大年三十儿，我把98岁高龄的老父亲从医院接回家过年。琳琅满目的年夜饭桌上，我又拿出了老父亲最爱、全家人青睐的五香花生米。趁着大家津津有味品酒吃菜嚼花生，我郑重宣布：今年的五香花生米不是买的，是我亲手做的。
大家一听有些惊异——你根本没下厨怎么做的五香花生米？啥时候精通的这一手？快快从实招来！
我的花生米故事说来话长，还得先从炒黄豆说起。我喜欢吃炒黄豆，炒黄豆吃得越多越香，不过虽然黄豆是全球举足轻重的大宗商品和期货品种，但我经过多次比较，发现炒花生其实比炒黄豆更好吃。尤其五香花生米，香喷喷脆生生，不油不腻不剥壳，好吃方便无污染，当之无愧是亲友团聚、突击加班、旅游休闲之首选。
有一次出差外地，飞机晚点半夜才到达，住进宾馆突然发现忘带五香花生米。实在忍不住，出门找到宾馆附近的夜市。谁知五香花生米卖完了，只有一点生花生。我想，吃生花生也比泡方便面强啊，碰巧宾馆服务员说可以帮我装几个纸杯，用微波炉煮花生，还往纸杯的水里撒了些泡方便面的盐，这叫做有盐有水有滋味儿。
网上说煮花生最科学，因为其富含的维生素、锌、不饱和脂肪酸、白藜芦醇、可溶性纤维等营养成分便于消化吸收，只可惜不方便存放和携带。有一天我突发奇想：能不能用微波炉炒五香花生米呢？
说干就干。我把煮饭时添加的生花生洗净，撒上盐和五香粉拌匀，装在盘子里放进微波炉。先用低火和中火都不见动静，高火一打居然成了半生半煳焦。原来微波炉加热火力并不均匀，而是像打仗一样分为主攻、助攻和佯攻。
几次实验下来，我的微波炉烹制花生技术日臻完善：以半斤花生米的量，用高火烹制，首次2分钟，之后每次1分钟。加热一次就用勺子翻搅几下，防止受热部位不均匀。每次加热后尝尝看熟没熟，大约五六次，熟了就打住。
微波炉自制五香花生米，炒熟不炒煳并不难，难的是炒脆。脆的关键是充分脱水，进微波炉之前尽可能晾干，最后一次加热后别忙着馋嘴，要让花生在微波炉里尽量多待个把小时，充分挥发水汽，直到放凉了再取出来，那就是香脆可口的五香花生米了。哪怕没有五香粉，光拌盐也照样好吃。
微波炉自制五香花生米，最大特点是简便易行，基本不占用什么时间。现在家家户户，还有职场办公地方，如我们公司的茶水间都设有微波炉，可以利用加班的空隙顺便烹制五香花生米，装在瓶子里能放半个月。
年夜饭桌上我告诉全家人：中国花生自2000年起，单产、总产、贸易出口量和产值已连续15年稳居世界第一，种植面积仅次于印度，位居世界第二位。年产量1600多万吨，年出口量长期在70万至80万吨，分别占世界年度总量的40%左右。花生是我国具有比较优势和国际市场竞争力的特色出口农产品，主要用途为榨油和食用，并且食用量占比逐年上升。近年来，随着劳动力成本差距的缩小，价格优势降低，出口数量逐年递减，逐渐由“净出口”国变为“净进口”国。待到花生期货成功上市，一定会有更多的期货人，像我一样享受着自制五香花生米的小小成就感，为期货事业加班加点，撸起袖子加油干！
