米饭营养不仅需要遗传育种学家培育新的优良水稻品种，也需要食品科学家们研究米饭烹饪加工工艺及工艺参数、大米在烹饪过程中的质量变化模式、质量控制方法，同时还需要有相配套的智能型的烹饪装置。
据相关专业人士介绍，就此前国内众多的烹饪器具而言,能最大化地将食物的营养在烹饪过程中释放出来的产品还未出现。苏泊尔将微压阀用于电饭煲，开启了一个营养米饭新时代。这一新技术利用微压阀智能化控制方式，在食物烹饪过程中于最佳的时间，给予最佳的温度和压力控制，将常人认为简单的煮米饭过程分为快速加热、高温吸水、快速升温烹饪、高温糊化、保温焖煮、升温吸水及自动保温等七大阶段，在更低的能源消耗前提下确保更长的保温时间。如此，将食物所包含的营养完美地发挥出来，将食物的口感表现得更好。廖江
