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老白干高端之路,需重构品牌闭环

2021-05-17 13:44:02 作者:田嵬

5月9日,第三届衡水老白干酒(21.990, -0.03, -0.14%)文化节在衡水举行。文化节开幕式上,一场名为“印象·衡水老白干”的原创舞台剧,向观众展现了老白干从汉唐到明清、直至新中国到千年传承。

借用一个数学概念,老白干是在将自身不同时期的历史文化做一次拟合。而拟合的价值,正是为了优化自身品牌内涵设定。

高端化背后,是品牌内涵扩容

从衡水老白干近三年的财报,能明显看出其产品高端化到战略意图。2019年,老白干高档酒销售额增长了21.4%,低档酒增长仅为2%。2020年,高档酒销售额增长了13.3%,低档酒下降27.5%,可见即使在疫情期间,老白干高端化的步伐依然没有停。

不过老白干财报所显示的高、中、低档产品比例,并非专指衡水老白干系列酒。它是针对老白干旗下衡水老白干、板城烧锅(位于河北)、文王贡(位于安徽)、孔府家(位于山东)、武陵酒(位于湖南)五个系列产品的整体统计。

而根据老白干财报中销售额与销售量的计算,在过去三年,衡水老白干系列酒的均价涨幅为25.1%,五个子品牌全部产品的均价涨幅则为35.1%。也就是说,衡水老白干系列酒的高端化(均价涨幅)进程,相对于其他子品牌要慢一些。

这个结论似乎有点出乎意料。作为股份公司的龙头品牌(销量远超其他产品)、河北省内白酒的霸主,衡水老白干系列酒为什么会在高端化进程中慢于其他子品牌呢?而且是在公司着力打造、推广衡水老白干酒中高端产品的背景下。

疫情阻断了高端化进程是一个原因,而更深层的原因,则是衡水老白干正在面临着品牌内涵的扩容和转型。

重构品牌内涵的闭环

一个白酒品牌的内涵,包括属性、利益、价值、文化、个性、消费人群六个层次。曾经(品牌高端化、低度化之前)的衡水老白干品牌,这六个层次能构成一个统一的闭环。

衡水老白干酒过去的品牌属性是:老白干香型高度白酒。给予消费者的品牌利益:经济实惠、物美质优。赋予消费者的品牌价值:让消费者在品尝传统风味名酒时,自身获得品味增值(即喝老白干的人,都是会喝酒的人)。品牌文化:北方的乡土、市井文化韵味。品牌个性:豪爽、爷们儿。消费人群:一般消费者。

很明显,转型以前衡水老白干酒的每一个品牌层次都环环相扣、指向一致,最终形成了衡水老白干鲜明的品牌内涵。正因如此,多年来衡水老白干品牌不仅在河北喜闻乐见、首屈一指,在全国都享有不小的知名度。不论天南海北,提起老白干,喝酒的人大多会有些印象。

可随着近年衡水老白干产品、品牌的高端化,以及高、中、低度产品齐头并进的策略,其品牌内涵也面临着扩容和转型。

于是我们看到了老白干酒当下品牌推广中的一些特征。当下的品牌属性:老白干香型高、中、低度白酒。品牌利益:不上头。品牌价值:彰显饮用者身份、品味。品牌文化:千年传承、巴拿马博览会甲等金奖、国宴用酒,有历史底蕴的高端文化。品牌个性:低度酒柔雅,高度酒豪情。消费人群:既有高端商务宴饮,又有一般消费。

可以看出,在这个转型期,衡水老白干的品牌内涵尚未形成统一的闭环。高度酒与低度酒在品牌个性层面,高档酒和低档酒在品牌文化、给予消费者的品牌利益层面,仍未融入统一的品牌语境。而一个白酒品牌最终的成功,是通过属性、利益、文化、个性的一致导向,去获得特定消费人群的价值认同。

衡水老白干由于以往品牌内涵的鲜明,所以在当下的品牌扩容、转型期面临了更多挑战。要获得价值认同,它就要重构品牌内涵的闭环。

文化资源的挖掘、再设计

在当今白酒市场,品牌高端化,产品全线化,已是大品牌发展的主流方向。对于衡水老白干酒,这是必经之路。那么如何才能快速度过品牌扩容、转型期呢?话题又要回到文章开头——历史文化的拟合,是品牌扩容的基础。

通过对品牌历史文化资源的深入挖掘、再设计,让品牌内涵的六个层次环环相扣、形成闭环,将是衡水老白干酒高、中、低档产品全线发展、获得价值认同的基础。

衡水老白干的发展,其实是有底气的。它独特的老白干香型风格,以及不俗的品质,是它的底气。类比十年间许多品质出众知名白酒的发展轨迹,老白干如果能将品牌内涵梳理清晰,与其他系列酒品牌协同发展,高端化、全国化的步伐就能迈开。

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