怪的食品。而且会通过QQ或者邮件等方式询问买家的口味，尽量把单子做大，这样一个买家至少可以成交几十元或者上百元。
胡小玲坦言，在网上做小吃生意需要市场有个接受的过程。虽然网上做小吃这个行当不存在价格战，而且外地买家对于价格也不太敏感。但要让别人产生购买的欲望毕竟不是容易的事情。
现在胡对一次团购超过500元的买家都打85折，会员则打9折，并且经常配合易趣网的一些促销活动进行店内销售。之前趁网店店庆之机，胡小玲拿出1000包牛肉，以1元成交价做促销，每人限购2包，对于销售的帮助很大。
投资建议
耐心很重要
胡小玲说，做小吃这行毛利率只有20%-30%，相比银饰等行业而言要小得多。而且操作过程要麻烦得多。所以很多卖家做了一段时间便坚持不下去了。
胡说，很多买家一次买十多种不同的小吃，她都需要专门打出清单，由家里人检查一遍再打包寄出。这些都需要耐心。
对于新手而言，学习吸收别人的经验也很重要。现在易趣开了易趣大学，经常开免费培训课，可以通过这种途径多学习借鉴。胡原本连PHOTOSHOP和网页编辑都不会，也是慢慢学习，要根据环境变化。
小心包装漏气
胡称，一般食品包装都是密封的，但是邮寄过程会意外出现漏气的情况。类似鸭脖子之类的食品，有时候骨头会顶穿包装，买家打开包裹还以为小吃不新鲜或者包装有问题。这种情况一般都需要和买家及时沟通，并且免费再邮寄一包给买家。
不过胡提醒新手，邮寄费用最好让买家出，因为食品一般都比较重，邮寄费用不低。
新开网店投资收益表
（参考）
经营品种———重庆小吃
规模———中型网络店铺
等级———中高级
总投资———可忽略不计
总投资———5000元以上
月营业额———平台交易成本500多元
净收益———每月2000-3000元
净收益———每月2000-3000元
(观宇/编制)
