近日，全国生猪价格经历了显著波动。据Mysteel数据检测显示，目前年内最高价出现在6月11日，全国外三元生猪出栏均价达到了19.06元/公斤，部分省份突破每斤10元大关；但仅两周时间，外三元生猪均价下跌了1.6元/公斤，截至今日（6月26日），全国外三元生猪出栏均价降至17.46元/公斤，跌幅在8.39%。
这一变化不仅反映了生猪市场的复杂性和多变性，更凸显了供需关系在市场价格形成中的决定性作用。
从供应端来看，企业月度出栏计划保持正常节奏，但市场挺价情绪明显减弱。随着社会猪源认卖积极性的提升，加之部分地区疫病的影响，猪源流通相对宽松。这种供应量的增加，无疑对市场价格构成了压力。
然而，需求端的疲软更是猪价下跌的关键因素。随着天气转热，消费者对猪肉的需求呈现出疲软态势。加之牛羊肉等替代品的竞争，鲜猪肉消费市场受到进一步挤压。此外，近期行情调整后，二次育肥的动态明显减少，终端采购积极性一般，需求表现支撑乏力。
在这种供需失衡的背景下，屠宰企业面临巨大的经营压力。下游需求疲弱导致厂家缩减屠宰量，开工继续回落。同时，多地进入高温天气，白条消费处于淡季，终端批发市场交易疲弱，经销商采购不积极。这使得白条走货不畅，毛白价格差开始缩小，屠宰白条毛利润亏损增加。
面对这种局面，养殖端和屠宰端都陷入了困境。养殖端推涨情绪受终端消费制约，难有明显升温；而屠宰端则面临着白条走货不畅、毛利润亏损的窘境。市场对短期行情预期相对偏空，猪价延续小幅走弱态势。
从更宏观的角度看，这一轮猪价的波动也反映了我国生猪产业的深层次问题。一方面，生猪产业的周期性波动较大，市场供需关系容易受到多种因素的影响；另一方面，生猪产业的抗风险能力有待提高，特别是在面对疫病等突发事件时。
因此，需要从多个方面入手，加强生猪产业的稳定性和抗风险能力。首先，应加强市场监测和预警机制，及时发现并应对市场异常波动；其次，应推动生猪产业的转型升级，提高产业化和规模化水平；最后，应加强疫病防控和食品安全监管，确保生猪产业的健康发展。
（文章来源：大河财立方）
