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巴西是全球最大的产糖国，其甘蔗生产、糖与乙醇的供需变化对全球市场影响深远。当前已进入2024/25榨季末期，根据巴西蔗糖产业协会（UNICA）发布的最新生产数据，截至2025年3月1日，巴西主产区（中南部地区）的甘蔗压榨量、食糖产量持续下降，而乙醇生产依然保持增长。以下是详细数据分析，结合该数据YNTW.COM探讨其对市场的影响。
一、本榨季截至3月1日累计生产数据
- 甘蔗压榨量：截至3月1日，巴西主产区本榨季累计压榨 6.147亿吨，同比下降 5.01%。其中，圣保罗州累计压榨 3.54亿吨，同比下降 7.78%。
- 食糖产量：累计生产 3982.2万吨，同比减少 5.58%（上榨季同期4217.5万吨）。其中，圣保罗州产糖 2583.4万吨，同比下降 8.90%，占中南部地区总产糖量的 64.9%。
- 乙醇产量：累计生产 339.11亿升，同比增长 3.71% 。
- 可回收糖分 （TRS）：甘蔗的平均可回收糖分 （TRS） 为 141.27公斤/吨，同比上榨季增长 1.25% ，表明甘蔗质量有所提高。
- 甘蔗用途分配：用于生产食糖的甘蔗比例：48.13%（上一榨季 49.02%）。用于生产乙醇的比例：51.87%（上一榨季 50.98%）。
二、2月下半月双周生产数据
- 甘蔗压榨量：2月下半月双周压榨量 28.3万吨，同比下降 48.79% 。圣保罗州压榨量为 0，意味着该地区已完全停产。
- 食糖产量：双周食糖产量 0.9万吨，同比下降 45.56%。
- 乙醇产量：双周乙醇产量 3.38亿升，同比增长 2.60%。
- 可回收糖分 （TRS）：双周TRS 142.09公斤/吨，同比增长 7.56%。
- 甘蔗用途分配：用于生产食糖的比例为23.59%（上一榨季 23.86%）； 用于生产乙醇的比例为76.41%（上一榨季 76.14%）。
三、趋势分析与市场影响
1． 食糖减产已成定局
从累计数据和双周数据来看，巴西主产区2024/25榨季的食糖产量下降 已成定局，尤其是 2月下半月食糖产量同比下降 45.56% ，榨季末期显示出较为明显的趋势。4月1日开始，巴西进入2025/2026新榨季。
2． 乙醇产量结构变化
2024/25榨季虽然甘蔗入榨量同比减少5.01%，但是巴西乙醇总产量保持增长（+3.71%），表明市场对无水乙醇的需求大幅上升，可能受到燃油政策影响。
3． 圣保罗州全面停产
圣保罗州是巴西中南部主要甘蔗产区，但在2月压榨量降至 0，食糖和乙醇产量均停滞。其原因可能包括：干旱影响收成，导致提前停产，甘蔗供应不足，糖厂逐步关闭。之前的蔗区火灾也影响了部分甘蔗的入榨。
4、影响分析
本榨季巴西甘蔗质量有所提升，但压榨总量减少，使得糖和乙醇的累计增幅有限。2月下半月双周数据进一步显示巴西已进入榨季末期，特别是圣保罗州的全面停产对整体产量形成压力，糖厂利用更多甘蔗生产乙醇。
4月1日开始，巴西进入2025/26新榨季，新榨季巴西中南部地区糖产量初步预估将恢复至4000万吨以上，有机构预估将达4235-4330万吨，同比增长5%以上，主要受到甘蔗产量恢复增长，生产食糖的分配比例也将有所提高，大量甘蔗将用于生产食糖。巴西食糖产量以及出口量期居世界首位，其生产数据变化对国际糖价具有举足轻重的影响。
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