果业研究
苹果作为农作物，其周期性很强，随着今年花季结束，坐果情况基本定型，各地产区开始进入定果和套袋阶段。后期可能在天气和政策因素等方面还存在变数，苹果质量也不好下结论，但今年的总体产量，基本已经可以预估了。去年我给出的预估值是3300-3600左右，对照后来一些资讯公司的数据，基本吻合，有兴趣的可以参阅去年资讯公司和一些私募或期货公司的数据对照参考。
先看国家统计局给出了历年苹果产量，目前只能查到2022年的总产量是4597.34万吨，数据相对滞后，这个数据民间认可度不高，但属于官方权威统计，普遍认为偏大。
根据去年的参考标准，卓创的统计显示，2017年是苹果产量最高的一年，产量达到4400万吨。我们按照各方数据，认为近年来苹果产量正常年份应该在4000-4400左右，我们取中间值4200作为基准来讨论今年的产量预估。
从前年到今年，苹果的整个产业结构发生变化的基本无法逆转，去年我们提到的因素主要有：1、种植面积减小；2、树木老化；3、异常天气频发；4、农用物资和人工涨价；5、果农年龄偏大，疏于管理；6、品质下降，产业升级滞后；7、运输成本和农产品整体涨价；8、其他因素；整体上，苹果产业效益不尽人意的背景下，倒逼产业升级，出现优胜劣。
今年额外的几个因素需要关注：1、政策性干预；2、金融大环境风险；3、资本炒作力度消退；4、交割细节的调整；5、副产区的产量变化；6、果品质量关注度提高。
根据我们前期的走访调研，结合资讯公司和多个机构的数据，今年几个省的产量预估情况如下：
陕西去年减产严重，今年呈现恢复性增产，主要是今年整个陕西受灾整体影响不大，果农都加强了管理，开花坐果情况大大好于去年，相比2022年，产量增加150-200万吨左右，综合预计今年增产20%左右，但相比2020年，依然处于减产年份，产能恢复到900万吨左右。
山东去年受灾不大，今年天气也没有太大影响，但因为种植面积降低不可恢复，所以产量增加有难度，恢复到2020年峰值已经不太可能。烟台作为主产区，受损失较小，综合预计今年产量和去年相当，或者略有增加，相比2020年，减产超过20%以上，产能维持在650万吨左右。
甘肃去年情况较好，但今年情况较差，减产比较严重，不过整个甘肃的产能相比2020年以前，已经大大降低，去年产量在300万吨左右，今年减产保守估计在30%-50%左右，我们给出200万吨产量的预估值。
山西今年情况比较好，产量恢复性增长，不过山西苹果以膜袋苹果为主，低价苹果产量较大。今年山西除了临汾吉县附近受冻灾影响较大，其他地方产量恢复性增加比较明显，相比去年，产量增加较多，预计今年产量在380万吨以上。
河南产区临近山西和陕西两省，河南苹果产量总被很多人忽视，其实河南苹果占比也是比较大的，近两年因种种原因，种植面积减少也比较明显。今年总体情况较好，未受冻灾影响，产能在350万吨以上。
河北也是苹果的重要产区，基本与辽宁山东连成一片，今年有地区受冻灾影响，减产比较明显，产量在300万吨左右。
辽宁今年略有减产，但因为花期较晚，坐果和套袋受天气影响不明显，总体产量较为稳定，维持在200万吨左右。
新疆产能比较固定，基本维持在150万吨左右。云贵川近几年苹果面积有增加的趋势，产能合计超过150万吨。此外全国其他地方还有超过200万吨以上的产能，但都以供应本地为主，经常被忽略。
总体上，今年产量受多种因素影响，除了甘肃以外，大部分产区呈现恢复性增长，但与苹果产量峰值年份相比，依然呈现下降趋势。整体上，保守估计，相比2020年前后4200的峰值总产量，可能减少500-700万吨左右，与去年2022年基本持平，今年的产量可能在3500-3700左右，高于2018年，低于2020年和2021年，总体产量继续呈现下降趋势。
