商报讯 （记者柏忍冬王东亮）每年的岁末都是酒店宴会销售的旺季，再加上酒店举办的圣诞晚会、元旦晚会，酒店一线服务人员明显吃紧。昨天，记者了解到，自去年开始小规模兴起聘用“宴会嫂”的形式今年已被北京多家五星级大饭店采用，其中一家知名的五星级酒店就聘用了100多名宴会嫂，她们的日薪在200元至400元不等。
一家五星级酒店公关部经理告诉记者，“宴会嫂”大多是一些大龄的下岗女工，在上岗服务之前都会经过酒店的正式培训，因此在服务质量上并不逊色于酒店自身的员工。凭着在国企中练就的吃苦耐劳品德，工作稳重，对客人热情大方。在具体服务过程中，酒店餐具的破损率很低，赢得了酒店的认可。
此外，有的五星级酒店还专门为参加宴会、舞会的已婚夫妇提供照看孩子的服务，很多年轻的酒店服务人员并不能胜任。而宴会嫂在这方面有着相当丰富的经验，在照看小孩时比较细心，因此也受到了不少顾客的好评。
一位餐饮总监告诉记者，酒店在宴会繁忙季节聘用宴会嫂，不仅可以保证酒店的服务质量，还可以节省成本。如果酒店单纯为了年末的宴会而招聘正式员工，将会增大酒店的整体开支，因此宴会嫂的出现也为酒店运营节省了成本。Ｊ107Ｊ081
