本报记者 王继红
香港媒体报道，有市民发现，麦当劳推出由艺人容祖儿代言的“摇摇调味粉”含有未被香港法例允许使用的甜菊糖。香港食环署接报后派员到麦当劳领取样本化验，麦当劳已停售该调味粉。此事引起了内地媒体、消费者、甜菊生产厂家及协会会员的关注。中国甜菊协会办公室不断接到来信、来电询问。
内地有媒体质疑食品市场为何仍在销售含有甜菊糖添加剂的食品，在国内食品行业和消费者中引起不小的震荡和恐慌，使我国众多的甜菊糖甙生产陷入困境，造成了重大经济损失。本报记者就此事采访了中国甜菊协会常务副理事长刘传筑。
记者：甜菊糖使用安全吗？甜菊糖有哪些主要特点及功能？
刘传筑：1、安全性高，经国内外药理实验证明，甜菊糖甙为非致癌性物质，无毒、无副作用，食用安全。甜叶菊原产地南美巴拉圭、巴西等地的居民食用甜叶菊已有400多年历史，至今未发现有任何毒害。
2、低热值，是蔗糖热量的1/300。可应用于低热量食品、饮料和医药。长期食用甜菊糖甙不会使人发胖，且有降血糖、防龋齿、健胃、解除疲劳之功能，并对健美减肥和糖尿病、心脏病、高血压、动脉硬化等患者有辅助疗效，是制作保健食品、保建饮料、保健化妆品、医药制品等理想的天然甜味剂。
3、甜度高。其甜度是蔗糖的200-350倍，替代蔗糖可降低成本60%以上，且减少运输量、运输费和仓贮设备。同时，在一定条件下可长期储存，不变质。
4、甜菊糖甙易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、麦芽糖、异构化糖等混合使用，不仅口味更佳，且甜度也可提高。
5、甜菊糖甙属非发酵性物质，性质稳定，有抑菌作用，加工不变色、耐高温，对热和酸碱(PH3—10)稳定，甜味无变化，在食品、饮料、医药等制作过程中不会发生变化。
6、甜菊糖甙不影响食品的凝固性、粘稠性，并且有非着色性，不会发生像蔗糖那样的褐变现象。
记者：香港麦当劳含甜菊调味料为什么会遭查禁？
刘传筑：香港《食物掺杂(人造糖)规例》订明了10种准许使用的人造糖名单，甜菊糖在名单之外，该规例规定不得售卖。查禁麦当劳含甜菊调味料，香港食环署是依法办事。正如2002年“甜菊风波”后，食环署在给中国甜菊协会的回函中指出“鉴于甜菊糖甙并非在允许使用的人造糖名单内，因此依法采取了回收行动”，“本署从未发表甜菊糖甙会致癌或引发男性不育的言论。”全世界经常使用的食品添加剂有5000多种，但由于受地理环境，饮食习惯和生活水平等多种因素的限制，各个国家、地区批准使用的品种和数量有很大差别，同一个品种很可能在一些国家、地区允许使用，而在另一些国家、地区未被批准使用，这是正常的普遍现象。
记者：甜菊协会面对风波应做哪些工作？
刘传筑：协会及甜菊生产经营厂家应积极培育市场，反对无序竞争，甜菊业要加强团结，加强行业自律，稳定甜菊糖价。当前要安排好甜菊种植计划，下功夫建设稳固的种植基地，处理好种植户、供应商、厂家三者之间的利益关系。积极协助日本2004年向JECFA的申报、评估。以利于打开欧盟及北美等市场。目前要加大正面宣传力度，树立甜菊“天然安全低热”形象。这次风波对内地甜菊生产经营企业影响十分有限。目前，因自然灾害等因素，甜菊干叶收购价上涨，扩大种植已是趋势，甜菊糖价因原料干叶上涨而上扬应对消费者做好解释工作，缓解在食用甜菊糖食品上造成的心理障碍。
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甜菊糖甙(Stevioside)俗称甜菊糖，是从甜菊叶中提取的天然甜味剂。20世纪70年代由日本引种成功。80年代开始生产食用甜菊糖。我国1976年从日本引入甜菊种子，1977年试种成功，80年代加工生产甜菊糖。1984年我国将甜菊糖作为食品添加剂，并列入《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)，规定甜菊糖甙的使用范围为液体和固体饮料、糖果、糕点等。目前，我国已成为甜菊糖的重要生产国和出口国，生产的甜菊糖80%销往日本、韩国、加拿大、阿根廷等国。目前，除我国外，日本、韩国、巴西、马来西亚、巴拉圭等20多个国家批准甜菊糖甙作为食品添加剂使用，美国于1995年允许甜菊作为“膳食补充剂”使用。
