本报讯 （记者傅雪婴马辉）“中午发的汤圆，下班才能拿回家，办公室温度有10℃左右，汤圆会不会变质？”昨天元宵节，不少单位给职工发汤圆，却发出了烦恼。
市卫生监督所办公室工作人员解释说，汤圆保质期目前都是厂家根据自身情况标注的，国家还没有统一的保质期和保质条件要求。市商品质量监督检查站的食品专家表示，专业速冻食品生产线的中心温度只有达到－18℃以下才能“速冻”。
记者在超市逐一查询发现，所有汤圆的包装袋上，保质期一栏都标明：－18℃以下可保存12个月。“从生产、运输、超市冷柜到顾客家里，每一个环节的环境温度都能保证－18℃以下吗？”对于记者的疑问，商家坦言：不一定。
记者在超市发现，汤圆等速冻食品多置于开放式冷柜中，多半没有保温加盖。一些冷柜上有温度显示，有的达到－18℃，有的却只有－10℃。有的冷柜里，汤圆堆放超过了冷柜最高装载水平线。“超过部分的食品温度很可能高于冷柜设置的温度。”食品专家说。
市商品质量监督检查站的食品专家表示，冷冻温度不够，速冻食品保质期就可能缩短，有的还会变质。环境温度时冷时热，造成食品反复冷冻，也会影响质量。（来源：武汉晚报）
